Que manger à Malaga

Vous vous demandez quoi manger à Malaga? Le conseil d’aujourd’hui vient d’un collègue blogueur (et amateur de cuisine) Pedro, originaire de Malaga qui vit à New York. C’est ce qui vous manque à la maison!

Et si vous cherchez un moyen de goûter Malaga, pourquoi ne pas rejoindre l’équipe Devour Malaga Food Tours? La tournée Goûts, tapas et traditions de Malaga est une introduction étonnante à la délicieuse cuisine et au vin de Malaga!

Maintenant, voici Pedro!

Pedro est un homme de Malaga qui aime la bonne nourriture et les boissons.

Depuis que j’ai déménagé à New York, Malaga m’a manqué pour plusieurs raisons: ma famille, mes amis, le beau temps et la plage. Cependant, S’il y a une chose qui me vient toujours à l’esprit quand je pense à Malaga, c’est la nourriture . Peut-être parce que ça me rappelle quand j’étais petite, la nourriture que ma mère prépare, ou tout simplement parce que à Malaga, vous pouvez très bien manger . Chaque fois que je parle de la nourriture de Malaga, je me souviens de tout cela et je peux faire en sorte que quiconque ait faim leur parle des plats de ma ville natale.

En fait, j’ai convaincu de nombreux New-Yorkais que leur prochain voyage en Espagne devrait inclure Malaga pour déguster de délicieux plats.

Espetos (brochettes de sardine)

Notre brochettes Ils sont certainement l’un de mes plats préférés. Les brochettes (littéralement traduit par des brochettes) sont formés par quelques sardines enfilées sur un bâton en bois et cuites sur un foyer dans une petite casserole pleine de sable . Cette méthode de cuisson des sardines leur donne une saveur unique, et le meilleur endroit pour les manger est, évidemment, dans l’un des bars de plage (restaurants en bord de mer spécialisés dans le poisson frais). Ces restaurants sont sur le sable, juste sur la plage, et me rappellent les après-midi et les soirées avec ma grand-mère (qui était aussi fan de brochettes ) que nous avons apprécié notre repas avec le bruit de l’eau en arrière-plan.

Poisson frit

J’ai entendu beaucoup de gens dire que le typique poisson frit (frit) n’est pas seulement de Malaga, et ils ont raison. J’ai essayé du poisson frit presque partout en Espagne, et je dois dire que dans nulle part ailleurs, ils le font de la même façon qu’ils le font à Malaga . Avoir de la bonne huile et du poisson frais ne suffit pas (même si c’est un grand pas dans la bonne direction). Vous devez également savoir comment le faire frire au bon moment et avec l’huile à la bonne température. Chaque fois que je mange du poisson à New York, je pense à frit de pêche De ma maison.

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Pain doré au vin de Malaga.

Quand le semaine Sainte à Malaga, en dehors des traditions folkloriques et du bonheur dans l’air, il est aussi temps de pain perdu (un type spécial de pain grillé français). Les toasts français Ils sont un plat simple (mais pas facile à faire bien) et ils sont délicieux! Ma mère les fabrique chaque année et mon père et moi attendons avec impatience le moment où nous pourrons nous asseoir et en profiter. Des tranches de pain, du lait, du sucre, du miel et un peu de vin de Malaga mettent la cerise sur cette délicatesse. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, mais c’est ainsi que ma mère les a toujours faites.

Papes a lo Povo con Huevo (Frites maison aux oeufs)

C’est un plat qui se mange dans toute l’Andalousie, mais aussi dans d’autres régions. Lorsqu’il n’y avait pas beaucoup d’argent à manger, les pommes de terre, l’huile et les poivrons verts ont toujours existé. Quiconque a eu l’idée de les combiner de cette manière mérite à coup sûr mon respect! Et je pense que, malgré la simplicité, c’est l’un de mes plats préférés. Dans presque tous les restaurants de Malaga, et certainement aux arrêts routiers dans les montagnes, vous pouvez trouver Papes aux pauvres . Si les pommes de terre sont molles et bien frites, vous pouvez ajouter un œuf et manger tout le repas avec un bon morceau de pain.

club

Ce plat à base de tomate est toujours un sujet de controverse en Andalousie car il est très similaire à Salmorejo (une version plus épaisse du gaspacho) typique de Cordoue. Je viens de Malaga, mais une partie de ma famille vient de Cordoue, alors vous pouvez imaginer les discussions amusantes que nous avons eues sur ce plat. Bien qu’ils soient similaires, ils ne sont pas les mêmes. La club il a une texture plus épaisse, est fait avec plus de pain et est accompagné de thon . En tout cas, je suis fan des deux plats et dans tous les bars où vous vous arrêtez, il y a de fortes chances que vous le trouviez au menu.

Ces sont mes assiettes préférées , qui, même en écrivant cet article, m’a fait penser à prendre le prochain avion pour Malaga les manger tous demain! Il existe d’autres plats délicieux que vous pouvez essayer si vous visitez Malaga, notamment:

• Salade de Malaga (une sorte de salade froide de pommes de terre à la morue et aux oranges)
• Anchois au vinaigre (anchois marinés au vinaigre)
• Casserole de nouilles (un bol de nouilles)
• Ail blanc (une soupe froide aux amandes et à l’ail)
• Anchois Vitorian (une version frite plus petite de l’anchois)
• Gruau (une assiette faite avec du pain frit)
• Ragoût de pois chiches

Mais en général, il est important de profiter de l’atmosphère, du climat et du bonheur qui est toujours présent dans la ville!

A propos de l’auteur: Je m’appelle Pedro et je viens de Malaga. Ma femme et moi avons écrit pour le blog de voyage El Boqueron Viajero, un blog de voyage bilingue où nous partageons nos expériences du monde entier, d’un point de vue personnel et émotionnel. Je suis également expert en voyages pour Homeaway. J’ai déjà vécu à Malaga, Madrid et Barcelone et depuis un an, je vis à New York. En plus du blog de voyage, j’ai mon propre cabinet de conseil qui propose le référencement à New York.

Crédits photo: Espetos de Daniel Sancho.

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