Pâtes à la saucisse cajun et aux crevettes

Les pâtes cajun à la saucisse et aux crevettes sont un plat copieux qui satisfera la foule! Saucisse épicée d’Andouille et crevettes cajun sur un lit crémeux de nouilles et de légumes frais, pour un repas copieux en semaine qui impressionnera même les plus exigeants! Si vous aimez la nourriture cajun, assurez-vous de vérifier mes macaronis au poulet et au fromage cajun, préparés avec mon assaisonnement cajun fait maison. Vous pouvez l’utiliser pour aromatiser n’importe quel aliment!

Pâtes à la saucisse cajun et aux crevettes

Il y a quelques semaines, nous étions à un barbecue. Nous avons fait un grand lot de brochettes de crevettes et de saucisses cajun. C’était tellement bon que nous avons commencé à penser à d’autres façons d’incorporer les crevettes cajun et les saucisses andouille. Sur un lit de nouilles crémeuses et de légumes frais, cela semblait être une bonne option!

Recette de pâtes aux crevettes cajun

Chaque recette est aussi bonne que les ingrédients qu’elle utilise. Pour cette saucisse cajun et pâte de crevettes, vous aurez besoin de:

• Nouilles Fettuccini – ou une autre nouille structurée, comme un noeud papillon ou un fusilli.
• Crevette – Déveiné, sans coque et sans colle. J’ai utilisé une crevette plus petite pour cette recette, mais vous pourriez aller plus gros, jusqu’à la crevette géante. Le temps de cuisson sera ajusté légèrement mais pas beaucoup. Les crevettes cuisent vite!
• Saucisse Andouille – La saucisse d’Andouille est préparée avec des assaisonnements créoles que l’on retrouve généralement dans les plats épicés du sud. Par conséquent, c’est un peu plus épicé que la saucisse normale. Si vous n’avez pas accès à andouille, Kielbasa fonctionnera aussi, mais vous devrez peut-être dupliquer certains des assaisonnements.
• assaisonnement cajun – Découvrez ma recette pour faire des assaisonnements cajun maison!
• Autres assaisonnements – sel, poivre et origan.
• Huile d’olive – Je préfère une bonne huile d’olive extra vierge.
• Des légumes – Courgettes, oignons jaunes, poivrons rouges, ail et tomates concassées. N’hésitez pas à en ajouter plus si vous avez un favori qui ne figure pas dans la liste!
• cassonade
• Bouillon de poule
• Crème épaisse
• Fromage parmesan

Comment faire des crevettes et des saucisses

Seulement deux casseroles sont utilisées dans ce plat entier, une pour faire bouillir des nouilles et une pour tout le reste. Tous les ingrédients finiront dans la casserole à la fin de la cuisson. Un mot pour les sages, utilisez un très grande casserole. Le plus grand que vous puissiez trouver. Cette nourriture peut nourrir une armée! J’ai utilisé une poêle profonde de 13 pouces et elle était remplie à ras bord. Les crevettes et les saucisses sont cuites en premier dans cette poêle.

Crevette

Couvrir les crevettes de sel, de poivre et d’assaisonnement cajun et les mélanger dans la poêle. Cuire de chaque côté environ 2 minutes. Les crevettes doivent devenir roses et fermes. Retirez-les de la poêle et réservez sur une grande assiette. Pour les garder au chaud, placez une tente en aluminium sur le dessus de la plaque.

Saucisse

Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile et la saucisse en une seule couche. Cuire la saucisse de chaque côté pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer la saucisse de la poêle et l’ajouter au plat de crevettes.

Comment faire des pâtes à la saucisse cajun et aux crevettes

Avec les crevettes et les saucisses cuites et prêtes à l’action, vous pouvez passer à la sauce. Retournez dans la même poêle dans laquelle vous avez cuit les crevettes et la saucisse. Cette fois, ajoutez un peu d’huile d’olive supplémentaire, des courgettes, de l’oignon jaune, du poivron rouge, de la cassonade et de l’assaisonnement cajun. Mélangez tout cela pour vous assurer que tous les légumes sont uniformément recouverts d’assaisonnements. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 30 secondes).

Ajouter les tomates broyées, le bouillon de poulet et la crème épaisse. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Utilisez la cuillère pour gratter les morceaux d’or qui ont été attachés à la casserole. Laisser mijoter environ 5 minutes, puis ajouter à nouveau la saucisse, les crevettes, les nouilles et le parmesan. Mélanger le tout et cuire jusqu’à ce qu’il soit chaud pendant 3 à 5 minutes.

Servir la nourriture dans la poêle. Garnir de persil et d’un peu de parmesan supplémentaire.

C’est un repas extrêmement copieux, mais si vous vouliez un plat d’accompagnement, nous l’avons servi avec des craquelins au fromage à l’ail.

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Les pâtes cajun à la saucisse et aux crevettes sont un plat copieux qui satisfera la foule! Saucisse épicée d’Andouille et crevettes cajun sur un lit crémeux de nouilles et de légumes frais, pour un repas copieux en semaine qui impressionnera même les plus exigeants!

Cours: Dîner

Cuisine: américain

Mot-clé: Pâtes cajun, pâtes à la saucisse cajun, pâtes aux crevettes cajun

Portions: 8

Auteur: Amanda Rettke – iambaker.net

Pâtes

• une boîte (10 onces) nouilles fettucini

Crevette

• une livre grosses crevettes, pelé et déveiné et sans colle
• sel casher, tester
• poivre noir, tester
• une cuillère à café assaisonnement cajun
• 1/2 cuillère à café Origan séché
• deux cuillères à soupe huile d’olive

Saucisse

• 6 6 onces saucisse andouille ou saucisse fumée, émincé
• 3 cuillères à soupe huile d’olive
• une petite courgette, coupés en deux sur la longueur et en fines tranches
• une oignon jaune, en dés
• deux Poivrons rouges, couper en morceaux de 1 pouce
• 2-3 cuillères à soupe assaisonnement cajun
• une cuillère à café cassonade
• deux clous de girofle Ail, haché
• 1/2 tasse Tomates écrasées
• une tasse bouillon de poule
• une tasse crème épaisse
• 1/2 tasse Parmesan
• persil frais haché Optionnel

Pâtes

1. Ajouter les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. (1 à 2 cuillères à soupe de sel). Cuire al dente, 8-10 minutes.

2. Retirez les pâtes de l’eau et égouttez-les. Mettez de côté (si vous craignez que les nouilles collent, vous pouvez les jeter dans un peu d’huile ou de beurre).

Crevette

1. Dans un bol, mélanger les crevettes avec le sel, le poivre et l’assaisonnement cajun et s’assurer qu’elles sont bien couvertes.

2. Chauffer une grande poêle (12 pouces) à feu moyen-élevé et arroser d’huile d’olive dans la poêle.

3. Ajouter les crevettes et cuire environ 2 minutes. Retourner les crevettes et cuire encore une minute, ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et fermes.

4. Retirer les crevettes de la poêle dans l’assiette, réserver.

Saucisse

1. Ajoutez les saucisses tranchées dans la poêle dont vous venez de retirer les crevettes. Cuire la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, environ 3-4 minutes de chaque côté. Retirer de la casserole dans une assiette, réserver.

Montage

1. Dans la même poêle dans laquelle vous avez cuit la saucisse, baissez la viande à feu moyen.

2. Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis les courgettes hachées, l’oignon, le poivron rouge, l’assaisonnement cajun et la cassonade. Mélangez le tout pour enrober uniformément. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 3 à 5 minutes.

3. Ajouter l’ail haché et cuire et remuer jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes.

4. Ajouter les tomates broyées, le bouillon de poulet et la crème épaisse. Porter à ébullition, en remuant et en grattant la casserole avec des pinces pour soulever les morceaux bruns du fond. Laisser mijoter environ 5 minutes.

5. Ajouter le parmesan, les pâtes cuites, les crevettes et la saucisse. Remuer (mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter jusqu’à ce que le tout soit chaud (environ 2 à 3 minutes).

6. Servir dans une poêle et garnir de persil haché. (Optionnel)

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot , The Kitchn and Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.