Rouleaux de levure à l’ail doux salé

Déplacez-vous sur la Turquie! Une fois que vous avez mis ces rouleaux de levure à l’ail sucré salé sur la table de Thanksgiving, votre famille et vos amis les engloutiront plus rapidement que M. Tom Turkey lui-même.

Chaque année au début de l’automne, mon mari et moi allons avec nos meilleurs amis dans notre restaurant de fruits de mer préféré. Alors que les fruits de mer y sont incroyables, les petits pains sont les choses qui nous font revenir année après année. Cette recette a été inspirée par ces rouleaux.

À première vue, vous pensez peut-être que tout l’ail au-dessus de ces rouleaux sera trop fort et écrasant. Cependant, si vous êtes un vrai amateur d’ail, vous apprécierez à quel point l’ail cuit est épicé, mais doux. Et, lorsqu’il est associé à de l’huile d’olive, des herbes séchées et de la pâte de levure douce et moelleuse, c’est un match parfait au paradis des bagels.

Les instructions pour faire ces rouleaux sont différentes de toute autre pâte à levure ou rouleaux que vous avez faits. Le jour où je les ai faites, j’étais très inquiète que ma pâte n’augmente pas car je devais continuer à ajouter de plus en plus de farine car la pâte était très collante et humide. Honnêtement, je pensais que je devrais abandonner l’idée et cesser de participer à #TwelveLoaves ce mois-ci.

Heureusement, au lieu de faire cela, j’ai décidé de laisser le test de pâte pendant deux heures complètes (au lieu de celui que j’avais initialement prévu). J’ai croisé les doigts et j’ai continué à faire plus que de m’occuper d’un bol de pain. Deux heures plus tard, la pâte avait magnifiquement levé et avait plus que doublé de volume. Woot! Que ce soit une leçon pour nous tous sur la fabrication du pain. De bonnes choses arrivent à ceux qui attendent … et attendent … et attendent.

Ce mois-ci (novembre 2015), la famille de boulangers #TwelveLoaves présente une variété de recettes de muffins et de petits pains de Thanksgiving, que je vous recommande de visiter à la fin de cet article. Puisque aujourd’hui (3 novembre) est notre jour de révélation, je suis heureux de révéler que c’est aussi mon 56e anniversaire! En tant que cadeau d’anniversaire pour moi, je suis particulièrement heureux de partager cette recette avec vous aujourd’hui. Je sais seulement que vous allez adorer ces rouleaux à l’ail sucré autant que j’aime vous apporter! Prendre plaisir!

ROULEAUX AIL DOUX {IMPRIMER CETTE RECETTE}Performance: 24 rouleaux Temps de préparation: 4½ heures (temps de montée inclus) Temps de cuisson: 40 minutes

Pour les rouleaux:2 tasses de jus d’ananas 3 œufs 3/4 tasse de sucre granulé 1/2 tasse de beurre ramolli 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 1/2 cuillère à café d’extrait de noix de coco 7 tasses de farine pour tout usage, plus extra pour rouler 2 sachets de levure active sèche (4½ cuillères à café) 1½ cuillère à café d’huile de noix de coco salée, pellicule plastique en aérosol 9 x 13 Plat de cuisson

Pour la garniture à l’ail:18-20 gousses d’ail hachées finement ¼ tasse d’huile d’olive ¼ tasse d’huile de canola ½ cuillère à café de basilic séché ¼ cuillère à café d’origan séché ¼ cuillère à café de sel de poivre noir

-Dans un grand bol, mélanger le jus d’ananas, les œufs, le sucre, le beurre, la vanille, l’extrait de noix de coco et le gingembre.

-Si vous utilisez un batteur sur socle, passez au crochet pétrisseur ou à la cuillère en bois si vous mélangez à la main. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger et pétrir soigneusement (si cela est fait manuellement, vous devrez peut-être passer au mélange avec vos mains) pendant au moins 7 à 10 minutes. La pâte sera lisse et quelque peu collante.

-Faire tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir à la main pendant 2-3 minutes supplémentaires, en pétrissant plus de farine si nécessaire pour rendre la pâte moins collante. Vaporisez l’intérieur du bol avec un aérosol de cuisson ou de l’huile de noix de coco et remettez la pâte dans le bol. Arrosez le dessus de la pâte d’une fine couche d’huile. Couvrir le récipient d’une pellicule plastique et le placer dans un endroit chaud et sans courant d’air de façon à ce qu’il monte jusqu’à ce qu’il double, environ 2 heures.

-Lorsque la pâte a doublé, placez-la sur une surface légèrement farinée et divisez-la en 3 portions égales. Faites une corde avec chaque portion de pâte et divisez la pâte en morceaux égaux, environ 1/3 de tasse. Roulez chaque section de pâte en boule en utilisant une main en coupe tout en appliquant une pression et en faisant rouler la balle sur le comptoir. Continuez avec le reste de la pâte.

-Placer chaque boule de pâte dans un plat allant au four arrosé d’un enduit à cuisson. Une fois que toutes les boulettes sont placées sur la plaque, recouvrez légèrement la plaque d’une pellicule plastique et laissez les rouleaux se lever dans un endroit chaud et sans courant d’air jusqu’à ce qu’ils doublent (environ 60 à 90 minutes) .

-Préchauffer le four à 350 degrés. Cuire les petits pains pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et lorsque les vides sonnent lorsqu’ils sont frappés. Pendant que les petits pains cuisent, préparez l’ail.

-Dans une petite casserole, chauffer les huiles, l’ail et les assaisonnements. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.

-Lorsque les rouleaux sortent du four, badigeonnez généreusement chaque rouleau avec le mélange d’ail et d’huile. Servez immédiatement et dégustez!

#TwelveLoaves est une fête de cuisson du pain mensuelle créée par Lora of Cake Duchess et fonctionne en douceur avec l’aide de Heather of All Roads Lead to the Kitchen et du reste de nos fabuleux boulangers.

Ce mois-ci nous cuisinons Cookies et petits pains Cela irait bien sur n’importe quelle table de Thanksgiving. Pour plus de recettes de pain, visitez le tableau Pinterest #TwelveLoaves, ou consultez le choix inspirant du mois dernier parmi #TwelveLoaves Crackers, Crisps et Flatbreads!

Barley Malt Pull-Apart Loaves by Cake DuchessButtermilk-Black Garlic Biscuits by Culinary Adventures with CamillaButtermilk Pan Rolls by All Roads Lead to the kitchen Crispy European-style Rolls by A Shaggy Dough Story Sweet Potato Herb-Coated Hostess Cookies Hostess at HeartParker House Karen’s Rolls Cooking Stories The Redhead Baker’s Pumpkin Butter CookiesSolple Homemade Rolls from Basic N DeliciousSweet Kudos Kitchen by Renee Garlic Rolls

Si vous voulez cuisiner avec nous ce mois-ci, Partagez vos muffins et petits pains de Thanksgiving avec le hashtag #TwelveLoaves!

Naturellement, je ne pouvais pas terminer ce post sans partager ce torchon à pain amusant que j’ai récemment peint pour un client. C’est l’un de mes préférés à ce jour ?

Si je peux peindre quelque chose pour vous, des tissus à la verrerie, n’hésitez pas à Contactez moi ou visitez ma boutique sur Etsy. Les commandes personnalisées sont toujours les bienvenues, et je serai heureux de travailler à partir des photos ou des descriptions que vous m’envoyez.

Renee’s Kudos Kitchen ~ Où la nourriture, l’art et le plaisir se rencontrent régulièrement!

Jusqu’à ce que nous mangions à nouveau, j’espère que vous passez une délicieuse journée!