Scones à la citrouille et au thym
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Ces scones à la citrouille et au thym sont un régal d’automne rustique, légèrement sucré et même savoureux. Parfait pour un thé d’automne l’après-midi, une délicieuse collation en milieu de journée ou un dessert de bienvenue après le dîner avec une tasse de café.
Et ils sont l’un des petits pains les plus faciles à faire.
C’est le début de l’automne, les feuilles sont brillantes mais les arbres sont encore pleins. Le contraste du vert et du rougeâtre et de l’or est impressionnant. Et je suis d’humeur pour la citrouille. Plus précisément, les petits pains à la citrouille.
Petits pains maison, sortis du four.
Petits pains faciles. Sans masse roulante. Sans pétrissage, sans découpe de formes.
Un simple traitement d’automne sans intention de perfection. Rustique, mais décidément délicieux. Un régal qui n’est pas trop sucré, mais qui a toujours l’épice de cannelle chaude tant attendue que nous aimons avec la citrouille.
Avec peut-être … un ajout, quelque chose inattendu.
L’herbe inattendue qui se marie si bien.
Ces petits pains à la citrouille sont si rapides et faciles à préparer. Engagement à court terme, grande récompense.
En fait … ma récompense est de me recroqueviller avec une de ces bouchées, mon livre préféré (qui est généralement mon livre actuel), un feu rugissant, une couverture Pendleton et le silence … peut-être pendant 5 minutes. C’est tout ce à quoi on peut s’attendre les jours d’automne!
Mais ces 5 minutes sont merveilleuses … et délicieuses.
Bonne chute à tous!
Impression
Scones à la citrouille et au thym
Ces scones à la citrouille et au thym sont un régal d’automne rustique, légèrement sucré et même savoureux. Parfait pour un thé d’automne l’après-midi, une délicieuse collation en milieu de journée ou un dessert de bienvenue après le dîner avec une tasse de café.
Les ingrédients
2 tasses de farine tout usage 1 cuillère à soupe de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1/3 tasse de cassonade 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille (ou 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de gingembre et 1/4 cuillère à café de clous de girofle) 5 cuillères à soupe de beurre (râpé ou haché en petits morceaux) 1 tasse de purée de citrouille pure 3-4 brins de thym frais ( 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées ou 1/2 cuillère à café séchée) 1 cuillère à soupe de lait + plus pour les dessus de scone
Glaçage au beurre de vanille
1 tasse de sucre à confiserie 1/2 cuillère à café de vanille 2 cuillères à soupe de beurre fondu 1-2 cuillères à soupe de lait (pour obtenir la consistance souhaitée)
Instructions
Préchauffer le four à 400 degrés F et couvrir une plaque à pâtisserie de parchemin.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cassonade et les épices pour tarte à la citrouille dans un grand bol. Ajouter le beurre et mélanger pour que le beurre soit uniformément réparti.
Pliez la courge et le thym frais dans le mélange sec. Ajouter du lait au besoin, augmenter ou diminuer la quantité au besoin pour une pâte amovible.
À l’aide d’une cuillère à biscuit ou d’une cuillère, transférez les cuillères à soupe du mélange à muffins sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner les couvercles de muffins avec du lait supplémentaire. Cuire au four préchauffé de 13 à 16 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille avant le glaçage. Une fois refroidi, versez le glaçage sur chaque petit pain, garnissez de feuilles de thym frais supplémentaires si vous le souhaitez ou de pépins. Prendre plaisir!
Pour le glaçage: Mélanger les confiseurs de sucre, la vanille et le beurre fondu. Ajoutez juste assez de lait pour obtenir la consistance souhaitée. J’aime les glaçures très fines pour ces brioches.
