Soupe épicée aux tomates avec croûtons de fromage grillé sans gluten

C’est officiel: les anciens sont descendus sur Snapchat. Attention au monde. Les médias sociaux sont toujours un outil dangereux entre les mains de ceux qui ne comprennent pas bien comment il fonctionne. Nous l’avons vu avec nos parents et grands-parents sur Facebook, puis avec moi et d’autres sur Instagram. Il y a un grand potentiel pour embarrasser nos enfants!

Hahaha. Sérieusement, j’ai travaillé avec FeedFeed pour éditer quelques tableaux d’inspiration sans gluten et certains d’entre nous ont été invités à prendre leurs comptes Snapchat pendant une journée. Je n’avais jamais été sur Snapchat auparavant, mais j’ai pensé “pourquoi pas?”. Je l’ai installé et compté la semaine dernière, j’ai demandé à ma baby-sitter de 25 ans de me donner un petit tutoriel et je me suis levée tout de suite.

J’ai repris Snapchat de FeedFeed mercredi dernier pour la Journée nationale du fromage grillé. J’ai fait des croûtons au fromage grillé pour couronner avec la soupe épicée aux tomates et une salade halloumi grillée. Voici une vidéo pour voir comment ça s’est passé.

J’ai ajouté un peu de chipotle dans la marinade pour pimenter la soupe aux tomates traditionnelle et utilisé du pain sans gluten Canyon Bakehouse pour le fromage grillé. Confort classique avec une touche. Prendre plaisir!

Soupe épicée aux tomates avec croûtons au fromage grillé

Auteur: Jackie ourman

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.

Durée totale: 1 heure 25 minutes

Ça sert: 4-6

• SOUPE:
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 grosses échalotes hachées
• sel casher et poivre noir
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 marinade de chipotle (en conserve), hachée
• 1 boîte de 28 oz de tomates entières, pelées, écrasées à la main
• 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet, sans sel
• 1 cuillère à soupe de miel
• 4 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• ¼ tasse de crème épaisse
• CROUTONS AU FROMAGE GRILLÉ
• 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
• 4 tranches de pain sans gluten Canyon Bakehouse Mountain White (ou votre préféré)
• 6 tranches de cheddar

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans un four hollandais ou une marmite à feu moyen et ajouter les échalotes pour ramollir, environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ une minute, avant d’ajouter la pâte de tomate. Ajouter la pâte de tomate et le chipotle dans la marinade et cuire jusqu’à ce que la couleur soit un peu plus profonde, environ 1 à 2 minutes, avant d’ajouter le reste des ingrédients. Assaisonner généreusement de sel et poivre casher.
2. Porter la soupe à ébullition et laisser mijoter 45 minutes jusqu’à ce que le liquide diminue d’environ ¼ et que la saveur se développe. Refroidissez légèrement. Ajouter la crème épaisse et transférer dans le mélangeur ou le Vitamix pour faire une purée en lots ou utiliser un mélangeur à immersion.
3. Pour le fromage grillé, préchauffer la plaque chauffante à 350 ou une poêle antiadhésive à feu moyen et répartir le beurre uniformément sur un côté de chaque tranche de pain. Placer 2 tranches de pain, côté beurre vers le bas, sur la plaque chauffante ou la poêle, garnir de 3 tranches de fromage chacune, puis garnir chacune d’une tranche de pain, côté beurre vers le haut. Faire tourner le sandwich lorsque le fond est doré, environ 4 minutes, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’autre côté soit doré. Retirez-le du poêle et laissez-le refroidir pendant 1 ou 2 minutes avant de le couper en cubes (options: vous pouvez faire de longues tranches pour faire des cubes de fromage grillé ou simplement couper la diagonale et manger comme un sandwich).

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