Recette simple de soupe de curry de lentilles au curcuma et au cumin

Très simple et facile à préparer, Soupe de lentilles au curry indien C’est une recette saine et de haute qualité dans notre maison. Les saveurs se combinent pour créer une soupe savoureuse, légèrement sucrée et aux noix, parfaite pour tous les jours de la semaine. Cette soupe peut être servie sur du riz basmati cuit à la vapeur avec un peu de beurre, ce qui lui donne une texture crémeuse qui est juste divine.

Riche en protéines et en fibres, cette recette de soupe aux lentilles en fait un merveilleux plat principal ou un accompagnement copieux. Servir avec une tranche épaisse de pain cuit au four, de pita ou de naan.

La cuisson d’un lot le week-end vous donne des déjeuners sains, délicieux, rapides et faciles tout au long de la semaine.

Les ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon jaune, haché 2 carottes, hachées 2 branches de céleri, hachées de feuilles. 4 gousses d’ail, émincées 1 pomme de terre jaune, non pelée, hachée 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de curry 2 cuillères à café de coriandre fraîche ou 1/4 cuillère à café de coriandre séchée 1 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de curcuma moulu 1/4 cuillère à café de cumin moulu 1 tasse de lentilles 4 tasses d’eau

Adresses

Lavez soigneusement les lentilles en les frottant doucement avec vos doigts dans un bol d’eau froide courante. Continuez à rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire. Drainer.

Ajouter l’huile d’olive dans une grande casserole ou une casserole à soupe et chauffer à feu moyen. Ajoutez ensuite l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Ajoutez les ingrédients restants dans la casserole: pomme de terre, poudre de curry, sel de curcuma, cumin, lentilles et 4 tasses d’eau.

Si vous utilisez de la coriandre fraîche, attendez la fin de la cuisson pour les ajouter. Si vous utilisez de la coriandre séchée, ajoutez-la avec le reste des ingrédients et portez la soupe à ébullition, en enlevant la mousse qui apparaît à la surface.

Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 à 45 minutes. Assaisonner avec du sel au goût.

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