Tarte aux pommes à l’envers

Ingrédients

• 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
• 1 1/4 tasse de sucre blanc granulé divisé (1/2 tasse et 3/4 tasse)
• 1 1/2 livre de pommes Braeburn, Jonagold ou Golden Delicious (environ 4 moyennes), pelées, coupées en quartiers, évidées, chaque quartier coupé en 2 morceaux
• 3/4 tasse de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/3 tasse de semoule de maïs
• 1/2 tasse d’eau bouillante
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 gros œufs
• 1/3 tasse de lait entier

Matériel spécial nécessaire:

• Moule à gâteau de 1 à 9 pouces avec côtés hauts de 1 1/2 pouce

Méthode

1 Préchauffez le four et préparez le moule à gâteau: Préchauffez votre four à 350 ° F. Beurrez les côtés du moule à gâteau. Tapisser la poêle d’un rond de 10 pouces de papier parchemin. Le papier sortira 1/2 pouce sur les côtés du bac. Beurrez le papier sulfurisé.

2 Préparez la base de la sauce au caramel: Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1/2 tasse de sucre et cuire jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange brunisse, en remuant de temps en temps (utilisez une cuillère en bois), environ 6 minutes.

3 Ajouter les tranches de pomme et cuire dans la sauce caramel: Ajouter des morceaux de pomme dans la casserole et remuer doucement pour répartir uniformément le caramel entre les pommes. Couvrir la casserole et cuire jusqu’à ce que les pommes libèrent leur jus, environ 5 minutes. Découvrir et cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le caramel épaississe et recouvre les pommes, en remuant de temps en temps, environ 13 minutes de plus.

4 Retirer les pommes et la sauce au caramel et étaler uniformément sur le moule à gâteau préparé.

5 Faites la pâte: Fouetter ensemble la farine, le sel et la levure chimique dans un petit bol et réserver. Placer la semoule de maïs dans un grand bol à mélanger. Versez 1/2 tasse d’eau bouillante sur la semoule de maïs et mélangez.

Ajouter 3/4 tasse de sucre et 6 cuillères à soupe (3/4 de bâton) de beurre au mélange de semoule de maïs. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la vanille et les œufs.

Fouetter le mélange de farine, de sel et de levure en poudre en alternance avec le lait. Versez la pâte sur les pommes dans le moule à gâteau.

6 cuisson: Cuire au four à 350 ° F jusqu’à ce que le dessus soit brun doré et qu’un testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes.

Laisser refroidir le gâteau dans la poêle pendant 5 minutes. Ensuite, passez un couteau sur les bords du gâteau pour le détacher des côtés de la casserole. Retourner délicatement le gâteau sur un plat ou une assiette de service et retirer le papier sulfurisé. Laisser refroidir 15 minutes.

Servir avec de la glace à la vanille.

Salut! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. N’utilisez pas nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!