Tarte aux poires, au gingembre et à l’érable

Tarte aux poires garnie de streusel, farcie de poires hachées et rehaussée de gingembre confit et de sirop d’érable. Un gâteau d’automne parfaitement délicieux.

Cette tarte aux poires de l’auteur invité Garrett a marqué de gros points avec mes parents. Super gâteau! ~ Elise

Parfois, je vois une prescription dans un magazine dans le cabinet du médecin ou dans la salle de réception de mon travail et je la cueille avec la bonne intention de la faire à la maison.

Pour la plupart, même si je perds la recette ou l’oublie ou la jette accidentellement.

Cependant, en parcourant un magazine, je suis tombé sur une recette de tarte aux poires et à l’érable.

Inspiré, j’ai appelé Elise tout de suite et j’ai fait des plans avec elle pour faire ce gâteau. Avec un rendez-vous fixe, je savais que cette recette n’échapperait pas.

OMG c’est un bon gâteau!

Doux avec des poires fraîches et du sirop d’érable, il est équilibré par la touche de gingembre confit qui aide à donner une voix claire au gâteau.

La garniture de gruau friable rappelle le granola et offre un joli tête-à-tête texturé avec des fruits et de l’écorce. Une tarte aux poires merveilleusement adaptée à l’automne qui est un changement de pomme bienvenu!

Recette de tarte aux poires, au gingembre et à l’érable

Ingrédients

• 1 pâte à recette pour la pâte à gâteau brisee pâté (ou utiliser une croûte surgelée)
• 6 tasses de poires pelées et hachées (utilisez Bosc ou Bartlett)
• 1 ½ cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse de cassonade tassée
• 1/4 tasse de sirop d’érable pur
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 2 cuillères à soupe de gingembre confit émincé (ou 1/2 cuillère à café de gingembre moulu)

Ingrédients de garniture de chapelure d’avoine:

• 2/3 tasse de farine
• 1/2 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
• 1/2 tasse de cassonade tassée
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/3 tasse de beurre froid non salé, coupé en morceaux de 1/4 de pouce

Méthode

1 Étalez la pâte à gâteau sur le moule à gâteau, congelez: Étalez la croûte à tarte et placez-la dans un moule à tarte de 9 1/2 pouces de profondeur et mettez-la au congélateur pour la préparer.

2 Faire une garniture aux poires: Préchauffer le four à 400 ° F. Placer les poires hachées dans un grand bol avec la fécule de maïs, le gingembre confit, la cassonade, le sirop d’érable, le jus de citron et le zeste de citron. Bien mélanger.

3 Cuire sans remplir: Placer le mélange de poires dans le moule à gâteau croustillant et croustillant et lisser le dessus des fruits. Placer le gâteau sur la grille centrale du four et cuire à 400 ° F pendant 45 minutes. (Placez une plaque à pâtisserie sur la grille sous le gâteau pour attraper les gouttes.)

Après 30 minutes, couvrir les bords du gâteau avec du papier d’aluminium ou une doublure à gâteau pour éviter de brûler.

4 Préparez la chapelure d’avoine: Pendant la cuisson, prenez tous les ingrédients de la chapelure d’avoine et mettez-les dans un bol. Utilisez vos mains et mélangez les ingrédients jusqu’à formation de grosses miettes. Réfrigérer jusqu’à utilisation.

5 Cuire au four avec garniture: Après 45 minutes, réduire le feu à 375 ° F. Retirer le gâteau et déposer soigneusement la chapelure sur le gâteau, en couvrant tous les fruits. Cuire encore 15 minutes.

6 Laisser refroidir sur une grille pendant au moins une heure. Servir.

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Garrett McCord

Garrett McCord est un écrivain professionnel et développeur de recettes dont le travail a été présenté dans de nombreuses publications imprimées et en ligne telles que Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian et NPR. Les clients précédents incluent également de nombreuses entreprises alimentaires, caves et distilleries. Garrett écrit sur les cocktails sur son site Web, Coupe de Grace.

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