Salade de haricots arc-en-ciel avec vinaigrette aigre-douce

Ma salade de haricots arc-en-ciel avec vinaigrette aigre-douce est toujours la plus jolie salade sur la table du dîner, mais elle est également riche en fibres et super saine. Fondamentalement, c’est une réhabilitation complète de la salade de trois haricots de grand-mère… il a plus de haricots, plus de couleurs, plus de saveurs, plus vitalité.

Écoutons les salades de haricots!

La salade de haricots est une de mes spécialités ici chez tvfgi. C’est toujours la première chose qui me vient à l’esprit lorsqu’on me demande d’apporter une salade lors d’un événement printanier ou estival. C’est un plat facile à préparer, je veux dire, à quel point est-il difficile d’ouvrir des boîtes de conserve et de couper des légumes? J’adore voir comment ils se rejoignent dans le bol, une couleur et une texture à la fois. Une variété de poivrons, ainsi que des oignons rouges et des olives donnent un contraste lumineux aux haricots et donnent vie à la salade.

Les ingrédients de ma salade de haricots arc-en-ciel sont si jolis que j’hésite parfois à tous les mélanger, mais je le dois parce que la vinaigrette douce-amère de style vintage est l’une de mes choses préférées dans cette recette.

J’ajoute rarement du sucre granulé à mes vinaigrettes, mais c’est une exception. La vinaigrette aigre-douce est la vinaigrette aux haricots originale, avec beaucoup de saveur acidulée de tarte avec une touche de douceur. Il s’avère que grand-mère savait une ou deux choses, et c’est le match parfait pour les haricots terreux.

La vinaigrette aigre-douce est une recette de style vintage aux origines hollandaises Amish / Pennsylvanie. Le Midwest et le Sud l’ont revendiqué au fil des ans, et il est devenu un aliment de base dans de nombreuses salades d’été classiques.

Comment faire une vinaigrette aigre-douce ~

La vinaigrette aigre-douce est vendue dans le commerce dans les magasins, mais elle est très facile à faire à la maison et beaucoup, beaucoup mieux, et vous pouvez la personnaliser. Vous pouvez l’utiliser pour de nombreux plats d’accompagnement d’été différents, de la salade de pommes de terre aux pâtes en passant par les salades vertes ordinaires.

• La vinaigrette aigre-douce se compose à parts égales d’huile et de vinaigre, parfois de vinaigre de cidre ou de vin, ainsi que de simples épices comme les graines de céleri et le sel ou la poudre d’oignon. J’aime inclure le poivre blanc.
• Le sucre est l’édulcorant des vinaigrettes aigre-douce traditionnelles et il a tendance à être assez sucré. J’ai un peu atténué le mien pour les goûts modernes.
• L’émulsifiant est la clé pour faire une vinaigrette aigre-douce. L’émulsifiant est lorsque l’huile et le vinaigre se réunissent dans une vinaigrette crémeuse qui ne se sépare pas en couches. Vous pouvez accomplir cela en utilisant un mélangeur à immersion ou un petit robot culinaire pour le mélanger. Une touche de moutarde agit comme un émulsifiant pour lier l’huile et le vinaigre.
• Pour commencer, j’aime assaisonner légèrement la salade, puis la mélanger avec plus de vinaigrette pour la refroidir avant de servir.

Le résultat est une vinaigrette crémeuse qui colle aux haricots de la manière la plus délicieusement irrésistible!

Conseils de conception alimentaire pour cette salade de haricots arc-en-ciel ~

• Choisissez vos haricots avec soin: j’aime utiliser une variété de haricots dans différentes nuances pour faire une salade tentante; Cela signifie des haricots et des pois chiches marins pâles ainsi que des haricots noirs et des reins rouges. Quand je peux les trouver, j’aime ajouter haricots à oeil noir, ils ont un joli motif. Congelé soja prêter une belle couleur vert vif.
• Pourquoi choisir une couleur poivrée alors qu’il y en a tellement? J’aime utiliser les quatre grands: rouge, orange, jaune et vert. Si vous ne voulez pas de poivrons restants, vous pouvez acheter l’un de ces mini-sacs de poivrons assortis.
• Une touche de noir à partir de haricots noirs et d’olives noires fait ressortir les couleurs vives et offre un contraste visuel.
• Si vous préparez la salade à l’avance, j’ajoute toujours mes tomates juste avant de les servir, elles ne tiennent pas bien une fois coupées et réfrigérées. (Les tomates ne sont pas traditionnelles dans une salade de haricots, alors n’hésitez pas à les sauter.)
• N’oubliez pas les herbes fraîches ~ utilisez du persil ou du thym haché, cela fait une grande différence dans le goût et l’apparence. Si possible, ajoutez-les peu de temps avant de servir.

Il s’agit de petites touches comme celle-ci qui font passer une simple salade de haricots au niveau supérieur.

Il n’y a pas de repas sur votre calendrier? Assurez-vous de préparer un lot de cette salade de haricots pour les déjeuners de travail, elle dure bien au réfrigérateur et la vinaigrette haricots + douce-amère vous donnera un regain d’énergie pour vous aider à passer le reste de la journée.

Les haricots peuvent-ils vous aider à vivre plus longtemps?

Oui!

Les haricots sont abordables, délicieux et sains à bien des égards. Ce sont des protéines complètes, des fibres, des vitamines et des minéraux. Ils aident à abaisser la glycémie et le mauvais cholestérol et sont parfaits pour la santé intestinale. Ils combattent également le cancer avec des antioxydants. L’American Heart Association les recommande comme un moyen sain pour le cœur d’obtenir des protéines.

(Si vous utilisez des haricots en conserve, achetez des haricots à faible teneur en sodium ou à faible teneur en sodium pour réduire le sel.)

Une alimentation riche en haricots a été associée à une durée de conservation plus longue. Les chercheurs ont étudié les populations à longue durée de vie dans le monde et ont conclu que le dénominateur commun est … les haricots!

Sensationnel.

Mais pourquoi les haricots vous font-ils vibrer?

L’un des amidons des haricots ou des légumineuses résiste à la dégradation de notre système digestif et peut provoquer des gaz lorsque le corps s’efforce de le décomposer. Cela affecte certains d’entre nous plus que d’autres.

Si vous avez tendance à avoir du gaz lorsque vous mangez des haricots, essayez de commencer petit et de les ajouter régulièrement à votre alimentation. Au fil du temps, votre digestion devrait s’ajuster.

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Lecteur Rave ~

«J’ai fait cette recette d’un plat d’accompagnement avec des steaks grillés et du saumon pour la fête des pères. C’était absolument délicieux et magnifique. Tellement coloré! C’est un tuteur. ” ~ Sylvie

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Salade de haricots arc-en-ciel avec vinaigrette aigre-douce

Salade de haricots arc-en-ciel avec vinaigrette aigre-douce ~ Une recette de salade de haricots saine retire tout le bien de la salade classique et la fait éclater. Ceci est la salade de haricots de grand-mère ~ mais beaucoup mieux!

Cours Salade, garnir

Cuisine américain

1 tasse chacun ou environ 140 grammes chacun:

• haricots noirs en conserve
• pois chiches en conserve
• haricots en conserve
• haricots blancs en conserve
• soja décongelé congelé
• deux tasses ou 260 grammes de poivrons de différentes couleurs couper en petits cubes
• 1/3 verre ou 50 grammes d’olives noires tranchées
• 1/3 verre ou 50 grammes d’oignon rouge, haché finement
• une verre ou 150 grammes de petites tomates cerises réduit de moitié
• 1/2 jalapeño ou chili serrano haché (laisser de côté si vous voulez)
• 1/4 verre persil frais haché finement

bandage

• 1/2 verre huile d’olive
• 1/2 verre Vigneron Sherry vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge si vous le souhaitez
• deux Cuillerée à soupe sucre en poudre
• bonne pincée de poivre blanc
• 1/2 cuillère à café graine de céleri
• une cuillère à café sel d’oignon
• deux cuillère à café moutarde de Dijon

• Assurez-vous que tous les grains sont bien égouttés et rincés pour éliminer toute saveur «en conserve». Placez tous les haricots dans un grand bol, avec le reste des ingrédients de la salade.

• Pour faire la vinaigrette, mélanger les ingrédients avec un mixeur ou un petit robot culinaire, jusqu’à ce qu’ils soient émulsionnés et crémeux. Goûtez pour ajuster l’un des condiments.

• Mélangez la salade avec suffisamment de vinaigrette pour l’humidifier complètement, vous ne l’utiliserez pas complètement. Réfrigérer jusqu’au moment de servir, puis remuer avec plus de vinaigrette.

Dupliquez la recette pour utiliser une boîte entière de 15 onces de chaque haricot.

Faites votre salade de haricots arc-en-ciel ~

• Ajoutez du thon pour un repas complet.
• De petites boules de mozzarella fraîche ou de feta émiettée peuvent être agréables.

Merci d’avoir réparé!

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.