Recette de brochettes de crevettes grillées

Ingrédients

• 1 tasse de chutney
• 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 4 cuillères à café d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de sauce aux piments forts
• 4 gousses d’ail, émincées
• 10 tranches de bacon
• 1-1 / 2 livres de crevettes crues (31-40 par livre), décortiquées et déveinées
• 2 papayes moyennes, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
• 30 morceaux d’ananas
• 30 tomates cerises
• 8 oignons verts ou échalotes

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Adresses

• Dans un petit bol, mélanger la sauce piquante, la coriandre, le jus de lime, l’huile, la sauce au poivre et l’ail. Couvrir et réfrigérer.
• Coupez les lardons en deux sur la longueur et la largeur. Dans une poêle, cuire partiellement le bacon 2 minutes de chaque côté; drainer. Enveloppez un morceau de bacon autour de chaque crevette.
• Sur 10 brochettes en métal ou en bois trempé, enfilez alternativement les crevettes, la papaye, l’ananas, les tomates et les oignons verts. Badigeonner avec la moitié du mélange de chutney. Tordre et badigeonner avec le reste du mélange de chutney. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.
• Faire griller de 4 à 5 pouces du feu pendant 5 minutes. Retourner et griller jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, 5-7 minutes.

information nutritionnelle

1 brochette: 343 calories, 6 g de lipides (1 g de graisses saturées), 91 mg de cholestérol, 523 mg de sodium, 58 g de glucides (41 g de sucres, 3 g de fibres), 15 g de protéines.