Recette d’aubergine farcie d’aubergine

Un dîner espagnol simple et gourmand, cette recette d’aubergines farcies (aubergines farcies) est facile et délicieuse. Fait le repas parfait en milieu de semaine!

Délicieuse aubergine farcie à l’espagnol. Photo de Joan Nova sur flickr CC.

Les aubergines farcies, les aubergines farcies sont un aliment de base dans la cuisine de ma belle-mère. Si nous restons avec elle plus de quelques jours à la fois, nous aurons presque certainement des aubergines farcies, au moins une fois!

Vous voyez, Antonia est la mère et la femme au foyer espagnole typique, qui cuisine tous les jours de délicieux plats faits maison, mais se limite généralement à ce qu’elle sait. Vous pourriez probablement faire vos plats signature (salmorejo, croquettes et ce délicieux recette d’aubergines farcies ) pendant qu’il dort!

Bien qu’elle m’ait montré la plupart de ses meilleurs plats tout en vivant avec elle pendant un mois entre les mariages, pour une raison quelconque, nous avons manqué aubergines farcies . Alors, quand elle est venue me rendre visite récemment, je n’ai pas raté ma chance d’obtenir sa recette d’aubergines farcies, et cela signifiait la regarder les fabriquer.

Si seulement il clignait des yeux, Je manquerais une étape Et Antonia ne comprenait pas pourquoi elle devait prendre autant de photos du processus. Mais j’ai fait très attention et (espérons-le) la recette suivante d’aubergines farcies espagnoles vous impressionnera autant qu’elle m’a impressionné ces dernières années.

Recette d’aubergine farcie d’aubergine

Recette d’aubergine farcie d’aubergine

Temps de préparation

20 minutes

Il est temps de cuisiner

1 heure 30 minutes

Temps total

1 heure 50 minutes

Auteur: Lauren Aloise

Type de recette: Principal

Cuisine: Espagnol

• 4 petites aubergines montgolfières
• 2 oignons moyens
• 3 gousses d’ail
• Huile d’olive extra vierge
• 1 poivron vert
• ¾ livres de mélange de boeuf et de porc haché (ou vous pouvez simplement faire l’un ou l’autre) Pour faire ce plat végétarien, j’aime utiliser un mélange de pois chiches, de lentilles, de noix et de persil (haché jusqu’à la consistance du boeuf haché )
• Sauce tomate de bonne qualité (ou tomate frite ici en Espagne)
• Fromage mozzarella râpé
• Sel marin
• Poivre noir

1. Préchauffer le four à 300 ° F
2. Bien laver les aubergines et les couper en deux sur la longueur.
3. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, côté peau vers le bas et faites des coupes entrecroisées dans la viande
4. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de sel marin et de poivre fraîchement moulu
5. Cuire au four de 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit complètement tendre.
6. Sortir du four et laisser reposer 15 minutes recouvert de papier aluminium tout en préparant la garniture.
7. Hacher l’ail et hacher l’oignon et le poivron très petits.
8. Faites sauter les légumes hachés dans l’huile d’olive chaude tout en grattant la pulpe de chaque aubergine et en l’ajoutant à la poêle.
9. Lorsque les légumes commencent à dorer, ajoutez le boeuf haché (ou le mélange de légumes) et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit cuit.
10. Assaisonner de sel et de poivre et retirer du feu.
11. Laisser reposer le mélange quelques minutes avant de remplir les peaux d’aubergines vides.
12. Ajouter une couche de sauce tomate aux peaux vides avant de les remplir
13. Remplissez chaque peau de haut en bas avec du fromage mozzarella.
14. Mettez sous le gril jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus.
15. Profitez de vos aubergines farcies espagnoles!

3.4.3177

Recette d’aubergine farcie Antonia: étape par étape

S’il vous plaît laissez-moi savoir si vous essayez ma délicieuse recette d’aubergines farcies. Antonia l’aime aubergines farcies Et je suis sûr qu’elle adorerait entendre vos commentaires.