Truffes au chocolat Keto, recette sans sucre et facile
Pour faire des truffes au chocolat céto faciles, chauffez simplement certains ingrédients dans une ganache soyeuse, congelez brièvement, formez des truffes et couvrez. Super décadent!
Ces truffes au chocolat céto sont l’une de mes indulgences préférées à faible teneur en glucides. Ils sont incroyablement riches et chocolatés, faibles en glucides et riches en graisses. Je faisais des boules de chocolat avec une date paléo.
Ce sont excellents, mais ils ne sont pas pauvres en glucides. Lorsque mon mari et moi avons commencé à suivre un régime pauvre en glucides, je cherchais une bonne alternative céto fiable.
Comment faire des truffes au chocolat céto
Il n’est pas difficile de faire des truffes au chocolat maison à faible teneur en glucides. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour des instructions détaillées. Mais juste faire fondre certains ingrédients dans une ganache douce, congeler brièvement, puis façonner en truffes.
Fondamentalement, vous faites une ganache au chocolat riche, puis vous la réfrigérez afin de pouvoir la façonner en truffes.
La seule partie quelque peu difficile de faire ces truffes au chocolat céto est de les façonner. Ceci est très compliqué, je vous recommande donc de porter des gants jetables lorsque vous effectuez cette tâche.
Ce n’est pas qu’il est difficile de se laver les mains et de se débarrasser du chocolat, mais il a tendance à passer sous vos ongles.
J’adore ajouter une cuillère à soupe d’eau-de-vie ou de bourbon à ces truffes. Si vous préférez ne pas utiliser d’alcool, utilisez plutôt de l’extrait de vanille.
Comment couvrir les truffes au chocolat Keto
Il existe plusieurs options savoureuses pour enrober ces truffes au chocolat céto. J’utilise normalement de la poudre de cacao non sucrée, en veillant à utiliser de la poudre de cacao transformée néerlandaise, qui est plus douce et moins acide.
Les autres options sont la noix de coco râpée non sucrée, le PB2 (poudre de beurre d’arachide) et les noix hachées. Vous pouvez également couvrir ces truffes avec de la farine d’amande, essentiellement la même que les noix hachées, mais un sol plus fin, ce qui les rend plus faciles à travailler.
Est-ce une recette saine?
Je crois que oui. L’ingrédient principal ici est le chocolat non sucré, qui est très sain. La graisse de lait est inoffensive pour la plupart des personnes en bonne santé. Et la stévia semble être un édulcorant sûr.
Cependant, si vous avez un problème spécifique qui vous oblige à minimiser votre consommation de graisses saturées, cette recette n’est peut-être pas la meilleure pour vous.
Si c’est le cas, peut-être que ces boules de chocolat datées seraient une meilleure option pour vous.
Comment conserver les truffes au chocolat céto
Ces truffes maison devraient durer 4 à 5 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Sortez-les du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant de les déguster.
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Truffes au chocolat Keto
Pour faire des truffes au chocolat céto faciles, chauffez simplement certains ingrédients dans une ganache soyeuse, congelez brièvement, formez des truffes et couvrez. Super décadent!
Temps de préparationquinze minutes
Il est temps de cuisiner5 5 minutes
Temps de repos30 minutes
Temps totalcinquante minutes
Cours: Dessert
Cuisine: français
Mot-clé: Chocolat
Portions: dix truffes
Calories 156
- 3 oz chocolat sans sucre
- une cuillerée à soupe huile de coco ou beurre
- 1/4 verre crème épaisse
- 3/4 cuillère à café glycérite de stévia (équivalent à 1/4 tasse d’édulcorant)
- une cuillerée à soupe bourbon, brandy ou extrait de vanille
Enrobage:
- une cuillerée à soupe Poudre de cacao sans sucre
- une cuillerée à soupe noix de coco râpée sans sucre
- une cuillerée à soupe poudre d’amande ou PB2 (poudre de beurre d’arachide)
-
Coupez le chocolat en gros morceaux avec un couteau de chef bien aiguisé. Placer le chocolat et l’huile de coco dans un bol peu profond. Micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant après chacun, jusqu’à ce qu’ils soient presque fondus.
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Ajoutez la crème. Micro-ondes pendant quelques secondes, puis remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que complètement fondu et incorporé. Ajouter la stévia et le bourbon (ou la vanille). Mélanger jusqu’à consistance lisse.
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Alternativement, vous pouvez simplement placer tous les ingrédients (sauf les ingrédients) dans une petite casserole et cuire à feu TRÈS bas, aussi bas que possible, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le chocolat fonde. Retirer du feu et remuer jusqu’à consistance lisse. Utilisez une spatule en caoutchouc pour transférer dans un plat peu profond.
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Couvrir le mélange d’une pellicule plastique et congeler pendant 30 minutes.
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Vient maintenant la partie amusante (désordonnée!), Donc vous voudrez peut-être porter des gants jetables – écopez de petites portions du mélange, mesurant environ 1 cuillère à soupe par truffe. Formez les truffes avec vos mains en boules. Ils ne seront pas parfaitement ronds.
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Rouler les truffes dans les ingrédients pour les couvrir. Maintenant, façonnez-les doucement à nouveau; il sera désormais plus facile de les façonner. Si vous le souhaitez, retournez dans les ingrédients.
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Savourez immédiatement les truffes au chocolat céto. Placez les restes sur du papier ciré dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Retirer les truffes du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Vérifiez qu’ils sont avant utilisation.
information nutritionnelle
Truffes au chocolat Keto
Quantité par portion (2 truffes)
Calories 156 Calories des lipides 144
% Valeur quotidienne*
gros 16g25%
Gras saturés 10g63%
Sodium 8 mg0%
Les glucides 5gdeux%
3 g de fibres13%
Sucre 0,5 gune%
Protéine 2 g4%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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