Steak suisse au four

Le bifteck suisse est fait de steak rond et servi dans une sauce aux champignons. Il est souvent fait à base de tomate, mais cette version utilise à la place une base de bouillon de boeuf.

Je vais être honnête, je n’ai jamais vraiment été fan de Swiss Steak. Du moins pas celle faite avec des tomates en conserve. Il n’a rien fait pour moi, tu sais? J’adore les tomates en conserve, mais ce plat particulier ne m’a jamais séduit. Cependant, lorsque Recipe Lion m’a demandé de faire des recettes vintage pour eux et ils ont dit qu’ils voulaient que je fasse un steak suisse, j’ai pensé l’essayer avec une touche aromatisée à la viande, pas des tomates.

Il existe également des versions sans tomate, mais plusieurs utilisent une crème aux champignons. Maintenant, je ne suis pas totalement contre la cuisine avec des soupes condensées. Je ne le fais pas trop souvent, mais la crème aux champignons, bien que je l’apprécie dans un bol avec des biscuits, n’est pas un joli repas. Avez-vous déjà remarqué la couleur? Il a l’air gris. Le gris et la viande ne se mélangent pas. C’est aussi absolument révélateur. On ne cache pas que vous avez utilisé de la crème de champignons dans la recette, et mon mari déteste ça. J’ai donc dû trouver autre chose de toute façon.

J’ai donc modifié une combinaison des recettes vintage qui existent et créé ma propre version. Et devine quoi? Nous l’avons aimé! J’ai utilisé une soupe en conserve, mais j’ai utilisé du champignon doré avec du bouillon de boeuf. Nous l’avons tellement apprécié que je l’ai fait deux fois en deux semaines sur demande. ?

Steak suisse au four

Le bifteck suisse est fait de steak rond et servi dans une sauce aux champignons. Il est souvent fait à base de tomate, mais cette version utilise à la place une base de bouillon de boeuf.

Taux d’impression

Temps de préparation: vingt minutes

Il est temps de cuisiner: deux Heures

Temps total: deux Heures vingt minutes

Portions: 6 6

Calories 259

• 1 1/2 livre steak rond 3/4 pouce d’épaisseur
• 1/4 verre farine
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/4 cuillère à café Poivre
• deux cuillères à soupe huile d’olive divisé
• 1/2 verre oignon tranché
• une verre champignons tranchés
• 1 3/4 verre jus de viande divisé
• dix once boîte de soupe aux champignons dorés

• Préchauffer le four à 350 degrés F.

• Frappez la viande avec un maillet à viande des deux côtés, juste assez pour attendrir. Mélanger le sel et le poivre avec la farine. Draguez la viande dans le mélange de farine.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer la viande des deux côtés. Retirez la viande dans une casserole.

• Ajouter une autre cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle et faire revenir les oignons et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter 1/2 tasse de bouillon dans la poêle pour déglacer les morceaux du bas.

• Dans un autre bol, mélanger la soupe et le reste du bouillon. Filtrez les champignons qui entrent dans la soupe et jetez-les. Ajouter le mélange de bouillon / soupe dans la poêle et porter à ébullition. Versez tout le contenu de la poêle sur la viande dans la casserole.

• Cuire au four, couvert, pendant 2 heures. Servir avec une purée de pommes de terre et un légume.

Un service: une4 onces de steak Le | Calories 259Californie Le | Les glucides: 9 9Soleil Le | Protéine: 28Soleil Le | Gros: OnzeSoleil Le | Graisses saturées: deuxSoleil Le | Cholestérol: 73mg Le | Sodium: 676mg Le | Potassium: 804mg Le | Sucre: uneSoleil Le | Vitamine C: 1,3mg Le | Calcium: 68mg Le | Repasser: 2.8mg