Salade de grains de blé aux fruits frais

Ce que j’aime dans ce mélange de salade de grains de blé et de baies, c’est que je peux le mettre dans un bol, le réfrigérer et le retirer quand j’ai besoin d’une collation rapide, d’un petit-déjeuner ou d’une collation le soir. Il s’agit d’une incroyable “salade” de céréales mélangées que je sers froide avec des fruits hachés mélangés au moment des repas, parfois avec ou sans yaourt. Ce qui me fait vraiment, c’est la vinaigrette: jus d’agrumes, miel et menthe marinés avec les haricots au réfrigérateur. Éclat de saveur, morsure après morsure!

Cette recette est attendue depuis longtemps, vaut environ 10 tasses, et les grains moelleux et garnissants sont également un booster d’énergie parfait. Les grains de blé, d’orge et de millet rôtis à la vapeur peuvent être facilement ramassés sur votre marché local, Whole Foods, Trader Joe’s, Sprouts, etc.

Il est incroyablement sain et une excellente source de fibres. Garnir chaque portion de 1 tasse de fraises, de bleuets ou de fruits frais de votre choix.

Faites simplement bouillir 4 tasses d’eau salée et ajoutez les baies de blé. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes à couvert. Ajoutez ensuite l’orge et laissez mijoter 20 minutes supplémentaires. Pendant la cuisson, faire rôtir les graines de millet dans une poêle chaude à feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater et à brunir légèrement. Retirer du feu après environ 5 minutes. Ajouter le millet rôti aux grains cuits après 50 minutes et laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée. Remuer avec une fourchette et retirer du feu pour refroidir.

Préparez la vinaigrette en fouettant le jus d’orange et de citron avec l’huile, puis ajoutez le miel, le zeste d’orange, les fruits secs et la menthe. Dans un grand bol, verser la vinaigrette sur les haricots froids et mélangés. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.

Il suffit de sortir la salade et d’ajouter vos fruits et yaourts préférés si vous l’aimez ou le mangez tel quel, il est également assez savoureux. Prendre plaisir!

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Salade de grains de blé aux fruits frais

La salade de grains de blé et de baies est une salade multigrains saine marinée dans une vinaigrette aux agrumes, au miel et à la menthe avec des cerises séchées et hachées et des écorces d’orange. Tellement bon!

Temps de préparation 5 min

temps de cuisson cinquante min

Temps total 55 min

Cours: Petit déjeuner, Salade

Cuisine: Américain, occidental

Portions: dix

Calories: 300 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• une tasse baies de blé rincées
• une tasse d’orge perlé rincé
• une tasse graines de mil
• une cuillère à soupe zeste d’orange rincé
• 1/4 tasse jus d’orange frais
• 1/4 tasse jus de citron frais
• 1/4 tasse huile végétale
• 1/4 tasse mon chéri
• 1/3 tasse feuilles de menthe fraîche hachées ou 1 cuillère à soupe séchées
• 1/4 tasse cerises hachées ou canneberges séchées
• Frais fraises, abricots ou bleuets lavés, hachés
• yaourt en option

• Porter à ébullition 4 tasses d’eau salée et ajouter des baies de blé. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes à couvert. Ajoutez ensuite l’orge et laissez mijoter pendant 20 minutes supplémentaires.

• En ce qui concerne la cuisson, faites rôtir les graines de millet dans une poêle chaude à feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater et deviennent brun clair grillées. Retirer du feu après environ 5 minutes.

• Ajouter le millet rôti aux grains cuits après 50 minutes et laisser mijoter 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée. Remuer avec une fourchette et retirer du feu pour refroidir.

• Préparez la vinaigrette en battant le jus d’orange et de citron avec l’huile, puis ajoutez le miel, le zeste d’orange, les fruits secs et la menthe. Dans un grand bol, verser la vinaigrette sur les haricots froids et mélangés. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.

Calories: 300 kcal | Les glucides: 54 g | Protéine: 7 g | Graisse: 6 g | Graisses saturées: 4 g | Sodium: 4 mg | Potassium: 126 mg | Fibre: 7 g | Sucre: 9 g | Vitamine A: 3.7 % | Vitamine C: 8.2 % | Calcium: 2.3 % | Fer: 10,6 %