Toasts à l’avocat avec maïs poêlé, olives et Queso Fresco
Méthode
1 Faites cuire la garniture de maïs: Dans une petite poêle à feu vif, chauffer l’huile. Ajouter le maïs et cuire, en remuant souvent, pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le maïs commence à développer des taches brunes.
Ajouter les oignons verts et cuire 1 minute. Incorporer les olives, le sel et le poivre au goût.
La garniture de maïs peut être préparée plusieurs jours à l’avance et conservée au réfrigérateur. Servir froid ou chaud brièvement dans une poêle ou au micro-ondes avant d’assembler les toasts.
2 Dans un grille-pain, faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit doré ou jusqu’à la cuisson désirée.
3 Ajoutez les garnitures: Garnir chaque morceau de pain grillé de tranches d’avocat (laissées en tranches ou écrasées à la fourchette), puis saupoudrer de sel et de poivre.
Pressez un quartier de lime sur chaque pain grillé à l’avocat. Garnir du mélange de maïs et d’olives, suivi de la fresque queso émiettée. Saupoudrer de coriandre et de graines de citrouille.
4 Servir les toasts immédiatement.
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