Rôti de bœuf à la bière et aux poivrons Shishito sous blister

Quand je m’amuse, je cherche toujours des plats qui peuvent être préparés un jour à l’avance. Le rôti de boeuf est excellent car il a vraiment meilleur goût le lendemain. Le bœuf rôti à la bière est la meilleure nourriture de fête du Super Bowl. Vous pouvez le mettre sur des arepas, comme je l’ai fait, sur des nachos, ou même le servir sous forme de buffet avec des tortillas chaudes et d’autres accompagnements.

Avez-vous déjà mangé des poivrons shishito? C’est vraiment amusant de les commander dans les restaurants car c’est un peu comme jouer à la roulette russe. Il y a toujours au moins un chaud dans le groupe. Je les ai trouvés chez Whole Foods. Vous pouvez sous-serranos, jalapeños ou tout autre poivre que vous aimez. Je ne peux pas m’arrêter quand une recette demande un ingrédient difficile à trouver.

J’ai récemment décidé d’essayer des recettes de cuisine plus souvent pour mieux planifier les repas à la maison. Cela a disparu par la fenêtre dès que je suis arrivé au magasin et je n’ai pas pu trouver un ou deux ingrédients clés dans chaque recette. J’étais tellement bouleversé N’hésitez pas à me faire savoir si cela vous arrive avec l’une de mes recettes afin que je puisse proposer des alternatives.

Sur une autre note, je voudrais partager un post avec vous écrit par un de mes amis, Gluten Dude. C’est un appel très vocal à NBC pour retirer sa publicité NASCAR Super Bowl qui décrit essentiellement ceux qui ne peuvent pas manger de gluten comme «doux». Malheureusement, nous sommes au moment où il semble que les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten soient la cible de tant de blagues. «Sans gluten» ou «gluten» deviennent les mots-clés pour tous ceux qui recherchent un rire rapide ou incitent à une sorte de controverse inutile. C’est étrange, en fait, parce que c’est une maladie qui devrait être techniquement protégée, ce qui est plus important, respectée de la même manière que nous traiterions toute autre maladie grave.

Je n’aime pas que nous parlions de ces questions, mais je pense que nous devrions vraiment envoyer un message et mettre fin à cette pratique commerciale répandue et à l’acceptation de traiter ceux qui ont un problème de santé comme s’ils faisaient un choix impopulaire avec l’intention de mettre les autres mal à l’aise. J’ai une peau assez épaisse, mais je dois dire que c’est douloureux, quand j’écoute la radio avec désinvolture et soudain j’entends une publicité Geico se moquer des gens “sans gluten” ou quand je regarde une émission du matin. et, de nulle part, entendre un commentaire désobligeant à propos de «ces personnes sans gluten». C’est étrange et déroutant.

Croyez-moi, j’aimerais pouvoir manger TOUT LE GLUTEN. Mais je ne peux pas. Plus important encore, mon fils de 8 ans ne peut pas le faire non plus parce que nous avons la MALADIE cœliaque. Pas parce que nous avons une alimentation élégante. Veuillez respecter cela et penser aux jeunes enfants qui regardent le match qui ont une raison médicale d’éviter le gluten, mais on leur dit qu’ils sont des Américains faibles à cause de cela. Cliquez ici pour lire l’article, regarder la publicité et obtenir des informations sur la maladie cœliaque. Si vous ressentez la même chose, veuillez signer la pétition ici.

Revenons maintenant à notre programme de recettes habituel. Voici à quoi devrait ressembler la viande avant d’entrer dans le four. C’est un ragoût ridiculement facile car il n’y a pas une seule étape de brunissement. BTW, NASCAR, je pense que nos pères fondateurs engloutiraient ce plat, sans gluten et tout!

Ragoût de bière de boeuf aux poivrons Shishito blister

Auteur: Jackie ourman

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 3 heures.

Durée totale: 3 heures 10 minutes.

Ça sert: 6

• 2,5 lb de filet de bœuf, coupés en morceaux de 2 po
• 1 bouteille de bière de 12 onces (j’ai utilisé New Planet Pale Ale sans gluten)
• ¼ tasse de vinaigre de cidre
• Boîte de 14,5 oz de tomates entières, pelées, égouttées et écrasées à la main
• 3-4 oignons moyens coupés en rondelles de 1 “d’épaisseur
• 1 ancho poblano ou chili séché, la tige et les graines retirées et coupées en gros morceaux
• 5 gousses d’ail, écrasées
• Sel et poivre au goût (soyez très généreux!)
• 15-20 piments shishito (facultatif)
• Fromage Cotija (facultatif)
• Ciboulette, coupée, pour garnir

1. Préchauffez le four à 300 degrés et laissez la viande reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Versez la bière et le vinaigre dans un four hollandais de 5 pintes (ou dans un pot moyen, à fond épais, allant au four avec un couvercle) et ajoutez les tomates concassées. Dans une couche, placez l’oignon dans une couche autour du fond du pot. Il devrait y en avoir assez pour couvrir la majeure partie de la surface et ils devraient culminer au sommet du liquide.
2. Ajouter le poivron et les gousses d’ail et placer la viande sur les oignons pour qu’ils soient au-dessus du liquide. Couvrez la casserole et mettez-la au four pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit dorée et puisse être facilement hachée avec 2 fourchettes. Retirer la viande du ragoût et mélanger de gros morceaux d’oignon. Ajouter le reste des ingrédients au mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Saler et poivrer au goût et verser sur la viande râpée.
3. Chauffer une grande fonte sèche à feu moyen-élevé et cuire les shishitos, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que des cloques soient partout.
4. Servez du rôti de bœuf sur des arepas, des tortillas de maïs ou en couches sur vos nachos préférés avec des poivrons, du fromage cotija et de la ciboulette.

3.2.1284