Sorbet au champagne

Trois autres essais et plusieurs jours plus tard, nous avons maintenant un joli sorbet au champagne. L’astuce est faire bouillir le champagne avec le sucre lorsque vous dissolvez le sucre, faire bouillir suffisamment d’alcool pour que le sorbet gèle bien.

Les jus de pamplemousse et de citron complètent naturellement les tons d’agrumes du champagne.

Bonne année!

Recette de sorbet au champagne

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de vin mousseux ou de champagne
• 1 tasse de sucre blanc granulé
• 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
• 1 cuillère à café de zeste de citron et / ou de pamplemousse râpé
• 1 1/2 tasse de jus de pamplemousse frais
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (Meyer si vous y avez accès)

Méthode

1 Faire bouillir le champagne, le sucre, le sirop de maïs, le zeste: Mettez le champagne, le sucre, le sirop de maïs et le zeste dans une casserole. Porter à ébullition vigoureuse pour que le sucre se dissolve complètement, retirer du feu.

2 souche: Passer dans un bol en acier inoxydable (cela l’aidera à refroidir plus rapidement), ajouter le jus de pamplemousse et le jus de citron.

3 froid: Détendez-vous complètement. Pour ce faire, placez le bol dans un plus grand bol à moitié rempli d’eau glacée et remuez jusqu’à ce que la solution de champagne soit complètement froide, en refroidissant la glace dans le bol extérieur si nécessaire.

Ou vous pouvez recouvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer dans votre réfrigérateur pendant la nuit.

J’ai mis le bol dans le compartiment à glaçons de notre congélateur pendant quelques heures, car il tient, il refroidit rapidement et est assez loin des autres aliments dans le congélateur.

4 Processus au réfrigérateur: Traitez le mélange dans votre sorbetière (Amazon en vend un bon) selon les instructions de la sorbetière.

5 Congeler jusqu’à fermeté: Transférer le mélange dans un congélateur et un récipient de stockage dans votre congélateur jusqu’à fermeté, au moins 6 heures.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille et en a fait l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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