Petit déjeuner aux pommes de terre avec bacon croustillant et herbes

L’une des principales raisons pour lesquelles Eddie et moi avons lancé Wanderspice est de partager des recettes que nous préparons pour nos enfants afin de les exposer aux épices et aux herbes et à toutes leurs merveilleuses combinaisons. Et parfois, nous optons pour des recettes simples et directes qui ne vous submergent pas, mais qui sont savoureuses, abondantes et laissent derrière vous toutes les ordures transformées. Nos pommes de terre à déjeuner prennent une poêle remplie de frites magnifiquement croquantes et les rehaussent de bacon croustillant et d’une corne d’abondance aux herbes.

Alors que les pommes de terre sont certainement un régal et le thym, la ciboulette, le romarin et l’estragon sont comme une ode à la nature, la gloire de ce plat est le bacon.

Le bacon est pour le bacon ce que le mandrin haché est pour le bœuf Wagyu. Quelque chose de similaire, mais des années-lumière mieux. Le bacon a une saveur plus légère et plus pure car il n’est pas fumé. Donc ça ne domine pas les herbes, mais ça les tue avec plaisir.

Il vient en rouleaux, vous devriez donc avoir des restes pour d’autres plats. Voici un bon guide pour acheter et conserver la pancetta.

Donner le bacon assez de temps pour faire frire avec les pommes de terre les rendra croustillantes et les enroberont avec juste la bonne quantité de graisse.

Les meilleures frites pour la poêle

Toutes les pommes de terre ne sont pas créées égales. Et lorsque vous faites des pommes de terre dans une poêle, vous voulez qu’elles soient croustillantes sur les bords, mais toujours tendres à l’intérieur. Les meilleures pommes de terre sont celles qui sont riches en amidon et pauvres en humidité. La cuisson des pommes de terre prendra plus de temps à cuire et vous pourriez vous retrouver avec une pomme de terre plus cuite à la vapeur que frite.

Notre meilleure liste de pommes de terre:

• Idaho
• Rougeâtre
• Nouvelle pomme de terre

Comment réchauffer les pommes de terre du petit déjeuner

• S’il vous reste quelque chose, enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium. Les herbes ne résistent pas bien, vous pouvez donc les jeter si vous le pouvez.
• Les pommes de terre à déjeuner devraient durer jusqu’à deux semaines au congélateur.
• Lors du réchauffage, utilisez une poêle ou une poêle chaude. Ajoutez un peu de beurre et les pommes de terre surgelées. Parce qu’ils sont en petits dés, les pommes de terre et le bacon décongèlent rapidement.
• Assaisonnez à nouveau avec des herbes fraîchement hachées.

Autres recettes de petit-déjeuner Wanderspice:

• Perdu douleur [New Orleans French Toast]
• Poêlée de tomates et d’oeufs

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Pommes de terre du petit déjeuner

Petit déjeuner aux pommes de terre avec bacon croustillant et herbes

Impression

• deux Pommes de terre de l’Idaho coupées en cubes
• 1/4 tasse de Bacon
• 4 brindilles de thym
• deux cuillères à soupe ciboulette
• une cuillerée à soupe. estragon
• une brindille de Romarin
• 4 cuillères à soupe persil
• deux cuillères à café de L’huile de pépins de raisin
• une cuillerée à soupe. Beurre idéalement nourri à l’herbe
• une cuillère à café de sel marin
• une dent de Ail

1. À l’aide d’une poêle en fonte de taille moyenne bien assaisonnée à feu élevé, ajouter les pommes de terre et les faire dorer pendant trois minutes avant de les retourner.

2. Retournez soigneusement les pommes de terre à brun, environ trois minutes.

3. Après six minutes, ajoutez le bacon et le beurre.

4. Cuire et retourner jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Environ encore quatre minutes à feu moyen-élevé.

5. Réduisez le feu à doux et ajoutez l’ail. Continuez à cuire encore trois minutes.

6. Mettez de côté, après cinq minutes, pliez toutes les herbes et le sel de mer.

7. Laisser reposer encore deux minutes et servir.

information nutritionnelle

Pommes de terre du petit déjeuner

Montant par proportion

Calories 279 Calories des lipides 90

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 10g quinze%

Gras saturés 4g vingt%

Cholestérol 16 mg 5%

Sodium 1042 mg 43%

Potassium 1 mg 30%

Glucides totaux 41g 14%

3g de fibres alimentaires 12%

Sucres 1g

Protéine 6g 12%

Vitamine A 24,4%

Vitamine C 36,3%

Calcium 8,7%

Fer 21,1%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.