Poulet grillé à la sauce verte

Le temps chaud d’été demande juste des repas grillés rapides et faciles, et ce poulet Salsa Verde est exactement cela. Avec une sauce verte maison ou achetée en magasin, ils ne nécessitent presque aucun effort mais offrent une grande saveur.

Crédit photo: Sally Vargas

L’une des joies de l’été est de cuisiner dehors sur le grill. Tout le désordre est laissé à l’extérieur de la cuisine, avec la chaleur.

La beauté d’un plat comme ces pilons de poulet grillés à la sauce verte, c’est que vous dînez sur la table en 20 à 30 minutes, avec un temps de préparation presque nul.

Qu’est-ce que la sauce verte?

La salsa verde est une sauce mexicaine de base à base de tomatilles, un petit fruit vert avec des pelures de papier et une saveur acidulée et brillante. Oignons, citron vert, coriandre et jalapeños complètent le reste des ingrédients de la sauce.

Vous pouvez faire la vôtre avec la recette maison d’Elise, mais si vous manquez de temps, ramasser un pot de sauce achetée en magasin peut être un vrai régal pour vous.

COMMENT FAIRE CE POULET À SAUCE VERTE

Une fois que vous avez la sauce salsa verde, ce plat nécessite très peu de travaux pratiques. Vous pouvez faire mariner le poulet le jour ou le matin avant de le faire cuire, puis le faire griller une demi-heure avant le dîner.

QUE SERVIR AVEC CE POULET

J’adore servir ce poulet avec beaucoup de garnitures. Si j’ai des restes de maïs, je pourrais mélanger les grains dans une salade d’herbes rapide avec de la coriandre hachée, des radis et des tomates cerises, et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive et de vinaigre. Des accompagnements ou des garnitures faciles comme celui-ci ajoutent du dynamisme de fortune et rendent le plat festif et amusant.

Certaines tortillas de maïs grillées et chauffées sont également une bonne idée. Et si vous voulez un repas plus copieux, mettez simplement une casserole de riz dessus pendant que le poulet cuit sur le gril et servez le tout ensemble.

PLUS D’IDÉES POUR LE POULET GRILLÉ

Recette de poulet grillé avec sauce verte

Instructions pour le four: Si vous ne faites pas de grillades ou si vous n’avez pas de gril, vous pouvez faire griller le poulet au four. Préchauffer le four à 400 ° F. Placer les morceaux de poulet dans une rôtissoire ou une poêle, côté peau vers le haut. Cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 ºF lorsqu’un thermomètre est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse et que la peau est dorée.

Ingrédients

• 8 cuisses de poulet avec os dans la peau (environ 3 livres)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir
• 1 1/2 tasse de sauce verte, en pot ou maison, divisée
• Huile de gril

Pour servir, l’un des éléments suivants:

• Riz
• Tortillas
• Radis finement tranchés
• Feuilles de coriandre fraîche
• Maïs, en épi ou non
• tomates cerises
• Tranches d’avocat

Méthode

1 Préparez le poulet: À l’aide de ciseaux ou d’un couteau bien aiguisé, coupez l’excédent de peau et de graisse des cuisses. Saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés.

2 Faites mariner le poulet: Dans un bol, mélanger le poulet avec 1 tasse de sauce verte pour enrober. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.

3 Préparez le gril: Si vous utilisez un gril à gaz, réglez un côté à haute température et l’autre côté à basse température. Chauffer le gril à au moins 450 ° F.

Si vous utilisez un gril à charbon, faites un feu à deux niveaux en empilant les charbons d’un côté du gril et en laissant le deuxième côté vide.

Lorsque le gril est chaud, utilisez des pinces pour graisser les grilles du gril avec un petit morceau de papier plié trempé dans l’huile.

4 griller le poulet: Retirez le poulet de la marinade. Placez les cuisses sur le côté chaud du gril, côté peau vers le bas. Faites-les cuire pendant une minute ou deux, suffisamment longtemps pour que la peau montre les marques du gril. Retournez et faites brunir brièvement de l’autre côté. (Le moment exact dépend de la chaleur de votre gril particulier.)

Déplacez le poulet vers le côté le plus frais du gril. Poursuivre la cuisson, en tournant une ou deux fois, pendant environ 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la température dans la partie la plus épaisse du poulet atteigne 165 ° F. Transférer le poulet dans une assiette et laisser reposer 10 minutes.

5 Servir le poulet: Transférer le poulet dans un plat ou des plats individuels. Servir avec la 1/2 tasse de salsa verde restante sur le côté et votre choix d’ingrédients.

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