Soupe de boeuf et d’orge à cuisson lente
Je suis un grand fan de casser mon pot en argile. Il y a quelque chose de si réconfortant et spécial dans un repas cuit lentement.
La semaine dernière, j’ai développé cette soupe de boeuf et d’orge et je ne peux pas en dire assez. Il est abondant et colle délicieusement à vos côtes. Ne vous inquiétez pas si votre mari ou quelqu’un d’autre dit qu’il n’aime pas la soupe pour le dîner, car elle contient toutes sortes d’ingrédients fabuleux et satisfaisants.
Vous voudrez vous préparer pour un petit travail de préparation pour celui-ci. Vous devrez couper beaucoup de beaux légumes, mais ça vaut le coup, croyez-moi
Jetons un coup d’œil au processus.
Voici leur gamme d’ingrédients. J’ai trouvé mon paquet d’orge chez Trader Joe’s, mais vous pouvez trouver de l’orge dans la plupart des épiceries.
Commençons par recouvrir les morceaux de viande avec notre mélange de farine puis placez-les dans une poêle chaude.
Une fois la viande dorée, placez-la dans votre mijoteuse.
Il est temps de couper vos légumes.
Faites sauter vos légumes dans une bonne grande casserole.
Ajouter l’ail et le poivre.
Un peu de thym frais.
Transférez tous ces légumes dans votre pot en argile.
Ajoutez le bouillon de boeuf.
Ajoutez votre orge.
Ajoutez votre sel, poivre et sauce Worcestershire. Remuez bien et fermez le couvercle. Cuire à feu vif pendant 3-4 heures.
Environ une heure avant que la soupe soit prête, ajoutez le persil frais.
C’est ce que vous obtenez après environ 4 heures. Fabuleux!
Soupe de boeuf et d’orge à cuisson lente
Les ingrédients
- 1 livre Ragoût de boeuf
- 1/2 tasse farine tout usage
- 1/2 cuillère à café sel casher
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 3 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- 2 tasses carottes tranchées, pelées
- 1 tasse Céleri rapé
- 1 1/2 tasses oignon haché
- 2 tasses champignons cremini tranchés
- 1 demi Courgettes, tranchées et hachées
- 3 cuillères à soupe ail haché
- 1 petit jalapeño (facultatif)
- 2-3 cuillères à soupe feuilles de thym hachées fraîches
- 64 onces bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
- 8,8 onces orge
- 1 cuillère à café sel casher
- 1/2 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
- 2-3 cuillères à soupe sauce Worcestershire
- 1/4 tasse persil frais haché
Adresses
- Placez les morceaux de viande dans un grand sac zippé. Ajouter la farine, le sel et le poivre. Secouez pour bien enrober.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Faire griller le bœuf enrobé des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes par côté. Transférer la viande dans un pot en argile de 5 pintes
- Dans la même poêle, la viande est dorée, ajoutez 2 cuillères à soupe supplémentaires d’huile d’olive. Faire sauter les carottes, le céleri, les oignons, les champignons, les courgettes, l’ail et le thym. Cuire et remuer environ 10 minutes. Transférer dans un pot en argile. Ajouter le bouillon de boeuf, l’orge, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Fermer avec couvercle et cuire à feu vif pendant 3-4 heures. Environ une heure avant que la soupe soit prête, ajoutez le persil frais. Servir avec du pain croustillant.
Est-ce que 8-10 portions
