Recette de poulet au chipotle et à l’orange

Les ingrédients

• 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe d’eau froide, divisée
• 1/2 tasse de concentré de jus d’orange décongelé
• 1/4 tasse de sauce barbecue
• 1 piment chipotle à la sauce adobo
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
• 6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (6 onces chacune)
• 1/4 tasse d’oignon rouge haché
• 4 cuillères à café de fécule de maïs
• zeste d’orange

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Adresses

• Mettre 1/2 tasse d’eau, le jus d’orange concentré, la sauce barbecue, le piment chipotle, le sel et la poudre d’ail dans un mélangeur; Couvrir et mélanger jusqu’à homogénéité.
• Placer le poulet et l’oignon dans un 6-qt. autocuiseur électrique; Garnir du mélange de jus. Ferme la couverture; Fermez la soupape de surpression. Réglez la pression de cuisson à haute pendant 6 minutes.
• Pression de libération rapide. Un thermomètre inséré dans le poulet doit indiquer au moins 165 °. Appuyez sur annuler. Retirer le poulet de l’autocuiseur; garder au chaud
• Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et les 2 cuillères à soupe d’eau restantes jusqu’à consistance lisse; incorporer progressivement l’autocuiseur. Sélectionnez le réglage de sauté et ajustez à feu doux. Laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu’à épaississement, 1-2 minutes. Déposer sur le poulet; garnir de zeste d’orange. Option de gel: Placer le poulet dans des contenants de congélation; sur la sauce. Laisser refroidir et congeler. Pour utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. Chauffer dans une casserole couverte, en remuant doucement et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

information nutritionnelle

1 poitrine de poulet avec 1/4 tasse de sauce: 246 calories, 4 g de matières grasses (1 g de graisses saturées), 94 mg de cholestérol, 315 mg de sodium, 15 g de glucides (11 g de sucre, 1 g de fibre) et 35 g de protéines. Échanges diabétiques: 5 viandes maigres, 1 amidon.

Initialement libéré sous forme de poulet cuit lentement avec du chipotle et de l’orange dans un pot instantané maigre