Salades individuelles avec vinaigrette à la rhubarbe

Les tasses à salade individuelles avec vinaigrette à la rhubarbe sont parfaites pour se divertir, que vous ayez un pique-nique en famille, une douche de mariage ou un brunch de printemps. Mais faites aussi un peu plus pour garder le réfrigérateur pour une collation saine.

Avouant ici, j’adore les aliments de taille individuelle au fromage, je ne peux pas m’en empêcher. Je pense que dans une de mes vies passées, j’aurais dû être traiteur, organisateur d’événements ou quelque chose comme ça. J’aime petites frites, s’effondre et salades en couches dans des bocaux en verre, et apéritif trempettes qui vous encouragent à manger et à mélanger en même temps. Ces tasses à salade résolvent le vieux problème de la façon de servir la salade à une foule, en particulier une foule en plein air. Plus de gymnastique maladroite avec des pinces, plus d’assiettes en papier détrempées … ou de salade détrempée d’ailleurs … tout ce que vous avez à faire avec ces salades de doigts fantaisie est d’en prendre une et vous avez terminé. Vous n’avez même pas besoin d’une fourchette. Problème résolu.

Et je suis très content de l’article d’aujourd’hui, car je vous donne également un bonus: une excellente recette de vinaigrette à la rhubarbe, qui aurait pu être un article à lui seul. Il est crémeux, épicé, fruité et très bon. Joli aussi! Vous pouvez le faire un jour ou deux à l’avance et gagner du temps.

J’ai mis une bonne quantité de vinaigrette au fond de chaque tasse en plastique, puis j’ai mis mes feuilles de laitue et mes légumes dessus. J’ai mis des tomates cerises héritage colorées dans une sélection pour une trempette facile.

Vous obtenez des points supplémentaires pour l’ajout d’herbes fraîches, comme le basilic et le thym. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire glisser des tranches de concombre sur les bords des tasses.

Vous pouvez voir que j’ai utilisé de la laitue d’endive, et c’est important parce que c’est un casse-croûte, et vous voulez que les feuilles aient une “colonne vertébrale”, afin qu’elles puissent être mouillées et mangées à la main. J’ai utilisé des endives vertes et rouges, mais vous pouvez également utiliser de très petites feuilles romaines si vous pouvez les trouver. Ce n’est pas drôle?

L’important est d’utiliser des ingrédients vraiment frais. Ces tasses n’auront pas l’air trop appétissantes avec de la laitue fanée ou des tomates froissées, alors utilisez tout ce qui semble bon lorsque vous magasinez. Et bien que vous puissiez préparer la vinaigrette un jour ou deux à l’avance, je vous recommande de les préparer peu de temps avant de servir.

Salades individuelles avec vinaigrette à la rhubarbe

Les tasses à salade individuelles avec vinaigrette à la rhubarbe sont parfaites pour se divertir, que vous organisiez un pique-nique en famille, que vous organisiez une fête de mariage ou que vous organisiez un brunch de printemps. Mais faites aussi un peu plus pour garder le réfrigérateur pour une collation saine.

Ingrédients

vinaigrette à la rhubarbe

• 6 cuillères à soupe de purée de rhubarbe fraîche (recette ci-dessous)
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de champagne (ou autre vinaigre blanc doux)
• 4 cuillères à café de miel
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon (j’ai utilisé des grains entiers)
• 4-6 cuillères à soupe d’huile d’olive douce
• pincée de sel et de poivre noir

tasses à salade

• 8 tasses en plastique, du genre qui s’évasent, pas les droites (la mienne était de 10 oz)
• 8 sélections d’apéritif
• 1 tête d’endive verte
• 1 tête d’endive violette ou rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 2 carottes
• 8 ciboulette
• environ 16 haricots verts
• 8 radis
• 16 brochettes ou petits pois
• environ 24 petites tomates cerises multicolores
• 8 petits radis
• feuilles de basilic et / ou de thym frais pour garnir

Instructions

1. Pour faire de la purée de rhubarbe, lavez et coupez les extrémités des différentes tiges de rhubarbe. Coupez-les en morceaux de 1 pouce.
2. Mettez la rhubarbe dans une casserole et ajoutez un peu d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu et étirer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la rhubarbe ramollisse. Ajoutez un peu d’eau supplémentaire si elle sèche.
3. Laisser refroidir légèrement, puis réduire en purée dans un petit robot culinaire. Mesurer 6 cuillères à soupe pour la recette de vinaigrette.
4. Pour faire la vinaigrette à la rhubarbe, mettre tous les ingrédients dans un petit robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance crémeuse. Essayez d’ajuster l’un des ingrédients à votre convenance. Réfrigérer jusqu’à ce que nécessaire.
5. Lorsque vous êtes prêt à assembler les tasses, versez 2 cuillères à soupe de la vinaigrette au fond de chaque tasse.
6. Coupez les extrémités de l’endive et séparez soigneusement les feuilles. Vous aurez besoin d’environ 3 feuilles par tasse. Coupez les feuilles au besoin, à partir de l’extrémité inférieure, de sorte qu’elles s’étendent à environ un pouce au-dessus du bord de la tasse, comme indiqué sur les photos.
7. Coupez les poivrons et les carottes en fines lanières et placez-les dans les tasses, avec les haricots verts, les gousses de pois et la ciboulette hachée.
8. Passer 3 tomates sur chaque brochette et l’ajouter. Terminer avec le radis et les herbes pour la garniture.
9. Les verres doivent être pleins mais pas pleins. Montez juste avant de servir.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Merci d’avoir réparé

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.