Salade de tomates et grenades

Une excellente salade de tomates et de grenade du grand Yotam Ottolenghi ~ sera la chose la plus mignonne que vous mangerez tout l’été!

L’autre jour, j’ai reçu une livraison inattendue d’Amazon… mon mari attentif a commandé une copie de Beaucoup plus, Le nouveau livre de Yotam Ottolenghi! Je ne pourrais pas être plus excité… son Jérusalem C’est le livre de cuisine le plus inspirant que j’aie jamais eu. Toujours. Beaucoup plus C’est une nouvelle collection de plats végétariens et je peux déjà dire que ce sera tout aussi excitant. Je viens de tle premier recette quand le fameux “effet Ottolenghi” est entré en action … la photo me fait hyperventiler, je m’agite et je dois sauter et me diriger vers la cuisine. Qui aurait pensé … tomates et grenades … mais c’est une combinaison fantastique et je suis ravi de découvrir quelque chose de si simple et de si complètement nouveau?

Ma salade de tomates et de grenade est un peu différente de la vôtre car j’ai utilisé des tomates brunes ou des “ Kumatos ” de Trader Joe’s, qui sont une variété spéciale, une sorte de vert olive à l’extérieur et un beau rose blush à l’intérieur. Et puis les grenades que j’ai cueillies se sont avérées être celles avec les graines rose pâle… j’adore! La mienne est donc une version au pastel doux de l’assiette d’Ottolenghi. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de tomate que vous voulez pour cette salade, c’est étonnamment merveilleux. Mon mari, qui a d’abord haussé les sourcils, a adoré.

La vinaigrette est incroyable. J’ai été enthousiasmé par un habillage similaire ce post. C’est un mélange de poivre jamaïcain, de mélasse de grenade, de vinaigre et d’huile d’olive. Ottolenghi utilise de l’ail, je l’ai laissé de côté. L’épice chaude lui donne une touche inhabituelle, et la mélasse de grenade est incomparable. Le savoir, c’est l’aimer. Trouvez-le dans la section internationale de votre marché, commandez-le en ligneou Fais le toi même. Tellement bon.

Si vous avez du mal à retirer les graines de votre grenade, essayez de la couper en deux puis de la séparer sous l’eau, dans un grand bol. Les graines tomberont au fond et la moelle flottera. Ne vous trompez pas.

Si vous en avez assez de la laitue, essayez cette salade. Ce n’est plus difficile à faire, et la combinaison de saveurs, de couleurs et de textures stimulera certainement la conversation. Hacher les tomates en petits cubes, ajouter un peu d’oignon rouge puis mélanger avec la vinaigrette. Trempez les graines de grenade et les herbes fraîches dessus et servez. Pas besoin de sel ou de poivre … incroyable! La recette suivante est une adaptation, la mienne est un peu plus simple que celle d’Ottolenghi et je l’adore. Nous l’avons eu deux nuits de suite en utilisant différents types de tomates.

Remarque ~ Faites cette salade peu de temps avant de servir car les tomates ne tiendront pas bien une fois coupées.

Recette adaptée de Beaucoup plus

Salade de tomates et grenades

Ingrédients

bandage

• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
• 1/4 tasse d’huile d’olive

salade

• 4 tomates moyennes, de toute variété (j’ai utilisé du café ou des «Kumatos»)
• 1 pinte de tomates cerises
• 1/2 petit oignon rouge
• 1/2 grosses graines de grenade, 1 tasse
• poignée de feuilles de thym frais (ou origan)

Instructions

1. Fouetter la vinaigrette et tester pour ajuster les proportions, si nécessaire. Laisser de côté.
2. Coupez les tomates en petits cubes. Mettez-les dans un bol large et peu profond. Couper les tomates cerises en deux si elles sont petites ou en quartiers si elles sont plus grosses. Ajoutez-les dans le bol.
3. Hacher finement l’oignon rouge et l’ajouter aux tomates. Mélanger avec suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement. (Vous n’avez peut-être pas besoin de tout)
4. Étalez les graines de grenade et les feuilles de thym ou d’origan frais sur la salade et servez.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Si vous voulez essayer de faire votre propre mélasse de grenade, tout ce dont vous avez besoin est du jus de grenade et une poêle, je vais vous montrer comment ICI. Et je vous invite à vérifier Beaucoup plusJe sais que je vais m’amuser avec des recettes tout l’hiver et vous vous sentirez à l’écart si vous n’avez pas votre propre copie. ?

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.