Recette espagnole d’agneau de Noël; Agneau rôti lentement avec pommes de terre et oignons (agneau avec pommes de terre et oignons)

Une de mes recettes de vacances préférées est l’agneau de Noël espagnol . Lisez la suite pour savoir comment faire ce délicieux plat principal.

Selon l’endroit où vous vivez en Espagne, le dîner de Noël peut signifier différentes choses (des fruits de mer froids à la dinde chaude!), Mais je pense que l’un des plats de Noël les plus élégants et délicieux d’Espagne est cette recette simple d’agneau rôti.

Délicieux agneau rôti espagnol. Photo de Stijn Nieuwendijk sur flickr CC.

La clé de toute recette d’agneau rôti espagnol est d’aller lentement et lentement: nous faisons griller les choses pendant longtemps ici, et par conséquent nous apprécions la viande tendre et parfumée! Cette recette d’agneau de Noël espagnol est assez simple, mais elle contient de nombreuses saveurs et est accompagnée de pommes de terre et d’oignons parfaitement assaisonnés. Planifiez à l’avance pour vous assurer de faire mariner la viande pendant la nuit, cela fait vraiment une différence!

Voir également: 11 délicieuses recettes espagnoles de Noël.

Recette espagnole d’agneau de Noël

Recette espagnole d’agneau de Noël – Agneau rôti lentement avec pommes de terre et oignons (agneau avec pommes de terre et oignons)

Temps de préparation

15 minutes

Il est temps de cuisiner

4 heures 30 minutes

Temps total

4 heures 45 minutes

Auteur: Lauren Aloise

Type de recette: Principal

Cuisine: Espagnol

• Un gigot d’agneau de 4 livres
• 2 gros oignons doux
• 6 pommes de terre moyennes (Yukon Gold sont mes préférées ici)
• L’huile d’olive (pour faire frire les pommes de terre et les oignons).
• Pour la marinade
• ¼ tasse d’huile d’olive
• ½ tasse de vin blanc sec
• ½ citron jus de citron (fraîchement pressé)
• Une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.
• 2 cuillères à soupe de gros sel
• Poivre noir (1 / 2-1 cuillère à soupe, selon la préférence)
• Un couple de brins de thym, écrasés.
• 4 feuilles de laurier écrasées
• 8 gousses d’ail, moulues en pâte

1. Préparer la marinade: Mélanger le sel, le poivre, l’huile d’olive, le jus de citron, le vin blanc, le vinaigre, la pâte d’ail, le thym et les feuilles de laurier.
2. Répartir la marinade sur toute la viande et envelopper dans une pellicule plastique. Faire mariner toute la nuit, en s’assurant que chaque partie de l’agneau est recouverte de marinade.
3. Le lendemain, sortez l’agneau du réfrigérateur au moins une heure avant de le mettre au four.
4. Peler les pommes de terre et les couper en cubes moyens. Faites-les frire dans l’huile d’olive, retirez-les avec une cuillère à fentes et réservez.
5. Préchauffer le four à 350 ° F.
6. Pendant que le four est préchauffé, couper la julienne d’oignon (en fines lamelles) et cuire dans la même huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit translucide et lisse (8-10 minutes). Retirer avec une cuillère à fentes.
7. Sur une grande plaque à pâtisserie, étalez les pommes de terre et les oignons en une couche sur le fond. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre. Mettez l’agneau mariné dessus.
8. Couvrir d’une feuille d’aluminium et rôtir pendant 3,5 heures. Vérifiez l’agneau et laissez cuire 30 minutes supplémentaires s’il n’est pas assez tendre.
9. À ce stade, retirez le papier d’aluminium et augmentez la température du four à 425 ° F. Rôtir 20 minutes à découvert, en les retournant de moitié pour obtenir un brunissement de chaque côté de l’agneau. Déplacez les pommes de terre et les oignons si nécessaire pour éviter de trop brunir.
10. Retirer l’agneau du four et reposer au moins 20 minutes avant de le couper.

3.4.3177

Que mangez-vous pour le dîner de Noël Souhaitez-vous donner une chance à cet agneau de Noël espagnol?