Poulet à l’orange chinois

Obtenez le meilleur du poulet orange à emporter chinois à la maison! Cette recette regorge de saveurs sucrées d’agrumes, de graines de sésame et de ciboulette. C’est étonnamment facile à faire. Tout ce dont vous avez besoin est une grande poêle. Et ne sautez pas le zeste d’orange dans la sauce, c’est la pièce la plus importante!

Crédit photo: Nick Evans

Si je commande des plats à emporter chinois, vous feriez mieux de penser qu’il y aura au moins une commande de poulet à l’orange dans le sac! J’adore ce poulet légèrement frit, garni d’une sauce aux agrumes sucrée, et c’est en fait l’un des plats à emporter chinois les plus faciles à préparer à la maison!

Si vous êtes un fan de poulet à l’orange, alors la recette d’aujourd’hui est un incontournable.

QU’EST-CE QUE LE POULET ORANGE?

Le poulet à l’orange est l’une des nombreuses versions de plats à emporter chinois qui comprennent des morceaux de poulet frits avec de la sauce. Dans ce cas, la sauce est un mélange de sauce soja, eau et jus d’orange, plus un peu d’épaississant de fécule de maïs pour rendre la sauce suffisamment épaisse pour couvrir le poulet.

Cependant, la clé pour donner à la sauce une excellente saveur d’orange n’est pas seulement le jus d’orange; est l’orange courage, Alors ne sautez pas cet ingrédient!

LE MEILLEUR POULET À UTILISER POUR LE POULET ORANGE

Il n’y a pas de coupe de poulet spécifique qui fonctionne mieux que toute autre. Personnellement, j’aime les cuisses de poulet désossées et sans peau, car elles sont peu coûteuses et restent un peu plus juteuses que les poitrines de poulet. Mais vous pouvez utiliser des poitrines de poulet si c’est ce que vous préférez.

BONNE DATE! Vous pouvez également utiliser des ailes de poulet pour cette recette! Il suffit de les faire frire pendant environ 12 minutes ou de cuire au four pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, avant de les verser dans la sauce.

QUE SERVIR AVEC DU POULET ORANGE

Je reste simple à servir pour ce plat. Le riz blanc nature est mieux garni de grosses pincées de ciboulette fraîche et de graines de sésame. Pour une alternative faible en glucides, servez le poulet à l’orange sur un lit de roquette ou de riz au chou-fleur avec du concombre haché et de la carotte râpée.

SUGGESTIONS ET SUBSTITUTIONS

Pour faire une version végétarienne de ce poulet à l’orange, je recommande d’utiliser du tofu. Assurez-vous d’appuyer sur le tofu pour retirer autant de liquide que possible, puis mélangez le tofu avec le mélange d’oeufs et de fécule de maïs comme vous le feriez avec le poulet.

CONSEILS AVANCÉS POUR LE POULET ORANGE

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer et faire frire le poulet bien à l’avance. Ensuite, faites simplement cuire l’ail, l’échalote et la sauce et ajoutez le poulet frit cuit. Continuez à jeter le poulet dans l’orange jusqu’à ce que le poulet soit très chaud et cuit!

COMMENT CONSERVER ET CONGELER LE POULET ORANGE

Ce poulet à l’orange se conserve très bien au réfrigérateur pendant cinq jours. Réchauffer dans une petite poêle à feu doux, en ajoutant un peu d’eau pour assouplir un peu la sauce.

Vous pouvez congeler le poulet à l’orange jusqu’à trois mois. Si c’est le cas, décongelez-le avant de le réchauffer dans la poêle afin que les morceaux de poulet soient facilement séparés.

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Recette de poulet à l’orange chinoise

Ingrédients

Pour la sauce à l’orange:

• Zeste d’une orange
• 1/4 tasse de jus d’orange
• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse d’eau
• 1/3 tasse de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1/2 tasse de sucre

Pour le poulet:

• 1 1/2 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 2 tasses d’huile végétale, pour la friture
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 grosse échalote hachée

Pour décorer et servir:

Méthode

1 Préparez la sauce à l’orange: Fouetter les ingrédients de la sauce dans un bol moyen. Laisser de côté.

2 Préparez le poulet: Couper le poulet en cubes d’environ 1 pouce. Battre les œufs avec le sel et le poivre noir dans un bol et ajouter le poulet. Remuez ensemble.

Dans un autre bol, battre ensemble la farine et la fécule de maïs. Retirer le poulet des œufs avec une cuillère ou une pince à fente, en laissant égoutter l’excès d’oeuf, puis transférer dans le mélange de fécule de maïs et bien couvrir.

2 Faites frire le poulet: Ajouter l’huile dans une grande poêle de 10 à 12 pouces. Chauffer à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il atteigne 350˚F. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez également tester la température en saupoudrant un peu de farine et elle devrait bouillonner immédiatement.

Une fois l’huile chaude, faites frire le poulet en deux lots. L’huile peut ne pas couvrir complètement le poulet, c’est très bien. Cuire 3-4 minutes. Retourner les morceaux de poulet et cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 3 à 4 minutes de plus. Le temps de cuisson total est d’environ 6-8 minutes.

Retirez les cubes de poulet frit et transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant, afin que le poulet puisse s’égoutter. Répétez jusqu’à ce que tout le poulet soit cuit.

3 Laisser mijoter le poulet dans la sauce: Une fois le poulet cuit, versez l’huile chaude et nettoyez la poêle. Ajouter une cuillère à soupe d’huile fraîche avec de l’ail émincé et de l’échalote. Cuire une minute puis ajouter la sauce. Laisser mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.

Une fois que la sauce est légèrement pétillante, ajoutez le poulet frit et remuez pour enrober. La sauce doit continuer à épaissir et à coller au poulet. Porter à ébullition pendant une minute ou deux de plus. Servir le poulet à l’orange sur du riz blanc cuit, garni de graines de sésame et de ciboulette fraîche.

LES RESTES! Le poulet à l’orange se conserve bien au réfrigérateur pendant 5 jours. Réchauffer dans une poêle avec un jet d’eau à feu doux. Congelez le poulet à l’orange jusqu’à 3 mois, mais assurez-vous de le décongeler avant de le chauffer afin que le poulet ne s’agglomère pas.

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Nick Evans

Nick écrit de délicieuses recettes pour le cuisinier à domicile depuis près d’une décennie. Il vit à Denver, CO et adopte un équilibre délicat entre le changement de couche, le trail running et la consommation de bière. Son site Web est Macheesmo et son premier livre est Love Your Leftovers.

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