Rouleaux à l’orange et à la cannelle

Ces brioches légères et moelleuses à l’orange et à la cannelle sont le moyen idéal de célébrer les fêtes avec votre famille cette année. Un petit pain à la cannelle infusé d’orange maison léger et moelleux, étouffé dans un incroyable glaçage à l’orange.

Depuis que je me souviens bien, c’est une tradition de manger des brioches à la cannelle au petit-déjeuner le matin de Thanksgiving et de Noël. Pas n’importe quel brioche à la cannelle, les MEILLEURS brioches à la cannelle.

Nous parlons de pain super léger et moelleux avec un glaçage au beurre crémeux. C’est incroyable!!! Et vous pouvez faire des petits pains en croissant à partir de la même pâte.

Un excellent ajout

Enfant, je détestais les pâtisseries à l’orange ou au citron mais en tant qu’adulte, j’ai décidé de leur donner une seconde chance, même dans mes brioches à la cannelle déjà incroyables… et j’adore!

Pour transformer mes rouleaux de cannelle bien-aimés en rouleaux de cannelle à l’orange, je viens de faire quelques changements / ajouts mineurs. J’ai ajouté du jus d’orange et du zeste à la pâte et au glaçage. Tellement rafraîchissant et délicieux! Et j’adore les petites taches de zeste d’orange qui ressortent.

Préparez la pâte à l’avance

Oui, les brioches à la cannelle maison prennent du temps, la plupart du temps juste à attendre qu’elle lève, mais au moins avec cette recette de brioche à l’orange et à la cannelle, vous pouvez en faire cuire la moitié la veille et mettre la pâte au réfrigérateur pour la nuit.

Ensuite, le lendemain matin, il vous suffit de l’étaler, de le couper et de le laisser lever une dernière fois avant de le cuire. C’est vraiment parfait pour le matin de Noël, car vous vous réveillez 15 minutes avant que les enfants ne descendent les déployer et se lever pendant que vous ouvrez les cadeaux. Ensuite, mettez-les simplement au four et 10 minutes plus tard, vous avez le petit-déjeuner prêt!

Ils sont si bons, c’est comme un cadeau bonus supplémentaire!

Ces brioches à l’orange et à la cannelle sont moelleuses, moelleuses et délicieuses et deviendront un incontournable du petit-déjeuner dans votre maison à TOUT moment de l’année! Bonne pâtisserie!

Rouleaux à l’orange et à la cannelle

Ces brioches légères et moelleuses à l’orange et à la cannelle sont le moyen idéal de célébrer les fêtes avec votre famille cette année. Un petit pain à la cannelle infusé d’orange maison léger et moelleux, étouffé dans un incroyable glaçage à l’orange.

Pour la pâte:

• Dans un grand bol, mélanger la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre et l’eau et laisser mousser. Ajouter le jus d’orange et le beurre fondu (mais pas plus chaud que 115).

• Incorporer au fouet ½ tasse de sucre, les œufs battus et le zeste d’orange. Ajouter 2 tasses de farine et le sel et bien mélanger.

• Passer à l’aide d’une cuillère en bois et ajouter 2 ¼ tasses de farine en remuant jusqu’à ce que complètement mélangé (la pâte sera encore un peu collante). Grattez les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin.

• Une fois mélangé, couvrez le bol avec un couvercle ou une pellicule de plastique et laissez-le lever jusqu’à doubler de volume (environ 2 heures). Découpez la pâte et passez à l’étape suivante pour l’étaler ou la couvrir et la placer au réfrigérateur pour l’utiliser plus tard (jusqu’à 4 jours au réfrigérateur).

Rouler la pâte

• Graisser 1 grande plaque à pâtisserie (17 po x 10 po) et réserver.

• Utilisez le quart de tasse de farine restante pour abaisser la pâte. Saupoudrez le plan de travail de farine. Placez la pâte sur la surface farinée et saupoudrez-la suffisamment pour que la pâte ne colle pas au rouleau à pâtisserie. Rouler en un rectangle d’environ ⅓ de pouce d’épaisseur (assurez-vous que vous avez encore assez de farine en dessous pendant que vous l’étalez).

• Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol. Badigeonner la pâte avec le beurre fondu et saupoudrer de sucre à la cannelle. Rouler la pâte du bout long au bout long. Avec la couture vers le bas, coupez la pâte à l’aide d’un double morceau de fil coloré – Placez le fil sous la pâte, amenez les deux extrémités vers le haut, croisez et tirez pour couper.

• Placer sur une plaque à biscuits graissée (12 par plaque) et laisser lever pendant 2 heures.

• Préchauffer le four à 400 ° F avec la grille au centre du four. Cuire au four une poêle à la fois pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. (Si votre four ne chauffe pas uniformément, vous voudrez peut-être faire tourner doucement la casserole à mi-chemin.)

• Une fois que les brioches à la cannelle sont sorties, faites le glaçage et versez dessus.

Pour le glaçage

• Chauffer ensemble la crème et le beurre au micro-ondes jusqu’à ce que le beurre soit presque fondu (environ 30 à 40 secondes). Incorporer le jus d’orange, la vanille et le sucre en poudre jusqu’à consistance lisse. Incorporer le zeste d’orange puis verser sur les petits pains chauds.

Calories: 519, Les glucides: 80g, Protéine: 6g, Graisse: 19g, Gras saturé: 11g, Cholestérol: 92mg, Sodium: 292mg, Potassium: 93mg, Fibre: 1g, Sucre: 43g, Vitamine A: 665UI, Vitamine C: 5,9mg, Calcium: 28mg, Le fer: 2,4mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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