salade de steak de nouilles avec soba

J’ai un petit plan pour ton prochain rendez-vous nocturne. Faites participer l’un de vous sur le gril et l’un de vous dans la cuisine. Ne vous inquiétez pas, il y a beaucoup de temps pour mixer. Alors que le maître du grill retourne les steaks, il a tout le temps de vérifier le niveau de vin dans votre verre. Une fois que les nouilles sont cuites et réfrigérées dans le bol, vous pouvez vous assurer qu’il a une assiette pour y glisser ce magnifique steak.

Nous avons mangé quelques itérations d’une salade de nouilles froide pour le dîner fréquemment. Il fait trop chaud pour cuire n’importe où sauf le gril. Et, je ne me lasse pas des crudités fraîches, croquantes et rafraîchissantes. Empilez le tout dans un seul bol et vous obtenez un dîner complet, sain et facile que vous pouvez préparer pendant des années.

Pour tout lier ensemble, j’utilise une vinaigrette asiatique rapide. Je dois admettre que je regarde habituellement le mien, mais un soir je l’ai mesuré pour que vous équilibriez parfaitement les saveurs. Cela dit, essayez-le – votre vinaigre de vin de riz pourrait être plus épicé que le mien et nécessiter un peu de sucre. Ou, votre palais peut avoir envie d’un peu plus de citron. C’est à vous de faire ce que vous voulez.

Au sommet de la vinaigrette, j’ai empilé tous mes favoris: des carottes en arc-en-ciel en julienne, beaucoup de coriandre et de la ciboulette magnifiquement coupée en biais. Ajoutez les nouilles qui ont refroidi dans l’évier pendant que le steak cuit et mélangez-les toutes ensemble. Une fois le steak reposé, coupez-le et placez-le sur le dessus. Cette nourriture plaît à l’amant de viande et à l’amant de légumes. J’ai utilisé les beaux steaks de 8 onces d’Omaha parce que comme vous le savez, ils sont l’un de mes sponsors cette année et j’adore travailler avec eux. J’espère que vous aimez cette recette!

Temps de préparation 20 minutes

temps de cuisson 25 minutes

Temps total 45 minutes

Ingrédients

Vinaigrette de style asiatique:

• 2 T de vinaigre de vin de riz
• Sauce de soja 1 T
• 1 cuillère à café de miel
• 2 t d’huile de canola
• 1 T d’huile de sésame rôti
• 1 gousse d’ail finement hachée
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
• zeste et jus de 1 citron vert
• 1/4 cuillère à café de sel

Pour le reste:

• 2 Steaks Omaha de 8 oz Steaks désossés New York Strip
• 9 oz de nouilles soba (ou nouilles spaghetti de blé entier)
• 7 petites carottes de couleurs assorties, coupées en julienne
• 1 poivron rouge, coupé en julienne
• 2 ciboulette, parties blanches et vertes, coupées
• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

Instructions

2. Dans un grand bol de service, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Testez et ajoutez du sel si nécessaire.
3. Préchauffez un gril ou une poêle jusqu’à ce qu’il soit très chaud.
4. Badigeonner d’huile de cuisson neutre si nécessaire, et brûler les filets de chaque côté à votre convenance – c’est ce que j’ai utilisé pour cette recette. Cela a pris environ 5-7 minutes de chaque côté.
5. Retirer les filets du gril et couvrir pour reposer.
6. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d’eau.
7. Faites cuire les nouilles soba selon les instructions sur l’emballage.
8. Égoutter et rincer à l’eau froide.
9. Pour servir, couper le filet en fines tranches.
10. Ajouter le steak dans l’assiette de service et mélanger avec la vinaigrette.
11. Ajouter les nouilles, les légumes en julienne, la coriandre et la ciboulette. Servir à température ambiante ou froid.