Recette de gâteau au chocolat Ina Garten

Recette de gâteau au chocolat Ina Garten ~ C’est un classique! Quand j’entends le mot dessert, ce gâteau intime, riche et chocolaté me vient à l’esprit. Tout le monde devrait le faire au moins une fois.

Le gâteau au chocolat Ina Garten est l’un de mes gâteaux au chocolat préférés que j’ai jamais cuits (ou goûtés!)

J’aurai du mal à chercher une autre recette de gâteau au chocolat dans un avenir proche. La texture et le goût du gâteau au chocolat d’Ina Garten sont mon style: il est très humide sans être dense ou lourd, et il a juste le bon équilibre de douceur avec une riche saveur de chocolat. Je peux voir pourquoi c’est une recette chérie, et ce sera mon choix à partir de maintenant.

Ce gâteau facile a la texture légère et uniforme d’un mélange à gâteau en boîte

Le gâteau au chocolat lui-même est similaire à mon Gâteau au chocolat avec crème au beurre de canneberge, mais encore un peu plus simple à assembler, car il nécessite de l’huile et de la poudre de cacao au lieu du beurre et du chocolat fondus. Vous pouvez vous sentir en sécurité avec l’un d’eux, selon que vous avez envie ou non de répandre du beurre. Les deux sont parfaitement cuits avec une belle couleur riche et profonde et une saveur chocolatée fabuleuse.

Une pincée de sel et un peu de crème sure soyeuse rendent le glaçage d’Ina encore meilleur!

J’ai apporté quelques modifications à la recette de glaçage originale en fonction de mes préférences. J’ai ajouté une pincée de sel, un peu de crème sure et j’ai augmenté la quantité de sucre en poudre. Ces changements aident à augmenter un peu le glaçage, donc il y a beaucoup à geler généreusement un gâteau à deux couches (je suis paranoïaque à propos de manquer d’eau!)

J’ai l’impression que le sel et la crème sure aident à compenser un peu le sucre ajouté. La crème sure ajoutée produit également un glaçage légèrement plus doux qui ne devient pas aussi croustillant au fil du temps qu’un glaçage à la crème au beurre a tendance à le faire.

J’ai gardé mon gâteau aussi simple et direct que possible, mais bien sûr, c’est une base merveilleuse pour toutes sortes de variations et de décorations. Le gâteau serait incroyable avec un glaçage à la vanille, un Beurre surgelé, une crème au beurre de mûre, ce que tu veux!

Conseils pour décorer un gâteau au chocolat

Si votre occasion appelle un peu plus de frustration, voici quelques idées…

• Une de mes façons préférées de décorer n’importe quelle surface en chocolat est avec des copeaux de chocolat: il suffit de prendre une barre de chocolat et un éplucheur de légumes et de retirer les petites boucles. Si votre chocolat est sec, vous pouvez le micro-ondes pendant quelques secondes pour le ramollir et le faire merveilleusement boucler.
• Les pépites de chocolat sont jolies sur un gâteau au chocolat, vous pouvez décorer le dessus ou les presser sur les côtés.
• Si c’est la saison, mettez des baies dessus, les fraises et les framboises sont parfaites. Sandwichez quelques feuilles de menthe verte.
• Disposez des boules de lait maltées ou d’autres bonbons au chocolat autour du périmètre du gâteau.

Comment émietter un gâteau en couches

La texture humide et délicate de ce gâteau signifie qu’il est un peu plus difficile à congeler sans avoir de miettes dans son glaçage, donc je recommande de faire une “couche de miettes” rapide, qui, si vous n’en avez jamais pris la peine par le passé Ce n’est vraiment pas aussi compliqué ou ennuyeux que cela puisse paraître!

• Pour faire une “couche de chapelure”, congelez simplement le dessus et les côtés du gâteau avec une fine couche de glaçage, ce qui rend tout aussi lisse que possible. Ne vous inquiétez pas si des miettes sont affichées.
• Ensuite, réfrigérez le gâteau pendant au moins 15 minutes. Cela définit le glaçage et verrouille efficacement toutes ces miettes en place avant de passer à votre couche de glaçage suivante, afin qu’elles ne flottent pas et ne vous gênent pas! Voilà!

Je pense que ce gâteau est le gâteau de fête parfait pour chaque occasion ~ c’est une excellente recette à avoir dans votre poche pour les anniversaires, anniversaires, fêtes de fin d’études, peu importe.

Gâteau au chocolat Ina Garten

Cours Dessert

Cuisine américain

Temps de préparation vingt minutes

Il est temps de cuisiner 35 minutes

performance seize portions

Ingrédients secs

• 1 3/4 tasse farine tout usage
• deux tasses sucre en poudre
• 3/4 tasse poudre de cacao
• deux cuillère à café Bicarbonate de sodium
• une cuillère à café Levure en poudre
• une cuillère à café Sel

Ingrédients humides

• une tasse babeurre (j’ai utilisé moitié-moitié, ce qui a également bien fonctionné!)
• 1/2 tasse huile végétale
• deux gros oeufs
• une cuillère à café extrait de vanille
• une tasse café chaud

Pour le glaçage

• 6 6 onces chocolat mi-sucré, haché
• une tasse beurre non salé (2 bâtonnets), température ambiante
• 3 tasses sucre en poudre, tamisé
• une pincée de sel
• une cuillère à café extrait de vanille
• 1/2 tasse Crème fraîche

Pour le gâteau

• Préchauffer le four à 350F. Beurrer deux moules à gâteau ronds de 8 pouces et tapisser le fond de disques de papier parchemin.

• Fouetter tous les ingrédients secs dans un grand bol.

• Dans un récipient séparé, mélanger tous les ingrédients humides SAUF le café.

• Ajouter lentement les ingrédients humides aux ingrédients secs, mélanger au fur et à mesure. Une fois incorporé, ajoutez le café chaud et mélangez le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de sacs de farine sèche. La pâte sera très fine.

• Répartissez la pâte entre les deux moules à gâteaux et faites cuire au four pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’elle monte et qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sans que la pâte humide ne s’y accroche.

• Laissez les gâteaux refroidir partiellement dans les moules, puis faites tourner sur une grille pour les refroidir complètement avant de les glacer. Les gâteaux peuvent être préparés un jour ou deux à l’avance et peuvent être conservés au réfrigérateur avant le glaçage.

Pour le glaçage

• Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes à petits coups. Remuer jusqu’à consistance lisse et laisser refroidir légèrement.

• Fouetter le beurre à température ambiante dans le bol d’un batteur sur socle avec l’accessoire à palette pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une couleur douce et nettement plus pâle. Ajouter lentement le sucre en poudre, le sel et la vanille, en fouettant à vitesse moyenne-basse jusqu’à ce que tout soit lisse.

• Fouetter la crème sure en chocolat fondu partiellement refroidi. Cela refroidit le chocolat et chauffe la crème sure afin qu’ils soient tous les deux plus ou moins à température ambiante avant de les ajouter au mélange de beurre.

• Ajouter le mélange de chocolat et de crème sure dans le bol du batteur et battre à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit lisse et combiné.

• Si votre glaçage semble trop lâche, vous pouvez le réfrigérer pendant 10-15 minutes pour lui permettre de durcir légèrement. Bien mélanger avant de glacer le gâteau.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.