Quiche aux tomates et courgettes
Une chose sur laquelle les jardiniers peuvent compter au plus fort de l’été est un surplus de courgettes et de tomates, non? Cette plante de basilic dans le coin du lit de jardin est également très heureuse.
Si vous cherchez des idées sur quoi faire avec les produits d’été estivaux, découvrez cette quiche aux courgettes et tomates!
Ingrédients pour cette quiche
C’est assez simple comme quiches: échalotes, courgettes râpées, une variété de tomates cerises colorées, basilic et herbes avec une base de crème aux œufs, lait, crème, crème sure et parmesan.
Les tomates, le basilic et les courgettes se marient bien par principe et fonctionnent très bien dans cette quiche. Chaque bouchée est un signe de l’été.
Homme aveugle cuisant la croûte
Pour faire la quiche, la première chose que je fais est de cuire à l’aveugle (pré-cuire) une croûte de tarte maison. Le ciel cuit brunit la croûte partout: en bas, sur les côtés et en haut, et aide à empêcher la croûte de devenir détrempée par la garniture de quiche.
La meilleure croûte pour quiche
Il est utile d’avoir une croûte prête à l’emploi. Pour cette recette, j’utilise ma croûte de beurre préférée à raison de 1 bâton de beurre pour 1 1/4 tasse de farine.
Vous pouvez utiliser des croûtes avec un taux de matières grasses plus élevé (comme cette croûte de tarte à la crème sure sans défaut) mais avec plus de matières grasses sur la croûte, vous risquez de laisser tomber plus lors de la précuisson. (Cela peut être fait, il suffit de former les côtés les plus hauts et d’utiliser ces instructions de cuisson aveugles avec du sucre pour les poids des tartes.)
Vous ne pouvez pas vous embêter avec une croûte maison? J’ai compris. Voir mon examen des meilleurs et des pires écorces achetées en magasin.
J’ai essayé cette recette avec le meilleur de cette grappe, la tarte traditionnelle de 9 pouces biologique totalement saine, et cela a bien fonctionné. Le paquet indiquait de ne pas précuire si vous faisiez une quiche, donc je ne l’ai pas fait. Mais vous pourriez, si vous le vouliez, si vous voulez que le fond de la croûte brunisse.
Si vous utilisez une autre croûte achetée en magasin, vous pouvez la décongeler et sauter la précuisson ou la précuisson partielle en suivant les instructions de précuisson sur l’emballage.
Avant!
L’une des meilleures choses à propos de la quiche est que vous pouvez prendre de l’avance sur vous-même. Je laisse la quiche refroidir complètement, je l’enveloppe dans une pellicule plastique et je la réfrigère.
Au cours des prochains jours, je peux prendre une tranche à la fois, réchauffer au micro-ondes pendant 30 secondes et prendre un délicieux petit déjeuner ou déjeuner instantané.
Et le gel des quiches?
Vous pouvez congeler la quiche, cuite au four ou non cuite. Voici quelques directives générales, qui peuvent varier selon le four et l’épaisseur ou l’épaisseur de la quiche.
- Entièrement cuit: Préchauffer le four à 350 ° F et placer la quiche surgelée au four pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement chaude.
- Sans cuisson: Placer la quiche surgelée au four et ajouter 10 à 20 minutes au temps de cuisson pour cette recette.
- Vous pouvez également décongeler une quiche entièrement cuite à l’avance, toute la nuit au réfrigérateur, puis la chauffer à la même température pendant 10 à 15 minutes.
VOUS NE POUVEZ PAS OBTENIR ASSEZ DE QUICHE? Essayez-les!
Actualisé 5 août 2019: Nous développons ce post pour le faire briller et ajouter plus d’informations. Il n’y a aucun changement à la recette originale.
