Salade de pâtes d’été

Je sais, une autre recette de salade de pâtes? Eh bien, cette salade de pâtes estivale est faite avec une incroyable vinaigrette maison à la coriandre fraîche qui est si facile à faire, et beaucoup de légumes frais, de noix et de fromage également. Ajoutez du poulet rôti si vous voulez, je le ferai!

On ne peut jamais avoir trop d’idées de salade et c’est un accompagnement estival fantastique.

J’adore les pâtes Gimelli torsadées, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous préférez.

L’assemblage ne prend pas longtemps et dès que vous faites bouillir les pâtes, vous pouvez faire des tomates fraîches, des courgettes, des poivrons et du maïs.

Ce qui fait chanter cette salade de pâtes, c’est la vinaigrette.

J’aime utiliser mon Recette de vinaigrette ranch, ou acheter au magasin, et le mettre dans mon mélangeur avec un tas de coriandre. Battez-le et mélangez-le avec les pâtes. Le goût est merveilleux et certainement très addictif.

J’aime compléter cette salade avec des graines de citrouille, des tranches d’oignon rouge marinées et des miettes de fromage cotija.

Pour d’autres idées de salades, consultez mon Salade d’ananas aux crevettes et à l’orge , Salade Thunderbird , Salade froide de brocoli à l’estragon , Salade de maïs grillé aux noisettes ou Salade de patates douces au miel et à la moutarde . Prendre plaisir!

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Salade de pâtes d’été

Cette salade de pâtes estivale a une incroyable vinaigrette à la coriandre et beaucoup de légumes frais, de noix et de fromage. Ajoutez du poulet rôti si vous le souhaitez.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 12 min

Temps total 22 min

Cours: Pâtes, salade, garnir

Cuisine: Américain, Tex Mex, Western

Mot-clé: salade de pâtes, salade d’été, garniture tex mex

Portions: 4

Calories: 870 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 16 oz pâtes Gemelli
• 12 oz mini tomates (dorées, jaunes et rouges) coupé en deux sur la longueur
• une tasse grains de maïs (voir note 1)
• 1/2 piment rouge tranches minces d’un demi-pouce
• 1/2 poivron jaune demi-pouce de coupes fines
• une courgette tranches minces d’un demi-pouce
• une tasse Vinaigrette ranch
• une bouquet de coriandre (voir note 2)
• 1/2 cuillère à café poivre noir

1/2 tasse graines de citrouille (salées et grillées)

• 1/2 Coupe de fromage Cotija
• tranches d’oignon rouge marinées (Voir note 3)

US coutumier – métrique

• Trancher les légumes et réserver.

• Dans une grande casserole à feu vif, porter à ébullition de l’eau très salée. Ajouter les pâtes et cuire 12 minutes. Égouttez les pâtes cuites et placez-les dans un grand saladier.

• Dans un mélangeur, ajoutez uniquement la vinaigrette Ranch et les feuilles de coriandre. Réduire en purée jusqu’à ce que mélangé et mis de côté.

• Ajouter la vinaigrette, le poivre et les légumes en tranches aux pâtes refroidies et mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer de 30 minutes à une heure pour refroidir.

• Mélanger à nouveau la salade et assaisonner au goût. Servir avec des tranches d’oignon rouge marinées, du crumble cotija et des graines de citrouille.

1. Vous pouvez utiliser 1 ou 2 oreilles fraîchement grillées, en conserve ou congelées.
2. Rincer et tordre toutes les feuilles du tas de coriandre, jeter les tiges. Cela devrait être un peu plus de 1 tasse ou 1 1/2 tasse au total.
3. L’un des ingrédients de cette salade, l’oignon rouge tranché dans du vinaigre de vin de riz, est une saumure rapide avant la salade. J’aime avoir ce mélange à portée de main dans mon réfrigérateur pour différentes salades et comme garniture pour les plats mexicains. Coupez simplement un oignon rouge, garnissez-le de vinaigre de vin de riz et conservez-le au réfrigérateur. Pour cela, je suggère de laisser mariner les oignons pendant au moins 30 minutes si vous n’en avez pas sous la main.

Calories: 870 kcal | Les glucides: 104 g | Protéine: 2. 3 g | Graisse: 41 g | Graisses saturées: 8 g | Cholestérol: 36 mg | Sodium: 758 mg | Potassium: 815 mg | Fibre: 7 g | Sucre: dix g | Vitamine A: 29,1 % | Vitamine C: 84,1 % | Calcium: 15,5 % | Fer: 19,1 %