Saumon à la sauce aux baies

Le saumon à la sauce aux baies combine un côté succulent du saumon, simplement grillé avec de l’huile d’olive, du citron et du sel, avec un mélange juteux de sauce aux baies mélangé à de la lime et du jalapeño. C’est un repas de 30 minutes que personne n’oubliera.

Cela fait du bien de combiner le poisson et la sauce, et fournit un kaléidoscope sans fin de recettes dans notre maison alors que je change le type de poisson ou les ingrédients de mes sauces.

Je l’admets, j’adore le poisson et la sauce, mais il y a de pires addictions … Je pense que c’est la meilleure combinaison, surtout par temps chaud, et je ne peux pas penser à un repas plus pétillant pour le printemps que ce saumon au saumon frais. baies … jusqu’à ce que, bien sûr, je vienne avec ma prochaine itération. Mais pour l’instant je m’intéresse à cette magnifique cuisine.

Une fois que les baies commencent à frapper la saison, je deviens fou en pensant à des façons de les utiliser, et j’ai pensé que ce serait amusant d’utiliser un mélange de baies pour la sauce… Je me limite souvent à un type de fruit comme je l’ai fait avec mon Poisson blanc à la sauce aux cerises, ou mon Saumon à la sauce kiwi. Là encore, parfois je laisse aller ~ mon Sauce aux fruits épicée C’est un bon exemple, qu’il y avait un peu de tout!

Je mélange les baies pendant la cuisson du saumon et ça fait un repas de 25 minutes!

Les saveurs mexicaines de base fonctionnent si bien dans la salsa que je vois rarement le besoin de les changer, ce qui facilite l’expérimentation de nouvelles combinaisons de fruits:

Formule de base pour une sauce aux fruits ~

• jus de lime frais
• jalapeño haché (laissez les graines à l’intérieur pour plus de chaleur)
• oignon rouge finement haché
• coriandre fraîche hachée (vous pouvez ajouter de la menthe fraîche)
• Hacher le fruit, qui doit être mûr, en petits morceaux uniformes. Vous pouvez laisser des petites baies entières, mais couper ou couper les plus grosses.
• Ne le faites pas trop tôt, le fruit commencera à se décomposer peu après la coupe.

Vous pouvez faire une présentation dramatique avec un côté de saumon. Vous pouvez les trouver chez Costco, les pêcheurs, ou vous pouvez les commander si vous avez un comptoir à poisson à votre marché local. Ils sont un excellent plat d’accompagnement pour l’entreprise, car griller un côté du saumon n’est pas plus difficile que de faire griller un seul steak, et tant que votre four est préchauffé, vous pouvez le mélanger 30 minutes avant de manger.

Qu’est-ce qu’un côté du saumon?

• Un côté du saumon est un autre nom pour un poisson entier qui a été préparé pour la cuisson. La tête et la queue ont été parées, filetées et prêtes à cuire.
• Un côté du saumon pèse généralement de 2 à 4 livres sur le marché, vous pouvez donc l’utiliser pour préparer des repas ou pour servir une grande famille ou des invités. Prévoyez 1/4 à 1/3 livre par personne.

Comment faire cuire un côté de saumon

• Un côté du saumon est cuit exactement de la même manière que vous le feriez pour une plus petite coupe de poisson.
• En raison de sa taille, vous le placerez sur une plaque à pâtisserie, peau vers le bas.
• Gardez-le entier pour la meilleure présentation, mais vous pouvez également le couper en morceaux avec un couteau bien aiguisé avant la cuisson. Il ne coupera pas comme un nettoyage après la cuisson, donc si c’est important pour vous, vous pouvez le faire pendant que le poisson est cru.
• Badigeonner d’huile d’olive, assaisonner de sel et de jus de citron.
• Cuire dans un four préchauffé à 400F pendant environ 20-30 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse à la fourchette.

Les fraises en dés renoncent à leur jus qui se mélangent au citron vert et au jalapeño, tandis que les autres baies peuvent rester entières pour être jolies. Si vos baies sont grosses, vous les couperez en deux.

Essayez également la sauce avec du poulet grillé, de la longe de porc ou de la viande. Garnir les tacos au poisson, garnir d’une salade ou servir de salade de fruits. Le matériau est trop beau pour n’avoir qu’une seule façon.

Dois-je acheter du saumon d’élevage ou sauvage?

C’est définitivement la question du jour, et c’est dans ma tête à chaque fois que je visite mon comptoir à poisson préféré. Je pense que cet article explique bien le dilemme, si vous êtes intéressé.

• Le saumon sauvage est l’étalon-or pour le saumon. C’est juste ça: sauvage, naturel, sain. Il est également coûteux et parfois difficile à trouver.
• Le saumon d’élevage est du saumon d’élevage et est plus abordable, mais le problème est que ces conditions peuvent (pas toujours!) Conduire à des problèmes comme la contamination, les maladies et les conditions malsaines pour le poisson, et donc pour nous.
• Pour accroître la confusion, certains saumons capturés dans la nature sont capturés dans des eaux polluées. (Je sais, non? Dans quelle mesure cela va-t-il être compliqué?)
• Certains magasins comme Whole Foods s’efforcent de s’assurer que leur saumon d’élevage provient de fermes réputées. Je recommande de parler au garçon / fille derrière le comptoir à poisson pour plus d’informations.
• Dernier mot: achetez sauvage quand vous le pouvez, je pense qu’il vaut mieux manger moins, mais mieux, du poisson. Vos poissons d’élevage, bien que moins chers, ne jouissaient probablement pas d’une bonne vie, et si cela vous inquiète, je l’éviterais. Mangez de la nourriture végétarienne une nuit de plus par semaine et dégustez de la viande sauvage lorsque vous le pouvez. Mais gardez à l’esprit que les pratiques agricoles s’améliorent constamment.

Bon Appetit!

Saumon à la sauce aux baies

Le saumon à la sauce aux baies combine un côté succulent du saumon, simplement grillé avec de l’huile d’olive, du citron et du sel, avec un mélange juteux de sauce aux baies mélangé avec du jalapeño pour un peu d’excitation.

Cours déjeuner, salade ou dîner

Cuisine américain

sauce

• 1/2 verre fraises hachées
• 1/2 verre myrtilles
• 1/2 verre mûres réduire de moitié si c’est gros
• 1/2 verre framboises
• une Cuillerée à soupe coriandre finement hachée
• 1/2 à 1 jalapeño entier finement coupé en dés
• 1 jus de citron vert

Saumon

• 1 1/3 à 1 1/2 livre filet de saumon
• une citron émincé
• huile d’olive
• Sel

• Préchauffer le four à 400F

• Mélanger les ingrédients de la sauce et réfrigérer. Ne faites pas cela trop longtemps à l’avance, le fruit commencera à se décomposer.

• Mettez le filet de saumon sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez le tapisser de papier d’aluminium ou de parchemin, c’est facultatif. Placer les quartiers de citron sous le poisson, le long du bord extérieur. Badigeonner d’huile d’olive et assaisonner légèrement de sel.

• assurez-vous que votre four a atteint 400F, puis faites cuire le poisson pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit et se défasse facilement avec une fourchette.

• Servir le poisson avec la sauce tombant au centre.

Merci d’avoir réparé!

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.