Poulet et boulettes à l’ancienne

Poulet et boulettes à l’ancienne est un plat préféré de la famille à la fois réconfortant et délicieux! Cette recette facile est créée à partir de zéro, y compris les boulettes tendres et le poulet juteux dans un bouillon fait maison facile.

Cette recette commence par un poulet entier mijoté à la perfection avec des légumes et des assaisonnements. Des boulettes simples faites avec des ingrédients du garde-manger sont mijotées dans le bouillon jusqu’à ce qu’elles soient dodues et tendres. C’est un favori de la famille qui sera demandé encore et encore!

Le poulet et les boulettes faits maison sont de bons plats réconfortants à son meilleur. Bien que j’adore le poulet et les boulettes Crock Pot rapides et faciles, il n’y a rien de tel qu’un repas entièrement fait maison.

Faire du poulet et des boulettes à l’ancienne à partir de zéro est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. La plupart du temps est passé à laisser mijoter le bouillon jusqu’à ce qu’il soit savoureux et que le poulet soit cuit à la perfection.

Cette recette commence avec du poulet, des oignons et des carottes mijotés sur la cuisinière. Lors de la préparation du bouillon, je choisis un gros oignon et laisse la peau pour ajouter de la couleur et de la saveur au bouillon. N’hésitez pas à ajouter vos herbes préférées telles que la feuille de laurier, une pincée d’assaisonnement pour volaille et du persil frais. Une fois le poulet cuit, il est retiré du bouillon avec les légumes.

Nous aimons manger les légumes en accompagnement, mais n’hésitez pas à hacher les carottes et le céleri et à les remettre dans votre bouillon.

Si vous vous êtes déjà demandé comment faire des boulettes à partir de zéro, vous allez adorer à quel point elles sont faciles! Bien que certaines personnes aiment les préparer avec Bisquick, je trouve qu’elles sont tout aussi faciles à préparer avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger!

Ne soyez pas trop pris pour rendre vos boulettes parfaites, peu importe comment elles sont coupées. La seule chose dont vous voudrez être sûr est que votre pâte est étalée à environ 1/8 po d’épaisseur. Cela donne aux boulettes la consistance parfaite.

En fin de cuisson, on aime épaissir le bouillon avec un peu de maïzena et de l’eau une fois les boulettes cuites. Mélangez simplement des quantités égales et ajoutez un petit peu à la fois jusqu’à ce que le bouillon atteigne la consistance désirée. Si vous préférez un bouillon plus crémeux, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait ou de crème épaisse une fois les boulettes cuites.

Poulet et boulettes à l’ancienne

Le poulet et les boulettes à l’ancienne est un plat préféré de la famille, à la fois réconfortant et délicieux!

• Mélanger le poulet, l’oignon, les carottes et le céleri dans une grande casserole. Assaisonner selon l’envie.

• Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Pendant que le bouillon mijote, préparez les boulettes ci-dessous.

• Retirer le poulet et les légumes du bouillon. Jeter la peau et les os et hacher le reste du poulet, réserver.

• Ajouter doucement les boulettes au bouillon. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à tendreté.

• Incorporer le poulet (et les légumes si désiré) au bouillon et cuire environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

DUMPLINGS

• Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le shortening avec une fourchette jusqu’à ce que le shortening soit incorporé.

• Ajoutez le lait petit à petit et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé (vous n’aurez peut-être pas besoin de tout cela, vous voulez une pâte molle mais pas collante).

• Pétrir plusieurs fois sur une surface farinée jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

• Farinez généreusement votre surface et abaissez la pâte à 1/8 po d’épaisseur. Couper la pâte en lanières de 1 “x 2”. Fariner généreusement pour éviter de coller.

• Cuire dans le bouillon comme indiqué ci-dessus.

POUR ÉPAISSEZ LE BOUILLON (EN OPTION)

Les carottes et le céleri peuvent être servis en accompagnement ou hachés et ajoutés au bouillon avec le poulet.
Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.

Calories: 464, Les glucides: 32g, Protéine: 26g, Graisse: 25g, Gras saturé: septg, Cholestérol: 73mg, Sodium: 322mg, Potassium: 599mg, Fibre: 1g, Sucre: 3g, Vitamine A: 4060UI, Vitamine C: 4.4mg, Calcium: 77mg, Le fer: 2,8mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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