Recette d’oeufs cassés: oeufs cassés avec jambon, chorizo, poivrons

Il n’y a rien de plus simple et satisfaisant que les suivants recette d’oeufs cassés . C’est une nourriture réconfortante que les Espagnols gardent à proximité et apprécient. Essayez-le et vous comprendrez pourquoi.

Oeufs cassés au jambon: oeufs cassés sur pommes de terre servis avec jambon cru.

Oeufs cassés ils font partie de ceux plats espagnols ils semblent si simples et basiques même ennuyeuse . C’est donc un choc pour le système quand vous réalisez ce incroyablement délicieux ils le sont vraiment. Ce plat d’oeufs espagnol populaire est lentement devenu un de mes plats préférés en espagnol . D’une manière ou d’une autre, au cours de la dernière année, j’ai eu envie de ce délicieux plat alors que j’avais envie de choses comme le steak et le fromage et le poulet au parmesan de ma mère.

Heureusement, les œufs cassés sont faciles à faire, peu coûteux et rapides. Et si je me sens paresseux, je peux le commander dans d’innombrables bars à tapas du quartier.

Des œufs pour le dîner?

Comme beaucoup d’Américains, j’ai grandi en mangeant des œufs pour le petit déjeuner. En plus de la quiche occasionnelle que ma mère préparait pour un brunch spécial, les œufs étaient strictement un petit déjeuner.

En Espagne, les œufs sont tout sauf le petit-déjeuner, et ils sont une collation, un déjeuner, un dîner ou même un dessert populaire! Quel est mon plat d’oeufs espagnol préféré? C’est très difficile à dire! J’adore mon omelette de pommes de terre et j’adore la ratatouille à l’oeuf, mais je pense que le oeufs cassés Ils doivent être mon numéro un.

Oeufs au boudin noir (une saucisse de sang): une vraie délicatesse!

voir plus : 14 plats d’œufs espagnols qui n’honorent jamais la table du petit déjeuner.

Quels sont les œufs cassés?

Oeufs cassés signifie littéralement oeufs cassés. L’astuce pour ces œufs est de les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement faciles et de casser le jaune avec la pointe d’un couteau juste avant de les manger. Ils sont également connus sous le nom de œufs écrasés à cause de la forme d’étoile que fait le bourgeon quand il se casse.

Les œufs cassés sont traditionnellement servis avec des croustilles maison, qui sont frites dans de l’huile d’olive espagnole et mélangées avec du sel de mer. Je fais habituellement la mienne sur des pommes de terre cuites à la vapeur sur le poêle, bien que ce ne soit pas traditionnel!

Ce plat espagnol peut également inclure de nombreux ingrédients facultatifs comme ingrédients. Les options populaires sont les œufs cassés avec du chorizo ​​(saucisse épicée au paprika), avec de la saucisse de sang (saucisse de sang), avec des poivrons (poivrons verts), avec du jambon (jambon cru), etc. Mes œufs cassés préférés de tous les temps sont faits avec des poivrons verts frits et du jambon espagnol de bonne qualité. C’est vraiment le paradis.

Oeufs cassés – avec foie gras!

La prochaine fois que vous penserez à quelque chose à préparer pour le déjeuner ou le dîner, pourquoi ne pas essayer les œufs? Je vous garantis que ma recette d’œufs cassés ne vous décevra pas!

Recette d’oeuf cassé avec jambon, chorizo ​​et poivrons

Recette d’oeufs cassés: oeufs cassés avec jambon, chorizo ​​et poivrons

Temps de préparation

10 minutes

Il est temps de cuisiner

30 minutes

Auteur: Lauren Aloise

Type de recette: Tapas

Cuisine: Espagnol

• 4 pommes de terre (environ 1 par personne)
• 4 œufs
• 1 gros oignon
• ½ tasse de poivron vert tranché
• Tranches minces de jambon ibérique ou serrano (ou sous-jambon)
• 1 lien de chorizo ​​espagnol guéri.
• 5 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de persil
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

1. Enduisez le fond de la casserole d’huile d’olive et ajoutez les oignons à feu moyen.
2. Coupez les pommes de terre en fines tranches et ajoutez-les à la poêle.
3. Garnir d’ail, de persil et de poivrons et baisser le feu à doux.
4. Couvrir et remuer doucement toutes les 10 minutes.
5. Cuire environ 30 minutes (jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient tendres et commencent à dorer)
6. Casser les quatre œufs sur les pommes de terre et baisser le feu à doux. Couvrir et cuire les œufs jusqu’à ce que les blancs se soient déposés. Ensuite, cassez les jaunes et retirez du feu!
7. Pendant ce temps, coupez le chorizo ​​en tranches (ou retirez le boyau et émiettez-le), puis faites-le revenir à feu moyen dans une poêle séparée.
8. Épicez avec du sel et du poivre.
9. Garnir les pommes de terre et les œufs de fines tranches de jambon (vous n’avez pas besoin de faire cuire le jambon si vous utilisez les bonnes choses) et du chorizo ​​cuit.

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La bonne chose à propos de cette recette d’oeuf cassé est qu’elle est un peu plus saine (et moins salissante!) Que la version qui utilise des frites. Envie de croquer une bonne frite? Ne vous inquiétez pas, faites simplement frire des quartiers de pommes de terre maison et sautez l’oignon. Faites frire le poivron séparément et utilisez-le comme couverture pour les œufs cassés, avec le jambon et le chorizo.

Ne mange pas de viande? Les œufs cassés peuvent être facilement adaptés aux végétariens. Mes recettes végétariennes préférées pour les œufs cassés comprennent les champignons, les poivrons et les oignons caramélisés!

Si vous n’êtes toujours pas convaincu, essayez la recette! En moins d’une heure, vous vous rendrez compte que les œufs cassés sont bien plus que des œufs et des pommes de terre!

Déjà fan d’œufs cassés? Quelle est votre garniture préférée?