Top 10 des plats typiques que vous devez essayer à Grenade

Grenade, le joyau maure d’Espagne, a été un creuset d’influences gastronomiques au fil des ans. C’est l’endroit idéal pour goûter à l’histoire!

Grenade était le plus long territoire musulman de la péninsule ibérique. Alors que les troupes chrétiennes ont reconquis d’autres territoires à partir de 720, Grenade est restée sous le régime arabe jusqu’en 1492, plus de 800 ans au total! Il va sans dire que vous pouvez encore trouver des traces de cet héritage aujourd’hui. Ce n’est pas seulement dans la langue et l’architecture de la ville, mais aussi dans la gastronomie. Les influences arabes établissent un équilibre saisissant avec les traditions autochtones. Vous remarquerez cet équilibre dans la cuisine typique de Grenade. Lisez la suite pour en savoir plus!

1. Fèves au jambon

À l’époque de l’Inquisition espagnole, il était crucial de montrer que vous acceptiez le christianisme. Et la façon la plus simple de le démontrer était … de manger du porc! Étant donné que la consommation de porc ne fait pas partie de l’islam ou du judaïsme, l’ingrédient a commencé à apparaître dans les plats espagnols, y compris celui de haricots au jambon cru. D’autre part, les musulmans ont introduit des haricots au 8ème siècle. Comme vous pouvez le voir, ce plat est l’exemple parfait pour démontrer le lien indéniable entre les deux cultures qui est présent dans la nourriture typique de Grenade.

2. Platon Alpujarreño

Cette nourriture typique de Grenade provient des villages de montagne de Las Alpujarras et est l’un des plats que les locaux aiment le plus. Contient généralement des pommes de terre, des œufs au plat, du jambon cru, de la saucisse de sang (boudin noir) , poivrons et chorizo. C’est assez simple et bon marché à réaliser et, croyez-nous, la combinaison est imbattable.

Plat Alpujarreño C’est un classique de Grenade simple et délicieux. Crédit photo: INMSOL

3. Omelette sacromonte

Sacromonte, ou “montagne sacrée”, est le quartier rom de Grenade. C’est l’endroit idéal pour profiter d’un spectacle de flamenco dans les cavernes uniques ou zambras, et aussi le meilleur endroit pour essayer cette omelette spéciale. Contient des cerveaux d’agneau, de noix et parfois de jambon serrano ou de chorizo. Ce plat est traditionnellement un cadeau de la communauté gitane à tous ceux qui gravissent la colline de Sacromonte le jour de Saint Caecilio pour honorer leur saint patron. Cette tradition est encore préservée aujourd’hui.

4. Remojón Granaíno

Encore une fois, Grenade doit son plat d’été le plus typique à la culture musulmane: tremper . C’est une salade rafraîchissante composée d’oranges, de ciboulette, d’olives, d’œufs durs et de morue. Cette nourriture typique de Grenade est un plat coloré qui est également devenu populaire dans les provinces voisines de Malaga, Almería et Jaén. C’est pourquoi ils ont ajouté “Granaíno ”Au nom de la recette, donc le copyright n’est jamais oublié!

Un bonnet de trempage rafraîchissant granaíno

5. Pot de San Antón

Plus qu’une simple assiette, le Pot de San Antón c’est une tradition en soi. L’abattage traditionnel des porcs a lieu au début de chaque année, approximativement lors de la célébration de la Saint-Antoine. Cette nourriture typique de Grenade a ses origines dans la guerre civile espagnole. Pendant ce temps, les habitants ont décidé de ne pas gaspiller un seul morceau de porc qui avait été laissé après la fabrication de la saucisse. À cette fin, ils ont improvisé un ragoût avec des haricots, du riz et tous les restes de l’abattage, y compris la queue, l’épine et plus encore. Pendant les premières semaines de février, les restaurants traditionnels de Grenade serviront “Olla de San Antón” jusqu’à ce qu’ils manquent d’ingrédients.

6. Carnival Curd

Parlez de recyclage! Ce dessert, comme le Pot de San Antón Il est également né lorsque les gens ont voulu tirer le meilleur parti de leurs restes. Dans ce cas, les ingrédients restants étaient Mantecados , bonbons typiques de Noël. Les Mantecados Ils contiennent des amandes, du sucre, de l’huile d’olive et de la cannelle, et sont si savoureux que les habitants les ont réinventés, créant un délicieux gâteau. Cette cuisine typique de Grenade est servie dans des bols en céramique typiques Fajalauza de Grenade. Délicieux et attrayant, tu ne trouves pas?

Il est typique de décorer le haut du caillé avec le symbole de la ville: une grenade! Crédit photo: desserts originaux

7. Piononos

Originaire de la ville historique de Santa Fé, piononos a été créé pour honorer le pape Pie IX, dont le nom italien est Pionono, Pie IX. Une tarte éponge juteuse avec de la crème grillée sur le dessus: cette nourriture typique de Grenade est un petit coin de paradis célèbre dans tout le pays. Ne manquez pas l’occasion de les essayer lors d’une visite gastronomique avec nous!

8. Fromage Montefrieño

National Geographic a récemment décerné à la ville de Montefrío le titre de “l’une des villes avec les meilleures vues panoramiques du monde”. Mais ce cadre naturel a été populaire auprès des Grenadines pendant très longtemps. , grâce à son fromage de chèvre primé. Certainement un incontournable sur la liste des plats typiques de Grenade!

Bière locale + fromage local = succès!

9. Jambon de Trevélez

Si jamais on nous demande de recommander un seul produit Granada, ne réfléchissons pas à deux fois: Jambon Trevélez . Ce jambon est salé et salé à Trevélez, l’une des villes des Alpujarras susmentionnées. Il est tellement bon qu’il a été choisi comme marque privée de jambon de la famille royale espagnole! Cette ville est à plus de 1 400 mètres d’altitude. L’air qui aide au processus de durcissement de la viande et les conditions climatiques uniques sont les ingrédients qui en font jambon être inégalée. Passez quelques jours dans la ville et vous vous rendrez compte qu’elle est présente dans la plupart des plats typiques de Grenade.

Si vous n’en mangez qu’un pendant que vous êtes à Grenade, faites-le Jambon Trevélez!

10. Pain Alfacar

Ce pain traditionnel, considéré comme l’un des meilleurs d’Espagne, peut également être lié à l’héritage musulman de Grenade. Les Fours maures, ou les fours maures, où le pain est cuit, lui donnent une saveur fumée spéciale que les locaux adorent. Une tranche de pain grillé Pain aux alfacars avec un peu d’huile d’olive c’est le roi des petits déjeuners à Grenade.

Si vous avez la chance de visiter Grenade en Espagne et que vous souhaitez découvrir son charme à travers sa délicieuse cuisine avec nos guides experts, n’hésitez pas à nous rejoindre pour nos circuits gastronomiques éclairés. Devenez un expert de la cuisine espagnole et de l’histoire en même temps!