Riz et haricots de Porto Rico (haricots rouges)
Le riz et les haricots de Porto Rico CON VIDEO, également connu sous le nom de haricots rouges, sont les haricots les plus savoureux mijotés dans un bouillon à base de tomates et sautés avec des pommes de terre et des olives. Servis avec du riz, ils sont un repas pour eux-mêmes ou un aliment de base classique à chaque dîner portoricain.
Riz et haricots de Porto Rico (haricots rouges)
Mise à jour: nouvelles photos ajoutées en juillet 2017. VIDEO ajoutée en août 2017 (faites défiler vers le bas). Recette originale publiée en décembre 2013.
J’ai déjà mentionné que je suis à moitié polonaise, à moitié mexicaine et que j’ai partagé différentes recettes de mes influences culturelles.
Mais cette recette dit qui je suis et ce que je dis: je suis portoricain!
J’avais l’habitude de répéter cette phrase avec fierté quand j’étais enfant quand on me demandait quels étaient mes antécédents.
(C’était beaucoup plus comique car je ne pouvais pas prononcer mon R quand j’étais jeune).
J’ai avancé quelques années et réalisé. ce n’était pas Portoricain en fait tout le monde!
Que puis-je dire? Les jeunes enfants sont le produit de leur environnement et les nombreux amis et famille portoricains qui m’entouraient m’ont fait une grande impression… tout comme cette recette de riz et de haricots portoricains!
C’est ma nourriture portoricaine préférée et elle est très rapide et facile à préparer.
Je préfère les haricots rouges ou rouges, mais vous pouvez également utiliser des haricots si vous le souhaitez.
Les haricots sont mijotés dans un bouillon à base de tomates et sautés.
Les pommes de terre absorbent toutes les saveurs vibrantes et les olives ajoutent une touche de sauces.
Au lieu de pommes de terre, vous pouvez également utiliser la citrouille qui est la citrouille des Caraïbes.
Servie sur du riz pour absorber toute la sauce, cette recette est imbattable. Je pourrais manger ça tous les jours!
Pour certains, il peut être difficile de trouver un sofrito, qui est une purée de légumes qui constitue la base de la plupart des recettes portoricaines.
J’ai inclus quelques options ci-dessous pour trouver ou faire vos propres sautés, et j’ai inclus les marques que j’utilise pour les autres ingrédients qui ne sont peut-être pas familiers.
De nos jours, de nombreuses épiceries portent la marque Goya, elles ne devraient donc pas être difficiles à trouver.
Regarde moi Ressources portoricaines Page pour plus d’informations!
Ceci est le pot (chaudron) que j’utilise pour cuisiner.
PS Ces grains sont incroyables avec Tostones – Bananes frites croustillantes!
MISE À JOUR: ici vous pouvez trouver une recette plus détaillée sur la façon de faire du sofrito.
Épinglez ceci à votre tableau de recettes portoricain!
Performance: 4 à 6 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Il est temps de cuisiner: 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Haricots portoricains à cuisson lente dans un savoureux bouillon de sofrito et de tomates.
Les ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de sofrito
- 8 onces de sauce tomate
- 2 boîtes de 15 à 16 onces de rein, haricots rouges ou roses, égouttées et rincées
- 1 1/2 tasse (12 onces) d’eau
- 1 paquet de Sazón avec Coriandre et Annatto (Coriandre et Achiote)
- 1 paquet de saveur de jambon (utilisez du jambon de Goya) (facultatif)
- 1 cuillère à café de marinade (utilisez Goya)
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café d’origan séché
- Poivre noir moulu, au goût.
- 2 cuillères à soupe de camomille ou d’olives farcies au poivre espagnol
- 1/2 livre de pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
- Riz blanc cuit, pour servir.
Instructions
- Dans un chaudron moyen, faire revenir la sauce à l’huile pendant 2-3 minutes à feu moyen.
- Ajouter la sauce tomate, les haricots, l’eau, l’assaisonnement et le jambon. Assaisonner avec du poivre, de la marinade, de la poudre d’ail, de l’origan et remuer. Essayez d’ajuster les épices à votre goût. Le bouillon doit être légèrement salé car les pommes de terre absorbent une grande partie de la saveur.
- Ajouter les pommes de terre et les olives et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, environ 30 minutes, selon la taille. Servir sur du riz chaud.
Remarques
Si le sauté n’est pas quelque chose que vous connaissez, il existe quelques options. Le Sofrito est la base de nombreux plats portoricains.
- Voyez si un magasin hispanique local le vend.
- La marque Goya fait une version prête à l’emploi que votre épicerie habituelle peut transporter, mais choisissez le pot vert qui dit “Recaito” au lieu de “Sofrito”. S’ils n’ont que le “Sofrito”, réduisez la quantité de sauce tomate dans la recette environ. moitié.
- Faire votre truc Si vous ne trouvez pas tous les ingrédients, utilisez ce que vous pouvez et ce sera toujours bon!
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Les informations nutritionnelles fournies ne sont qu’une estimation. Vérifiez les étiquettes des ingrédients que vous utilisez pour obtenir les résultats les plus précis.
* Voir la page des ressources de Porto Rico pour plus d’informations sur les produits et ingrédients.
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