Recette de curry de légumes (curry de légumes thaï)

Le curry de légumes est le repas végétarien frais et léger parfait pour ces températures plus fraîches! Cette délicieuse recette de curry de légumes thaï contient juste la bonne quantité d’épices. Toutes les couleurs de l’arc-en-ciel composent cette cuisine inspirée des saveurs thaïlandaises que toute la famille va dévorer. Si vous vous êtes demandé comment faire du curry de légumes, c’est beaucoup plus facile que vous ne le pensiez. Cette recette d’hiver est idéale pour la planification des repas!

Recette de curry de légumes

Cette recette de curry de légumes facile est remplie de légumes d’hiver et de beaucoup d’épices pour faire le repas d’hiver parfait!

Curry de légumes Il est rapidement devenu l’un de mes plats végétariens préférés. J’ai toujours été un amoureux des protéines (si j’avais le choix d’un repas que je pourrais manger tous les jours pour le reste de ma vie, ce serait un steak juteux), mais dernièrement Pat et moi essayons de devenir un peu plus sain. Donc, pour élargir nos horizons, nous avons essayé cette belle recette de curry de légumes thaïlandais.

J’ai été étonné de la facilité de cette recette, et elle est pleine de saveur. La pâte de curry rouge, le lait de coco et un peu de flocons de poivron rouge (si vous voulez des épices supplémentaires) suffisent à faire un plat de riz et de légumes absolument incroyable!

Je suis sérieux quand je dis que vous ne manquerez pas le poulet ou le boeuf dans ce curry végétarien. Il y a beaucoup d’épices, de moyens de subsistance, croquants et de sauce pour tout le monde. Empilez la coriandre et vous êtes vraiment en affaires (ne me dites même pas si vous n’êtes pas un fan de coriandre – mon cœur ne peut pas le supporter!).

Cette recette de curry de légumes d’hiver est l’un de nos plats végétariens préférés!

Quels légumes vont au curry de légumes thaïlandais?

Pour les légumes de cette recette de curry de légumes thaï, je me suis limité aux légumes que vous pouvez facilement trouver en hiver. Après tout, je veux que ce curry soit le dîner parfait pour réchauffer les choses quand il fait froid dehors (les épices vous aideront certainement!).

J’ai coupé de la citrouille, des carottes, des panais (qui savait que j’aimais les panais!), De l’oignon et des poivrons. Vous pouvez vraiment ajouter n’importe lequel de vos légumes préférés, et même le faire toute l’année avec ce qui est de saison. Rien de plus simple!

Que sert-on avec du curry?

La meilleure façon de servir du curry est avec du riz et quelque chose à retirer ou à tremper toute sauce supplémentaire qui tente de s’échapper. Naan est parfait pour ça!

Nous servons notre curry de légumes thaï sur du riz blanc et nous l’avons dévoré en un instant. Vous pouvez également faire du riz à la noix de coco (il suffit de faire cuire le riz dans du lait de coco) pour faire ressortir les saveurs du curry. Miam!

Combien de temps pouvez-vous conserver le curry de légumes au réfrigérateur?

La prochaine fois que je le ferai, je prévois de doubler le lot et d’envoyer les restes pour travailler avec Pat. Il chauffe comme un rêve et est très abondant. Parfait pour un déjeuner sain en semaine!

Entreposé dans un contenant hermétique, ce curry de légumes thaï se conservera au réfrigérateur pendant 3-4 jours, idéalement pas plus d’une semaine. Mais je sais que je mangerais les restes le lendemain!

Pour le faire durer un peu plus longtemps, faites un double / triple lot de ce curry et conservez-le au congélateur pendant 2-3 mois. Ensuite, vous pouvez avoir des portions tout au long de l’hiver pour des dîners faciles.

Plats végétariens faciles

Les recettes végétariennes ne sont pas habituelles, mais nous avons plus d’options végétariennes et végétaliennes à choisir!

Ne laissez rien dans cette assiette vous intimider. EST SI FACILE! Manger toutes les couleurs de l’arc-en-ciel est tellement amusant (et sain). J’espère que vous aimez cette délicieuse, belle et bonne recette de curry de légumes thaïlandais! Quelque chose de différent, mais toujours facile et surprenant. Essaie!

Voir la fiche de recette pour plus de détails sur la façon de faire des currys de légumes. Prendre plaisir!

Recette thaï au curry de légumes d’hiver

Cours: Plat principal

Cuisine: Indien

Temps de préparation: dix minutes

Il est temps de cuisiner: 40 minutes

Temps total: cinquante minutes

Portions: deux

Calories 617kcal

Auteur: Becky Hardin – La novice des cookies

LE CURRY VÉGÉTAL est le repas végétarien frais et léger parfait pour ces températures plus fraîches. Cette recette de curry thaï a juste la bonne quantité d’épices et toutes les couleurs de l’arc-en-ciel composent cet aliment inspiré des saveurs indiennes que toute la famille va dévorer. Si vous vous êtes demandé comment faire du curry de légumes, c’est beaucoup plus facile que vous ne le pensiez. Cette recette est idéale pour la planification des repas!

• deux cuillères à soupe huile végétale
• deux oignons blancs ou jaunes en dés ou à votre goût
• 1/3 verre pâte de curry rouge
• une courge butternut en dés (environ 5 tasses)
• deux panais haché en petits morceaux
• 6 6 moyennes carottes haché en petits morceaux
• deux tasses mini poivrons tranchés
• sel au goût
• deux Boîtes de 13,5 onces de lait de coco lite (sans sucre)
• flocons de piment rouge Optionnel
• riz blanc cuit
• garnitures facultatives: tomates raisins tranchées coriandre fraîche, plus de poivrons tranchés

• Faire chauffer l’huile dans un four hollandais à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé et translucide, environ 5 minutes.

• Ajouter la pâte de cari, la courge, les panais, les poivrons et les carottes et remuer pour combiner. Assaisonner avec du sel au goût. Cuire jusqu’à ce que vous puissiez commencer à sentir toutes les saveurs, environ 4 à 5 minutes.

• Ajouter le lait de coco et faire bouillir. Si vous voulez que votre curry soit un peu épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge. Une fois à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes. Essayez à nouveau et ajoutez plus de sel si vous le souhaitez.

• Servir sur du riz et garnir de tomates cerises, de coriandre fraîche et de poivrons frais.

• Prendre plaisir!

Calories 617kcal Le | Les glucides: 112Soleil Le | Protéine: dixSoleil Le | Gros: 18 annéesSoleil Le | Graisses saturées: 13Soleil Le | Sodium: 168mg Le | Potassium: 2961mg Le | Fibre: 26Soleil Le | Sucre: 38Soleil Le | Vitamine A: 81310UI Le | Vitamine C: 317,6mg Le | Calcium: 387mg Le | Repasser: 6 6mg