Soupe au cheddar poblano rôti –

Il fait très froid ici à Chicago. Le printemps viendra-t-il jamais? Que faire? Réchauffer à l’envers. C’est vrai – de la soupe! Comme la plupart d’entre vous le savent, j’aime la cuisine mexicaine et j’aime, apprécie et utilise vraiment les poivrons dans tant de choses que je fais.

Je pense que le poblano est le plus polyvalent De tous les poivrons (je le dis aujourd’hui). Pour ceux d’entre vous qui pensent que tous les poivrons sont chauds, ce n’est pas vrai et c’est un poivre très doux. La meilleure façon de décrire un poivre poblano est fumée avec juste une petite bouchée. Quel est votre poivre préféré?

Les ingrédients

• 3 poivrons poblano
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 oignon jaune, haché
• 4 gousses d’ail, émincées
• 29 oz de tomates concassées
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
• 3 tasses de lait de coco
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 3 tasses de fromage cheddar râpé

Adresses