Salade de prunes grillées avec vinaigrette aux noix grillées

Salade de prunes grillées avec vinaigrette aux noix grillées ~ fait place à des fruits à noyau juteux grillés, transforme une salade de chou frisé en un spectacle d’été.

Ma salade de prunes grillées ne peut se produire qu’au milieu de l’été, car les fruits à noyau sont l’un des rares établissements qui ne sont pas importés d’un autre hémisphère à la mi-janvier: il faut les aimer pendant qu’ils sont ici et rêver. sur eux le reste du temps. Cela les rend spéciaux et signifie que lorsqu’ils sont disponibles, nous en mangeons beaucoup, et souvent! Prunes Ils sont un croisement entre un abricot et une prune, et existent depuis plus de cent ans. Luther Burbank lui-même les a élevés. PluotsD’un autre côté, ils sont une invention plus récente et sont le résultat d’une prune être élevé avec un autre prune. Je l’ai? Les pluots sont techniquement un peu plus “plumeux” que les plumcots.

Une explosion de délicieuses variations s’est récemment développée et je suis un grand fan de toutes. Ils ont bon goût et les couleurs sont incroyables. Votre épicerie risque de ruiner des noms comme les ignames et les patates douces, mais croyez-moi, quoi que vous choisissiez, tant que vous avez l’abricot et / ou la prune dans votre patrimoine, ce sera génial.

La torréfaction des fruits est sexy en ce moment, mais ne vous y trompez pas, ce n’est pas seulement une mode. Une rapide 2 minutes dans une poêle chaude transforme même une petite prune mûre en une gâterie sucrée et juteuse. De là, vous avez beaucoup d’options: vous pouvez le recouvrir de crème fraîche ou le mettre sur de la crème glacée, vous pouvez le manger avec du yaourt et du granola, ou vous pouvez faire une salade avec, comme je l’ai fait. Je recommande de rôtir les fruits à la dernière minute, puis de les servir chauds sur les légumes. J’ai inclus quelques conseils pour griller des fruits à la fin du post. Ce n’est pas sorcier, cela dépend du fruit, alors ne soyez pas déterminé à obtenir des marques de grillades parfaites. Pourriez-vous, et encore une fois, peut-être pas. Mais ce que vous obtiendrez, c’est un goût incroyable.

J’ai choisi le chou frisé râpé, les noix et le fromage de chèvre pour ma salade… et ils ont entamé une conversation animée entre eux. La vinaigrette aux noix grillées est la perfection. J’ai cassé des noix entières pour cela parce qu’elles sont vraiment beaucoup plus fraîches et qu’elles font vraiment une différence. Ensuite, je les ai grillées. Cela fait une grosse différence. La torréfaction des noix ne prend que 10 minutes dans un four à 350F et elles doublent de saveur et de croustillant. Il vous sera difficile de conserver suffisamment de noix pour la recette, car vous voudrez mettre de petites palmitas dans votre bouche jusqu’à ce qu’il n’y en ait pas. Mais ne le fais pas.

Conseils pour griller les fruits à noyau:

• Choisissez des fruits légèrement fermes plutôt que mûrs, qui peuvent être un peu trop juteux pour bien griller.
• Si le trou ne se détache pas tout seul, saisissez un petit couteau bien aiguisé, faites-le passer par le trou et déplacez-le doucement.
• Pour cela, une poêle à griller supérieure fonctionne mieux que votre gril d’arrière-cour.
• Badigeonner légèrement le côté coupé du fruit avec de l’huile végétale avant de le griller.
• Assurez-vous que votre gril est TRÈS chaud avant de placer le fruit et ne le déplacez pas une fois que vous l’avez mis. Parfois, j’appuie légèrement sur le fruit avec ma spatule pour assurer un bon contact avec le gril chaud. Cela ne prendra qu’une minute ou deux, plus vous le laissez longtemps, plus le fruit sera doux.
• Retirez les fruits du gril avec une fine spatule en métal dans un mouvement doux afin qu’il ne perturbe pas les marques du gril.
• Vous pouvez couper les moitiés en tranches, puis les griller si vous le souhaitez.
• Certains fruits font des marques de grillades mieux que d’autres, alors ne vous inquiétez pas si vous n’obtenez pas de marques fortes, la saveur sera toujours là!

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Salade de prunes grillées avec vinaigrette aux noix grillées

Salade de prunes grillées avec vinaigrette aux noix grillées ~ fait place à des fruits à noyau juteux grillés, transforme une salade de chou frisé en un spectacle d’été.

Ingrédients

• quatre poignées de chou frisé finement râpé
• 2 prunes,
• 1/3 tasse de noix grillées (plus une paume pour la vinaigrette)
• environ 1/3 tasse de fromage de chèvre, émietté
• huile végétale pour brosser les fruits

Instructions

1. Réglez le four à 350F
2. Faites griller les noix en premier. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Laissez-les refroidir.
3. Coupez les prunes en deux avec un couteau bien aiguisé et retirez le trou. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit assez chaude. Badigeonnez légèrement chaque moitié de fruit d’huile et placez-la à l’envers sur le gril. Ne bougez pas pendant environ 2 minutes. Vous pouvez appuyer légèrement avec une spatule si vous le souhaitez, pour assurer un bon contact avec le gril. Retirez les fruits dans une assiette.
4. Placer le chou frisé au fond d’un saladier. Mélanger le chou frisé avec un peu de vinaigrette, en s’assurant que toutes les surfaces sont couvertes.
5. Saupoudrer le chou frisé avec environ 1/3 tasse de noix grillées et de fromage de chèvre.
6. Disposez les fruits à noyau dans la salade et arrosez généreusement de vinaigrette. Sers immédiatement.
7. Pour faire la vinaigrette, placer tous les ingrédients dans un petit robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient mélangés et crémeux. Essayez d’ajuster l’un des ingrédients à votre convenance.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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