Riz au chou-fleur mexicain à la Rodrigo

La clé de bonnes recettes est d’utiliser des ingrédients frais. Cela semble très simple, mais il faut un peu de planification avant de faire du shopping.

Riz au chou-fleur poisson Rodrigo de style

Dans ce riz au chou-fleur mexicain de style Rodrigo, la planification a commencé avec l’idée de finir le poisson avec une sauce aux herbes fraîches. J’ai également mangé beaucoup de riz car c’est un bon complément protéiné pour ceux qui mangent sans gluten. J’ai décidé de le changer avec du chou-fleur et j’ai fait une version coriandre pour mettre en valeur les saveurs mexicaines. Voici un lien à faire RIZ DE CHOU-FLEUR et un simple RECETTE DE RIZ MEXICAIN.

Riz au chou-fleur poisson Rodrigo de style

Évidemment, cette recette vient du sud de la frontière, mais je n’ai pas trouvé d’article expliquant son origine. La recette que je suivais généralement venait de la Table mexicaine de Pati et son nom en espagnol est POISSON RODRIGO. J’ai assaisonné le poisson avec mon assaisonnement mexicain Adobo et une quantité modeste de Old Bay. J’ai utilisé du saumon et de la morue, que j’ai traîné dans de la farine sans gluten avant de les faire frire.

La sauce aux herbes est si aromatique et légère. Il se réunit si facilement dans un mélangeur. Tous les ingrédients, y compris la coriandre, le citron vert frais, les oignons verts, la sauce de soja sans gluten, l’huile d’olive et le jus de citron sont placés dans un mélangeur et pressés. Le sel est ajouté au goût et c’est tout. J’aime cette méthode de cuisson car j’adore habituellement mes protéines. En utilisant la sauce aux herbes comme garniture et non comme marinade, la fraîcheur des ingrédients se démarque. Si vous cherchez des idées de recettes super fraîches, essayez celle-ci.

Le casting de personnages.

Les ingrédients

La sauce aux herbes mixtes.

Sauce aux herbes mélangée

Poisson épicé.

Poisson épicé

Poêle à poisson.

Poêle à frire Friture de fruits de mer

Le chou-fleur de poisson à la Rodrigo Riz argenté.

Poisson à la Rodrigo avec chou-fleur et riz

Poisson Rodrigo Chou-fleur Style Rodrigo

Un changement aux aliments marinés consiste à utiliser la marinade (sauce) pour compléter la recette, comme c’est le cas ici avec ce riz au chou-fleur de style Rodrigo.

Auteur

sauce

• une Bouquet Coriandre hacher
• 1/2 Tout Citron vert jus
• 4 Tout Ciboulette
• 1/4 verre Huile d’olive
• 1/4 verre Jus de citron
• une Cuillerée à soupe Sauce de soja sans gluten

Plat principal

• 1 1/2 Kg la morue couper en morceaux
• 1/2 Kg Saumon
• 1 1/2 Cuillerée à soupe Assaisonnement Old Bay
• 1 1/2 Cuillerée à soupe Assaisonnement marinade
• une Cuillerée à soupe Huile d’olive
• 1/4 verre Farine sans gluten (au choix)

sauce

1. Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien. Laisser de côté.

préparation

1. Morue et saumon annelés et séchés. Assaisonnez bien le poisson avec l’assaisonnement. Puis draguez dans la farine. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé.

   Faites cuire les fruits de mer pendant 2-3 minutes de chaque côté.

   Servir sur du riz au chou-fleur, garnir de poisson et terminer la généreuse quantité de sauce.

   Servez et dégustez!