Trempette aux haricots blancs aux patates douces

Les patates douces sont si polyvalentes qu’elles fonctionnent à merveille dans une trempette! Cette trempette sucrée-fumée avec des haricots blancs et des piments chipotle est excellente avec des chips, du pain pita, des légumes et des craquelins.

Crédit photographique: Erin Alderson

L’automne ressemble toujours à une pente glissante en termes de nourriture. Une fois que les enfants sont de retour à l’école, c’est la saison du football qui mène directement aux vacances. J’ai toujours l’impression que le temps passe plus vite pendant ces mois et au moment où je suis prêt à profiter de l’automne, c’est Thanksgiving. Et donc, j’aime toujours planifier à l’avance avec des idées de fêtes et de vacances, généralement à partir de septembre!

J’ai l’impression qu’une fois par semaine, je prépare ensemble une sorte de nourriture de fête, et parmi mes amis, je suis devenu la personne connue pour se présenter avec quelque chose de lourd sur le côté végétal, mais toujours délicieux.

TREMPETTE AUX HARICOTS VEGAN

Cette trempette aux patates douces est sournois. Sa base est simple: patates douces rôties et haricots blancs (en conserve ou fabriqués à partir de zéro sur la cuisinière ou dans un autocuiseur).

La saveur des patates douces du processus de torréfaction est une saveur concentrée mélangée à du sucré et de la terre. J’adore associer cela avec le piquant fumé des piments chipotle.

Je garde un petit sac de piments chipotle à la sauce adobo dans mon congélateur spécialement pour faire des trempettes comme celle-ci. Je le sors, je l’ajoute au plat. J’aime aussi utiliser des piments chipotle dans des piments faits maison, des sauces pour enchiladas et des mélanges comme marinade pour des patates douces rôties.

UN DIP FIT POUR UNE FÊTE!

Cette trempette est l’une de mes trempettes préférées pour faire la fête. J’aime l’associer avec des craquelins, des légumes frais ou du pain grillé pour un apéritif facile à transporter. J’aime aussi la luminosité de la couleur; la trempette est un excellent déclencheur de conversation car les gens sont généralement curieux de savoir ce qu’il contient.

FAÇONS D’UTILISER LE LEFTOVER DIP

Mieux encore, les restes de trempette peuvent ensuite être utilisés dans des enchiladas ou des quesadillas. La trempette est une excellente garniture pour les enchiladas: il suffit de garnir de sauce pour enchilada et de fromage (ou d’avocat pour rester végétalien). Ou étalez la trempette avec un peu de fromage entre deux tortillas pour un déjeuner ou une collation facile.

PLUS DE GRANDS DIPS DE FÊTE!

Recette de trempette aux haricots blancs aux patates douces

Note des rédacteurs en chef: Au cours des tests, nous avons constaté que nous avons préféré la saveur et la texture de cette trempette lorsqu’elle était servie froide, bien que vous puissiez certainement la servir à température ambiante!

Ingrédients

• 1 livre de patates douces
• 2 échalotes (environ 1/4 livre), coupées en 4 morceaux chacune
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 boîte de 15 onces (ou 1 1/2 tasse de haricots blancs cuits), égouttés (réserver le liquide) et rincés
• 1 à 2 chipotles en sauce adobo
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1/4 tasse de coriandre, et plus pour servir

Pour servir:

Méthode

1 Rôtir les patates douces: Préchauffez votre four à 450 ° F. Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 1 1/2 po.

Placer les patates douces et les échalotes sur une plaque à pâtisserie à rebord et mélanger avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et de sel de mer. Rôtir jusqu’à ce que les patates douces soient tendres, environ 25 à 30 minutes.

2 Faites la trempette: Placez les patates douces rôties et les échalotes dans un robot culinaire ou un mélangeur avec les haricots blancs, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les chipotles, le jus de lime et la coriandre. Réduisez en purée, en ajoutant le liquide de haricots réservé au besoin, jusqu’à ce que la trempette soit lisse et épaisse, comme un houmous.

3 Servir la trempette: Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au besoin; servir à température ambiante ou froide. Saupoudrez le dessus de la trempette de coriandre et servez avec vos chips tortilla préférées ou un assortiment de légumes frais.

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Erin Alderson

Erin Alderson est une photographe / vidéaste vivant à Sacramento, en Californie. Elle dirige actuellement Grove Haus Studio, en se concentrant sur la capture des histoires derrière la nourriture / les fermes à travers des médias visuels et des recettes. Erin partage également des recettes végétariennes fraîches sur son site, Naturally Ella.

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