Porc marocain rôti lentement

L’autre jour, j’ai posté sur moi Mélange marocain aux sept épices et il sera utilisé ici dans mon porc marocain à rôti lent. Le porc aromatique et succulent se sépare délicieusement après une torréfaction lente dans un mélange d’épices facile à faire avec du poivre noir, de la cannelle, du gingembre et d’autres épices chaudes comme la muscade et la cardamome. Votre maison sentira bon!

Il y a quelque chose de spécial dans un dîner rôti lentement. L’arôme imprègne la maison car la viande est fondue et cuite avec des épices et les jus sont caramélisés à l’extérieur, tandis que l’intérieur est humide et tendre.

Ce porc marocain rôti lentement est juste cela, et bien qu’il soit servi avec des patates douces rôties, des carottes, des oignons et des abricots, tout cela se fait dans une poêle.

La cuisine marocaine m’étonne toujours car elle utilise intelligemment la viande, les légumes et les fruits dans une assiette et avec de généreuses épices chaudes pour les lier tous ensemble.

Le mélange Sept épices marocaines Il se compose de poivre noir, de cannelle, de gingembre et d’autres épices chaudes telles que la cardamome et la muscade. Aucun sel n’est ajouté au mélange d’épices non plus, mais je frotte l’épaule de porc avec les deux avant de rôtir lentement.

J’aime le servir avec de grosses tranches de patates douces rôties, des carottes, des oignons rouges, des abricots secs et des citrons coupés en deux. Les légumes sont rôtis avec le porc marocain rôti lentement. La couche de graisse est enrobée et les légumes mélangés à l’huile d’olive et au miel sont caramélisés. Tout dans une casserole facilite également le nettoyage.

Utilisez les gouttes de la poêle et pressez le citron grillé sur le dessus, servez avec un peu de menthe hachée (facultatif) et cela nourrit la foule.

Pour d’autres plats marocains incroyables, essayez mon Salade de carottes marocaine aux pois chiches avec croûtons Za’atar , Tajine d’agneau aux dattes et abricots , ou mon Boulettes de viande d’agneau marocaines avec fregula grillé . Prendre plaisir!

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Porc marocain rôti lentement

Ce porc marocain lent rôti aromatique et succulent est délicieux après avoir été frotté avec des épices chaudes et rôti avec des légumes et des fruits.

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson 4 heures

Temps total 4 heures quinze min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: marocain

Portions: 8

Calories: 653 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• Préchauffer le four à 275 ° F. Laisser l’épaule de porc atteindre la température ambiante.

• Frottez le sel et 3 cuillères à soupe de Mélange de sept marocains partout sur l’épaule de porc, en appuyant pour adhérer. Laisser reposer pendant que le four chauffe.

• Peler et couper les carottes en quartiers épais, comme les croustilles. Peler et couper les patates douces en gros morceaux, comme les frits. Pelez et coupez l’oignon en deux verticalement. Coupez les bords et coupez-les en tranches d’un demi-pouce d’épaisseur. Mélanger le tout dans un bol avec de l’huile, du miel et la cuillère à soupe restante de mélange d’épices marocain.

• Dans un grand plat allant au four de 13 × 9 po, placez l’épaule de porc au centre, côté gras vers le haut, et soutenez si nécessaire, avec quelques légumes en dessous. Disposez les légumes et les fruits autour du porc. Versez le bouillon de poulet sur le porc et les légumes. Rôtir pendant 4 heures, ou jusqu’à ce que la viande tendre soit éliminée à une température interne de 160 ° F. Environ 60 minutes par livre. Baignez-vous de temps en temps en grillant.

Laisser reposer au moins 20 minutes, recouvert de papier d’aluminium. Retirez l’os du porc et séparez-le ou coupez-le en morceaux. Servir avec des légumes et des fruits grillés. À l’aide d’une cuillère, verser le jus et presser les citrons sur le porc et les légumes, puis saupoudrer de menthe hachée sur le dessus.

Calories: 653 kcal | Les glucides: 24,2 g | Protéine: 41,5 g | Graisse: 43,1 g | Graisses saturées: 14,5 g | Graisses polyinsaturées: 4.7 g | Graisses monosaturées: 19,6 g | Cholestérol: 161,9 mg | Sodium: 956,2 mg | Fibre: 4 g | Sucre: 11,7 g