Salade de poulet avec mayonnaise aux graines de pavot
La salade de poulet à la mayonnaise aux graines de pavot est un régal inattendu – tout le monde demandera la recette de cette touche amusante sur un classique du midi, et la mayonnaise est entièrement faite à partir de zéro!
Cette salade de poulet à la mayonnaise aux graines de pavot deviendra votre recette préférée lorsque l’entreprise viendra et que vous voudrez impressionner avec peu d’effort. Je l’ai servi sur de la laitue, mais je ferais aussi un sandwich tueur sur un fabuleux pain en tranches épaisses. Pourquoi ne pas le mettre dans une tomate, ou un demi-avocat, les possibilités sont infinies?
La mayonnaise aux graines de pavot est entièrement faite à partir de zéro, et c’est une autre de mes 30 secondes pansements ce que je fais rapidement et facilement avec mon mélangeur à immersion et un pot Mason. Deux œufs, une tasse d’huile d’olive, une touche de jus de citron, de moutarde et une bonne dose de graines de pavot sont instantanément mélangés dans une mayonnaise épaisse et crémeuse. Ce sera la star de toutes sortes de salades, (pensez aux petites crevettes!), De sandwichs et de vinaigrettes, mais je pense que c’est une salade de poulet particulièrement luxueuse.
Ce n’est un secret pour personne J’adore les graines de pavot. Les graines de pavot sont extrêmement nutritives (vraiment!) Et sont utilisées dans la cuisine depuis des milliers d’années, dans le monde entier. Ils ont un craquement fou et ils sont aussi magnifiques.
POINTE: La rumeur est vraie: manger des graines de pavot peut créer un résultat de test de drogue faussement positif, mais les graines de pavot dans les aliments le feront. non Si vous prenez des drogues, leur concentration en opiacés est très, très faible.
La saveur de votre mayonnaise varie en fonction du type d’huile que vous utilisez. J’aime la richesse d’une huile d’olive extra vierge, mais vous pouvez utiliser une huile plus légère comme le carthame, le canola ou même une huile de noix comme l’amande ou la noix.
POINTE: La méthode de la mayonnaise devrait fonctionner avec un seul œuf, vous pouvez donc commencer par cela. Si votre mélange ne s’épaissit pas, ajoutez simplement le deuxième œuf et mélangez à nouveau, il s’épaissira comme par magie.
Une fois que vous avez fait votre mayonnaise, la salade de poulet se fait rapidement. J’aime le poulet fraîchement poché, ainsi que les côtes de céleri internes (n’oubliez pas ces feuilles!) Pour la saveur et le croquant. J’aime l’oignon rouge pour sa couleur et sa morsure, et les fruits secs pour sa douceur, j’ai utilisé des raisins secs dorés et des myrtilles. Et enfin, les noix grillées.
POINTE: Je viens de piller les poitrines désossées et sans peau pour la salade de poulet parce que je pense que la viande est très tendre lorsqu’elle est cuite de cette façon. Couvrir les seins de quelques centimètres d’eau froide et porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter le poulet pendant 5 minutes, puis éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 20 minutes. Retirer le poulet et réfrigérer jusqu’à refroidissement. Hachez ensuite. Vous obtiendrez du poulet humide qui coupe en cubes parfaitement propres.
Salade de poulet avec mayonnaise aux graines de pavot
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, pochées, réfrigérées et émincées.
- 1/3 tasse de tiges de céleri hachées, plus les feuilles
- 1/3 tasse d’oignon rouge, haché finement
- 1/3 tasse de raisins secs, de bleuets ou d’une combinaison
- 1/3 tasse de noix grillées, hachées
- sel et poivre frais au goût
salade de poulet
Instructions
- Pour faire de la mayonnaise, placez tout au fond d’un pot Mason à large ouverture ou d’un pot similaire, assez large pour tenir sur la lame de votre mélangeur à immersion. Placer la lame du mélangeur au fond du bocal et mélanger, en déplaçant doucement la lame de haut en bas jusqu’à ce que le mélange émulsionne. Cela devrait arriver presque instantanément. Lorsque la mayonnaise est suffisamment épaisse, remuer et tester pour ajuster les assaisonnements.
- Placer tous les ingrédients de la salade de poulet dans un grand bol et ajouter suffisamment de mayonnaise pour couvrir, mais ne pas étouffer la salade. Bien mélanger et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Vous aurez des restes de mayonnaise, alors conservez-les au réfrigérateur et utilisez-les dans les 10 jours.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
Remarques:
- Utilisez des œufs pasteurisés pour les recettes impliquant des œufs crus. Les œufs pasteurisés sont des œufs qui ont été brièvement chauffés pour détruire toute bactérie potentiellement nocive. Trouvez-les à côté des œufs ordinaires dans les grands supermarchés.
- La mayonnaise maison est sans conservateur, alors utilisez-la avec 10 jours.
- Les amandes ou les noix peuvent être utilisées à la place des pacanes, mais assurez-vous de les faire griller.
N’oubliez pas de le réparer!
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