Ragu Short Instant Pot

Cette publication est parrainée par Pom.

Ce simple Ragu Rib Rib à côtes instantanées est rempli d’une saveur riche et riche et parfait pour les nuits fraîches d’automne. Dégustez-le avec des pâtes, des légumes en spirale ou de la polenta.

Il est officiellement en baisse, ce qui signifie qu’il est temps de réchauffer des plats de confort comme ce Instant Pot Short Rib Rib Ragu. Cette sauce à la viande tire sa saveur des tomates italiennes biologiques, du pomì, une saveur classique d’oignon, de céleri et de carotte, et bien sûr, des côtes levées. Si vous n’avez jamais essayé les côtes courtes auparavant, une gâterie vous attend: après avoir été carbonisées puis cuites sous pression dans la casserole instantanée, elles sont coupées en morceaux de viande les plus tendres que vous ayez jamais goûtés. La sauce est finie avec une poignée de basilic frais pour lui donner de la fraîcheur et une touche de crème ou de lait de coco pour lui donner du crémeux, si vous le souhaitez.

Les tomates Pomì sont cultivées dans le nord de l’Italie, dans des champs à proximité des établissements de transformation, afin que les tomates dans leur boîte soient aussi fraîches que possible. J’aime Tomates Pomì pour son excellente saveur, mais aussi pour l’engagement de Pomì envers la traçabilité et la durabilité. Ils travaillent constamment pour produire de délicieuses tomates tout en faisant preuve d’une attention particulière pour l’environnement, des pratiques d’arrosage spéciales qui réduisent la consommation d’eau à la limitation des émissions de dioxyde de carbone pendant le traitement, au choix de papier forestier renouvelable pour leurs boîtes. . J’adore trouver des marques qui fabriquent des produits biologiques de haute qualité et qui s’engagent également pour la durabilité! Vous pouvez même obtenir un coupon de 1 $ sur les tomates Pomì ici.

J’ai également établi un partenariat avec Pomì l’année dernière pour moi vieux vêtements autocuiseur, qui est devenu l’une de mes recettes les plus populaires.

Bien que cette recette de Instant Pot Short Rib Rag ne soit pas exactement super rapide, l’Instant Pot économise certainement beaucoup de temps par rapport à une mijoteuse (côtes levées prendre toute la journée!). De plus, j’adore pouvoir faire dorer la viande puis terminer la cuisson dans la même casserole.

Pour faire ce chiffon à côtes courtes Instant Pot, commencez par brûler les côtes courtes jusqu’à ce qu’elles soient fines et brunes. Cela prend environ 20 minutes et ne peut pas être accéléré, car les morceaux d’or créés ici ajoutent une tonne de saveur à la sauce finie. J’ai toujours été en mesure de mettre toutes les côtes courtes en un seul lot, en commençant un peu sur leurs extrémités courtes et en tournant celles qui ont leurs gros côtés.

Ensuite, les côtes courtes sortent du pot et le soffite entre. Un filet de vinaigre de vin rouge représente le vin et aide à décoller tous les délicieux morceaux d’or du fond de la casserole. Ensuite, les tomates Pomì sont ajoutées, avec quelques feuilles de laurier et un peu d’origan.

Après la cuisson sous pression, retirer les côtes courtes, retirer les os et les morceaux de graisse et déchiqueter la viande avec deux fourchettes. J’aime aussi retirer la plupart des graisses de la sauce en ce moment. Le glorieux tas de viande râpée revient dans le pot avec du basilic, et nous avons terminé!

J’ai choisi de servir ce chiffon à côtes courtes Instant Pot sur une polenta crémeuse, mais il est tout aussi délicieux que les pâtes en spirale, les spaghettis ou les nouilles végétariennes (j’aime particulièrement les courgettes et les patates douces). Check-out ce post comment faire des nouilles de patate douce, celle-ci pour nouilles aux courgetteset est Pour la courge spaghetti.

Performance: 6 portions

Temps de préparation: 30 minutes

Il est temps de cuisiner: 1 heure 30 minutes

Temps total: 2 heures

Ce simple Ragu Rib Rib à côtes instantanées est rempli d’une saveur riche et riche et parfait pour les nuits fraîches d’automne.

Les ingrédients

• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 3 livres de côtes avec os
• Sel marin
• Poivre noir fraichement moulu
• 1 oignon doux moyen, finement haché (environ 1 tasse)
• 2-3 carottes moyennes, finement hachées (environ 1 tasse)
• 3 branches de céleri, hachées finement (environ 1 tasse)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 boîte (750 grammes) de tomates filtrées Pomì *
• 2-3 cuillères à soupe de crème épaisse (facultatif) **
• 1/3 tasse de basilic frais haché et plus pour servir

Instructions

1. Appuyez sur “Skip” sur le pot instantané et assurez-vous que le niveau de chaleur est “Normal” (sinon, changez-le en utilisant le bouton “Set”). Assaisonner généreusement les côtes courtes avec du sel et du poivre de tous les côtés. Lorsque le pot dit “Chaud”, ajoutez l’huile et secouez pour couvrir le fond du pot. Ajoutez les côtes courtes en une seule couche. Attachez-les ensemble jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, pour un total de 15 à 20 minutes (j’ai coupé tous mes légumes pendant ce temps). Transférer les côtes dorées dans une assiette.
2. Versez tout sauf quelques cuillères à café de graisse, en essayant de laisser autant de morceaux d’or que possible dans le pot. Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri et faire sauter pendant 2-3 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez le vinaigre de vin rouge. Appuyez sur “Keep Warm / Cancel” pour désactiver le pot instantané. Remettez les côtes courtes dans le pot. Ajouter les feuilles de laurier, l’origan, les tomates en purée et un peu plus de sel et de poivre. Versez 1/4 tasse d’eau dans la boîte de tomates, tournez-la pour déloger les tomates des côtés et versez le liquide dans la casserole instantanée. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger un peu les choses. Mettez le couvercle sur le pot instantané et assurez-vous que la valve est réglée sur “Scellé”. Appuyez sur “Manuel” et réglez le temps à 50 minutes (la casserole atteindra la haute pression puis cuira pendant 30 minutes).
3. Lorsque la casserole instantanée termine la cuisson et émet un bip, appuyez sur “Keep Warm / Cancel” et laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 à 15 minutes, puis relâchez soigneusement la pression restante en tournant la vanne sur “Vent”. Transférer les côtes courtes dans une assiette. Retirez et jetez les feuilles de laurier. Retirez les os et les gros morceaux de graisse des côtes courtes et écrasez la viande avec deux fourchettes. Remettez la viande hachée dans la casserole instantanée avec la crème ou le lait de coco (si utilisé) et le basilic. Essayez d’ajouter plus de sel et de poivre si vous le souhaitez. Servez chaud sur des pâtes, des nouilles aux légumes, de la polenta ou tout ce que vous aimez!

Remarques

* Cela fonctionne aussi très bien avec la sauce marinara Pomì! Optez pour les tomates en purée Whole30 car la marinara contient un peu de sucre.

** Utilisez du lait de coco pour Whole30.

Information nutritionnelle:

Performance: 6 portions Taille de portion: 1 portion Montant par proportion: Calories: 766 Graisse totale: 56 g Graisses saturées: 25 g Gras trans: 3g Graisses insaturées: 30 g Cholestérol: 235 mg Sodium: 294 mg Les glucides: 8 g Fibre: 2 g Sucre: 5g Protéine: 59g

L’étiquette nutritionnelle fournie est une estimation à titre informatif uniquement et peut ne pas être exacte. Je ne suis ni nutritionniste ni professionnel de la santé.

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