Poulet et boulettes instantanés

1 Préparez la pâte à boulettes: Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.

Ajoutez du beurre fondu aux ingrédients secs, en utilisant vos doigts pour le répartir dans la farine jusqu’à ce qu’il ait une texture friable.

Ajoutez le lait. Si vous utilisez de la farine tout usage, une ou deux cuillères à soupe de lait peuvent être nécessaires pour rendre la pâte collante, plutôt que sèche et hirsute. Mélangez doucement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange se rassemble. Il doit former une pâte épaisse et grumeleuse. Ne pas trop mélanger, ou vos boulettes deviendront trop denses. Mettre de côté.

2 Faire sauter les légumes et le poulet dans l’autocuiseur: Faites chauffer l’huile dans l’autocuiseur sur son réglage Sauté pendant 1 minute. Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes, le sel et le poivre et faire sauter pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir sur les bords.

Ajouter le poulet et le thym et faire revenir 2 minutes de plus, jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient la plupart du temps opaques à l’extérieur (ils n’ont pas besoin d’être cuits). Incorporer le bouillon de poulet, à l’aide d’une cuillère pour bien repousser les morceaux dorés du fond de la casserole.

3 Ajoutez les boulettes et faites cuire sous pression: À l’aide d’une petite cuillère à biscuits ou de deux cuillères, déposez des cuillères à soupe de la pâte à boulettes dans le pot en une seule couche. (La pâte se sera épaissie pendant qu’elle était assise, devenant plus une pâte à cuillère.)

4 Autocuiseur: Fixez le couvercle dans sa position fermée. Annulez le programme de sautés, puis sélectionnez le programme manuel de l’autocuiseur pendant 8 minutes à haute pression.

(Il faudra environ 10 minutes à la casserole pour qu’elle atteigne la pression avant le début du programme de cuisson.)

À la fin du programme de cuisson, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis déplacez la soupape de décharge de pression en position d’aération pour évacuer toute vapeur restante.

5 Terminez le plat: Ouvrez la casserole et incorporez doucement les pois, le persil et la crème (si vous en utilisez), en prenant soin de ne pas casser les boulettes. Goûtez à l’assaisonnement, en ajoutant plus de sel et / ou de poivre si nécessaire. Versez dans des bols et servez aussitôt.