Soupe au fromage et à la bière avec saucisses
Je suis membre d’un groupe de cuisine sur Facebook appelé “Cooking From The New Midwestern Table” par Amy Thielen. Notre objectif en tant que groupe est de cuisiner à travers le livre complet d’Amy. Chaque mois, notre chef intrépide, Jenny, choisit deux recettes, et à peu près tout le monde * cuisine ensemble * et publie des photos, une recette occasionnelle, et nos expériences et réflexions sur chaque recette que nous avons faite.
Avec le livre de cuisine en main, je me suis mis à préparer la recette d’Amy pour la “meilleure soupe au fromage et à la bière” qui se trouve à la page 85 de son livre de cuisine (disponible sur Amazon).
Comme vous pouvez le voir dans le titre de mon article, j’ai ajouté des saucisses à la recette originale d’Amy pour garder les hommes de ma famille heureux et satisfaits. Gentil de ma part, non? J’ai également modifié, ajouté, soustrait et adapté de nombreux autres éléments à la recette originale, mais l’épine dorsale de la recette d’Amy est toujours intacte et absolument délicieuse!
SOUPE DE FROMAGE À LA BIÈRE AVEC BRATWURST {IMPRIMER CETTE RECETTE} Portions: 6-8 Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes
1 livre de saucisses fraîches
3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 grosses carottes, pelées et émincées
2 côtes de céleri, coupées en petits morceaux
1 oignon rouge moyen, coupé en petits morceaux
1 boîte de jalapeños rôtis
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
6 cuillères à soupe de farine tout usage
2 tasses de bouillon de poulet (j’ai utilisé peu de sodium)
2 tasses de bouillon de boeuf (j’ai utilisé peu de sodium)
1 bouteille (ou canette) de bière de 12 onces
1/2 tasse et demie et demie
8 onces de fromage cheddar râpé
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
-Dans un grand four hollandais à feu moyen / élevé, cuire et dorer la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Remuer et laisser refroidir. Gouttes de réserve
-Une fois refroidi, couper la saucisse en petits morceaux et réserver.
-Dans le même four hollandais dans lequel vous avez cuit la saucisse, et à feu moyen, ajoutez le beurre et l’huile d’olive aux gouttes de saucisse.
-Une fois le beurre fondu, ajouter les carottes, le céleri, les piments jalapeños rôtis au feu, le sel et le poivre. Cuire environ 5 minutes pour que les légumes ramollissent.
-Ajouter de la farine tout usage et cuire au moins 1 minute pour cuire le goût de la farine crue.
-Mélanger le bouillon de poulet, le bouillon de boeuf, la bière et la saucisse hachée avec des légumes. À mesure que la soupe se réchauffe, elle commence à s’épaissir légèrement (environ 5-7 minutes).
– Passer au fouet et réduire le feu à doux.
-Mélange moitié-moitié, fromage cheddar, sauce Worcestershire, muscade et moutarde de Dijon. Fouetter de temps en temps pour vous assurer que tout le fromage a fondu et est complètement mélangé.
-Réduire le feu à doux et laisser mijoter la soupe environ 5 minutes.
-Mettre la soupe dans des bols ou des tasses et servir.
Cette soupe a une saveur merveilleuse qui ne pèse pas lourdement sur le fromage ou la bière. C’est un merveilleux mélange qui plaira à votre palais et ne vous submergera pas de saveur particulière. Je sais que vous allez l’adorer. Servi avec une belle mie de pain croustillante et une bière haute et froide, et vous avez un dîner le week-end ou le soir qui vous plaira à l’infini.
En parlant de bière … et de fromage … et du Midwest ~ Quatre acclamations pour le fromage et la soupe de bière!
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| Verrerie personnalisée peinte à la main que vous ne trouverez nulle part ailleurs. N’hésitez pas à me contacter ou à visiter mon magasin (situé dans la barre de navigation) s’il y a quelque chose que je peux peindre pour vous! |
Si vous souhaitez devenir membre du groupe de cuisine “Cooking From The New Midwestern Table By Amy Thielen”, nous serions ravis de vous joindre à nous. Pour acheter votre propre exemplaire du merveilleux livre de cuisine d’Amy, vous pouvez l’acheter ICI et commencer à cuisiner avec nous tout de suite.
Jusqu’à ce que nous mangions à nouveau
