Ratatouille Cette recette classique de ratatouille a été triple testée dans nos cuisines. Réchauffante et réconfortante, une ratatouille remplie de légumes est facile à faire avec tous les légumes que vous avez
Cette recette classique de ratatouille a été triple testée dans nos cuisines. Plus chaude et réconfortante, une ratatouille remplie de légumes est facile à faire avec tous les restes de légumes que vous avez dans le réfrigérateur.
La ratatouille est un plat traditionnel français originaire de la ville côtière de Nice. La recette comprendra généralement beaucoup de tomates et d’ail, ainsi que beaucoup de légumes!
Cette recette de ratatouille prendra environ 50 minutes à préparer et à cuisiner, et sert 8 personnes. Une portion de ce délicieux mélange de légumes fonctionne avec seulement 120 calories par portion. Par conséquent, c’est une option alimentaire faible en calories qui est excellente si vous suivez un régime comme 5: 2.
La ratatouille peut également être un accompagnement parfait. Essayez de le servir avec des aliments charnus comme des filets de poulet ou du poisson blanc. Ou pourquoi ne pas ajouter un peu de pâtes dans un bol de glucides réconfortants?
Ce plat est également idéal pour les végétariens, car il est suffisamment copieux pour être apprécié comme repas principal. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours, mais assurez-vous de bien réchauffer avant de servir. Cette recette peut également être conservée au congélateur; utiliser dans le mois et décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de réchauffer.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons rouges, coupés en quartiers
- 4 gousses d’ail, finement tranchées
- 2 aubergines, hachées
- 3 poivrons mélangés, hachés
- 3 courgettes, hachées (vous pouvez utiliser 1 petite moelle si vous le souhaitez)
- 2x400g boîtes de tomates hachées
- 3 cuillères à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d’herbes mélangées italiennes séchées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Méthode
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Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, ajouter les oignons, l’ail, les aubergines et les poivrons et faire frire pendant 10 minutes jusqu’à consistance lisse.
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Ajouter les courgettes et faire frire pendant 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner, faire bouillir, puis laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à tendreté.
Si vous voulez être vraiment indulgents avec la recette de ratatouille, mettez-la dans un plat allant au four mélangé avec une bonne portion de pâtes, garnissez de fromage et mettez-la sous le grill pour cuire des pâtes de ratatouille. Ou si vous voulez sortir dîner avec lui davantage, servez-le avec un mélange de pommes de terre et de légumes. Nous adorons ces quartiers de pommes de terre croustillantes à l’ail et au romarin.
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