Salade de Kerry

J’ai appelé celui-ci pour ma belle-sœur Kerry, le jumeau de mon partenaire Dave. Lors de la dernière visite d’elle et de son mari, Tom a préparé cette salade qui a frappé tous les bons boutons. Il n’y a pas de feuilles de laitue dans celui-ci! Il a des légumes, des fruits et de l’avocat ajoutés à la vinaigrette pour le rendre crémeux, et dans ma maison, c’est un succès dans notre maison.

Nous l’avons tout seul, avec du poulet rôti ou du poisson grillé. Dans cette recette, j’ai utilisé la viande blanche d’un poulet rôti Costco et j’ai conservé la carcasse pour le bouillon de poulet et la viande brune pour un autre repas.

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Salade de Kerry

Temps de préparation quinze min

Temps total quinze min

Portions: deux

Auteur: Kevin

• deux poitrines de poulet rôties déchiqueté
• une net poivre jaune, orange et vert chacun
• 1/2 oignon rouge
• une Avocat
• une poire
• deux côtes levées
• deux carottes
• 1/2 botte de ciboulette
• 1/4 tasse vinaigrette italienne
• 1/4 tasse graines de citrouille grillées et salées
• PONTI – Glassa Gastronomica
• un sirop balsamique plus épais que le vinaigre par défaut
• sel et poivre au goût

• Hachez tous les légumes, les poires et la ciboulette en petits morceaux.

• Marquez l’intérieur de chaque avocat avec un couteau bien aiguisé. Assurez-vous de ne pas piquer la peau et de ne pas enfoncer la main avec la pointe de la lame. Faites des coupes verticales et horizontales de 1/4 po. Scoop les cubes d’avocat avec une cuillère et ajouter à un petit bol avec la vinaigrette. Remuer pour mélanger légèrement et crémeux. Ne pas trop remuer, laisser des morceaux.

• Verser le mélange de vinaigrette à l’avocat sur les légumes hachés, ajouter les noix et mélanger pour combiner.

• Mettez-les dans des bols individuels, recouvrez d’une pincée de sirop balsamique PONTI – Glassa Gastronomica et dégustez.