Tarte aux pommes pizza

Je ne nomme aucun nom, mais quelqu’un dans ma maison, il est dans un nettoyage de jus. Et le dessert préféré de quelqu’un est la tarte aux pommes. Votre nourriture préférée est la pizza. Donc, parce que je suis cruel, j’ai fait une pizza à la tarte aux pommes. C’est juste que la maison commence à sentir le chou frisé. Je ne peux pas continuer à négocier. Cette pizza à la tarte aux pommes est la tentante dont j’ai besoin. Le nettoyage du jus doit cesser.

Pour être honnête, le nettoyage du jus est en préparation pour notre voyage à Austin ce week-end. Nous prévoyons d’inhaler notre poids sur le barbecue, sur les stands de camions de nourriture et sur toutes les autres choses qu’Austin a à offrir. Je ne suis pas allé à Austin depuis environ 4 ans, et l’endroit semble avoir explosé. J’ai l’impression que c’est le meilleur endroit au Texas en ce moment. Je suis un peu jaloux de ce titre depuis que je suis de Dallas, mais je vais lui donner la capitale de l’Etat de Lone Star. Austin est un mauvais cul.

Pour cette mini pizza dessert, j’ai dû créer une recette de pâte à pizza pour en servir deux. Je me suis beaucoup amusé avec ça! Je voulais que la recette de pâte soit rapide et facile. Je fais la recette entière dans une tasse à mesurer de 2 tasses. Après avoir mélangé la pâte, je la prends d’une main, graisser la tasse et remettre la pâte. Le temps de montée rapide d’une heure rend cela possible un jour de semaine pour moi: démarrer la pâte, aller au gymnase, rentrer à la maison et annuler les bienfaits du gymnase. Peasy facile.

Je prévois également que nous utilisons cette pâte pour des applications savoureuses. Restez à l’écoute pour cela… En attendant, y a-t-il un type spécifique de pizza que vous aimeriez voir ici? Je suis toujours ouvert aux suggestions et demandes.

Mais pour le moment, je l’ai fait pour ton visage. Le tiers inférieur de celui-ci. Tu sais déjà.

J’ai pensé que ça pourrait vous plaire. La croûte est recouverte de pommes sautées et de cassonade, qui se transforme en un délicieux caramel collant (vous êtes les bienvenus). J’ai garni les pommes d’une miette de sucre. Et comme ce n’était pas assez sucré, je l’ai saupoudré d’un glaçage au sucre en poudre. Je signalerai s’il suffisait d’annuler un engagement de nettoyage de jus.

Je suis très heureux de participer à la Pizza Week en collaboration avec NoshOn.It. Voici ce que les autres cuisiniers ont fait:

Emily de Pain grillé fait Pain plat au pesto avec micro-verts

Vijay de NoshOn.It fait Pizza sablée Biscoff au Nutella, fraises et noisettes grillées (whoa, donne moi le gros pantalon!)

Toni de Boulder Locavore fait Pizza Nacho sans gluten au maïs bleu du sud-ouest

Temps de préparation 1 heure 30 minutes

temps de cuisson 15 minutes

Temps total 1 heure 45 minutes

Ingrédients

• Pour la masse:
• 5 cuillères à soupe d’eau tiède (105-110 degrés)
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de levure sèche active
• 3/4 tasse de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, plus un supplément par tasse

Pour le reste:

• 2 petites pommes Granny Smith
• 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de cassonade, usage divisé
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, usage divisé
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1/3 tasse de sucre en poudre
• 1-2 cuillères à café de lait (ou d’eau)

Instructions

2. Faire la pâte en premier: Dans une tasse à mesurer de 2 tasses, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Remuer pour dissoudre. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Si la levure ne mousse pas, elle est morte, elle recommence.
3. Ajoutez ensuite la farine et remuez. Ensuite, ajoutez le sel et l’huile d’olive. Remuer avec une fourchette jusqu’à ce qu’une pâte hirsute se forme. Retirer la pâte et la pétrir plusieurs fois sur une surface farinée. Dès que vous commencez à pétrir, la pâte se rassemble et perd toute adhérence. Pétrir pendant environ 1 minute. La pâte doit être facile à travailler, flexible et non collante. Graisser le verre doseur avec l’huile supplémentaire et remettre la pâte dedans. Retournez la pâte une fois pour la couvrir d’huile, puis laissez-la pousser dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure. (voir photo pour référence).
4. Pendant ce temps, épluchez et coupez la pomme. Ajouter la pomme, 1/4 tasse de cassonade, la cannelle et 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir jusqu’à ce que les pommes soient ramollies et ajouter une sauce légèrement collante. (Vous verrez des fils de caramel en remuant.)
5. Ensuite, dans un petit bol, mélanger les 2 cuillères à soupe de beurre, la farine et les 2 cuillères à soupe de cassonade restantes. Pressez-les avec vos doigts pour faire une miette.
6. Préchauffez le four à 400 et placez une pierre à pizza dans le four (si vous en avez un). Alternativement, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie légèrement recouverte de semoule de maïs.
7. Faire de la farine avec vos mains et retirer la pâte de la tasse à mesurer. Fariner légèrement le comptoir et pétrir la pâte pendant 1 minute. Ensuite, tapotez la pâte en cercle. Ramassez la pâte (comme vous la voyez dans les pizzerias) et laissez-la couvrir vos deux poings. Commencez lentement à rouler la pâte dans un mouvement circulaire autour des bords jusqu’à un diamètre de 6 “. Suis-je bien expliquer cela? J’aurais peut-être dû faire une vidéo. Désolé.
8. Une fois le four préchauffé, déposer la pâte sur la pierre à pizza (ou la plaque à pâtisserie) et cuire 5 minutes. Ouvrez délicatement la porte du four, ajoutez les pommes et émiettez la pâte en laissant un bord à la croûte. Appuyez sur n’importe quelle partie de la pâte qui a bouillonné.
9. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la pâte soit dorée, environ 5 à 10 minutes de plus, selon la pierre à pizza ou la plaque à pâtisserie.
10. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
11. Mélanger le sucre en poudre et le lait (ou l’eau) et arroser la pâte. Servir chaud!