Salade de curry aux œufs avec chutney de mangue

Salade aux œufs simple, assaisonnée de curry et sauce à la mangue. Super sur des toasts!

Oh, salade aux œufs. Y a-t-il quelque chose de plus simple ou de plus simple? Hachez des œufs durs, ajoutez un peu de mayonnaise et voilà! Remplissage instantané de sandwich. Ou des fixations de salade. Ajoutez un peu de céleri haché pour le crunch, et peut-être de la ciboulette hachée ou des oignons verts pour, euh, quelque chose de vert!

L’une des choses les plus faciles à faire avec la salade aux œufs est d’ajouter un peu de poudre de curry. Oeufs durs et curry? Ils étaient faits l’un pour l’autre.

Maintenant, si vous voulez vraiment pousser la salade un peu plus loin, essayez cette astuce. Ajouter un chutney de mangue. Le doux et aigre dans la sauce piquante avec le curry épicé, et notre petite salade aux œufs est prête pour une première à Bollywood.

Vous cherchez un sandwich au thé facile ou intéressant ou une collation de brunch? Étalez un peu de cette salade de curry aux œufs sur du pain ou du pain grillé.

Salade de curry aux œufs avec chutney de mangue recette

Ingrédients

• 6 œufs durs *, pelés
• 1/2 tasse de chutney à la mangue
• 1 1/2 cuillères à café de curry jaune en poudre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, d’oignons verts ou d’échalotes
• 1/4 tasse de céleri haché
• Une pincée de Cayenne, plus à déguster.
• Poivre noir fraîchement moulu au goût
• 8 tranches de pain (utilisez du pain sans gluten ou servez avec de la laitue pour l’option sans gluten)

* Pour faire bouillir les œufs, placez-les dans une casserole moyenne et couvrez avec au moins un pouce d’eau. Porter à ébullition, retirer du feu, couvrir, laisser reposer 10 à 12 minutes. Rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Méthode

une Si vous servez la salade aux œufs sur du pain grillé ou des rôties, commencez à faire le pain grillé avec le pain en tranches tout en préparant les autres ingrédients.

deux Hacher les œufs durs, pelés et les mettre dans un bol moyen. Utilisez les dents de la fourchette pour appuyer sur les morceaux d’œufs cuits pour les casser en petits morceaux.

3 Ajouter le chutney de mangue, la poudre de curry jaune, le sel, la mayonnaise, la ciboulette, le céleri, le poivre noir et le poivre de Cayenne aux œufs. Mélanger jusqu’à homogénéité.

4 4 Servir la salade de curry aux œufs sur de la laitue pour une salade, ou sur des tranches de pain ou des toasts pour des sandwichs. Si vous préparez des collations, utilisez un emporte-pièce Pour couper des ronds en rôties ou en toast, puis répartir la salade aux œufs sur les ronds.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille et en a fait l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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