Rôti d’agneau rôti avec sauce aux canneberges

Ce poste est parrainé par le Conseil du bleuet des États-Unis Highbush en collaboration avec Cuisine honnête.

Je suis fan de baies et j’adore les myrtilles. Chaque fois que je vais à l’épicerie, je prends la section des produits pour voir si des bleuets frais sont en vente, et ils finissent souvent par faire du shopping même lorsqu’ils ne sont pas là. Je suis aussi un fan des bleuets surgelés, mais jusqu’à récemment, je ne les utilisais que dans les smoothies et les desserts (ce crème glacée aux myrtilles étant mon préféré de tous les temps).

Quand il Conseil du bleuet des États-Unis Highbush Il m’a demandé de créer une recette savoureuse avec des bleuets surgelés. J’ai été inspiré presque instantanément pour créer ce même plat: un agneau rôti simple avec une sauce facile mais dynamique à base de myrtilles et de crème fraîche. Les bleuets se marient très bien avec des ingrédients aigres comme le jus de citron, le babeurre et la crème fraîche, et avec mon nouvel amour pour l’agneau, mettre les bleuets, la crème fraîche et l’agneau ensemble semble être une chose facile.

Les résultats ont été remarquables! J’ai fait deux carrés d’agneau en une journée en essayant cette recette, et j’ai peut-être mangé ou non la quasi-totalité du gril moi-même. Ne vous inquiétez pas cependant, mon fiancé et son frère, mes testeurs de saveurs semi-officiels, se sont aussi beaucoup amusés. Et tant que vous n’êtes pas un blogueur culinaire vorace qui doit prendre des dizaines de photos avant de vous asseoir pour manger, vous obtiendrez deux bonnes portions d’un plat principal ou une collation pour quatre de cette recette. En plat principal, ce serait parfait pour un réveillon romantique du Nouvel An, surtout si vous êtes quelqu’un comme moi qui préfère ne pas défier les foules pour le Nouvel An. En apéritif, ce serait un début élégant pour un dîner pendant la saison des vacances ou à tout moment. Et si vous nourrissez plus d’une foule, vous pouvez facilement dupliquer la recette, soit en utilisant deux poêles en fonte ou un plateau de torréfaction qui contiendra deux côtelettes d’agneau.

L’utilisation de bleuets dans cette sauce est un triple gain. De toute évidence, ils rendent la sauce savoureuse, mais ils la rendent aussi belle, donc il semble que ce soit quelque chose de fantaisiste qui vous a pris des siècles à battre alors que c’est en fait totalement simple. Et enfin et surtout, les bleuets rendent tout repas plus sain car ils sont Rempli de vitamines et de polyphénols.. (Si vous êtes intéressé à lire certaines des études de recherche sur les bienfaits des bleuets pour la santé, regarde cette page, qui renvoie à des dizaines d’articles.

L’une des meilleures choses de cet agneau rôti à la sauce aux canneberges est qu’il est si facile. Tout d’abord, mélangez le beurre mou et la crème fraîche avec un peu de sel et de poivre, frottez-le sur l’agneau et faites-le rôtir dans une poêle en fonte. À part quelques minutes de repos après sa sortie du four, c’est tout ce dont la viande a besoin!

Cela vous laisse beaucoup de temps pour faire la sauce, que j’ai hâte de saupoudrer la plupart de l’hiver. Vous n’avez pas besoin de décongeler les bleuets pour les faire (ou pour en faire une délicieuse collation! Je recommande d’acheter plus au cas où quelqu’un vole certains des vôtres). Les myrtilles surgelées vont directement dans une casserole avec des échalotes hachées et une pincée de citron, et cuisent jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Après un buzz rapide dans le robot culinaire avec de la crème fraîche et un peu de miel, la sauce est prête à l’emploi. Essayez de ne pas trop manger pendant que l’agneau se repose!

Une fois l’agneau taillé, vous pouvez servir chaque morceau sur la sauce aux canneberges comme je l’ai fait ici, ou le passer à chaque personne pour le servir. (Je recommande cependant le premier, au cas où quelqu’un deviendrait gourmand avec la sauce!)

Maintenant que j’ai commencé à utiliser des bleuets en dehors du domaine du petit-déjeuner et des desserts, j’ai hâte de les utiliser dans d’autres recettes de dîner. Avez-vous une utilisation savoureuse préférée des bleuets? J’adorerais en entendre parler dans les commentaires!

Retrouvez la recette complète et les instructions ici sur le site du Blueberry Council–>

Ce message est parrainé par le US Highbush Blueberry Board en collaboration avec Honest Cooking. Je vous remercie beaucoup pour votre soutien!